大家好，我是李佳佳。

熟悉我的朋友都知道，好久不見，我就是又去交朋友去了。

一般人見朋友呢好去個(gè)咖啡店啥的，我就喜歡約朋友去火鍋店。一來二去就跟很多火鍋店老板就比較熟了。

老板們說的最多的一句話就是：

不要開火鍋店，不要開奶茶店，不要開咖啡店！

如果你沒有幾年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，千萬不要盲目開店?。?！

一個(gè)曾經(jīng)的火鍋店老板，現(xiàn)在的餐飲入殮師，就給我講了下面這個(gè)故事。以下都是老板的原話，親身經(jīng)歷。

1

今年五月，我去收一家火鍋店的設(shè)備，也收走了老板娘的命。

事情是這樣的，五月初，我接到一個(gè)老客戶的電話，說他有個(gè)朋友也要賣設(shè)備，都是新機(jī)器，家里出了急事，迫不得已才賣設(shè)備的。

關(guān)于這種說辭，我已經(jīng)習(xí)慣了，倒閉的飯店千千萬，沒幾家承認(rèn)自己是撐不下去才倒閉的，總有各種借口：家里有事，身體不適，飯店太辛苦，物業(yè)太傻X等等。

最終目的，就是把自己的二手設(shè)備賣的盡量貴一點(diǎn)。

看破不說破，我一般都會(huì)假裝相信他們的說辭，畢竟，能走到這一步的，都是可憐人。

我以為這一次會(huì)和我之前做過的無數(shù)次買賣一樣，看設(shè)備，砍價(jià)，定價(jià)，搬貨，平淡無奇。但我錯(cuò)了。

剛來到這家位于東五環(huán)的火鍋店，我就傻眼了。

火鍋店門口，散發(fā)著糞便的味道，墻上到處都是黃澄澄的東西，店里一片狼藉，仿佛被人砸過一樣。

店內(nèi)的墻上，用紅色油漆寫著：‘欠債還錢’四個(gè)字。

完蛋，這家惹麻煩了。

我當(dāng)時(shí)就想轉(zhuǎn)身離開，因?yàn)槲覀冞@種回收二手設(shè)備的人，最怕遇到這種有債務(wù)糾紛的顧客，說不定他的店已經(jīng)抵押給了放貸方，原則上店里的設(shè)備也屬于放貸方。

我曾經(jīng)遇到過一個(gè)客戶，把店同時(shí)抵押給了三個(gè)人，從那三個(gè)人手中分別借到了一筆錢，又想把二手設(shè)備賣給我，幸虧當(dāng)時(shí)我留了個(gè)心眼，不然會(huì)很麻煩。

這個(gè)時(shí)候，從廚房走出了一個(gè)年輕男子，留住了我。

年輕人大概也就二十多歲，絕對(duì)超不過三十，長得眉清目秀，白白凈凈的，給人感覺很舒服。

他笑著說，屋子亂是因?yàn)樽约汉团笥延悬c(diǎn)誤會(huì)，不過已經(jīng)解決了，讓我別擔(dān)心。

為了打消我的疑慮，他還出具了自己的房租協(xié)議和工商證件，證明自己是這家店的主人，而且擁有這家店的全部處置權(quán)。

疑慮打消，接下來就是看貨了，在年輕男子的帶領(lǐng)下，我看了他的冰柜、冰箱、冷藏工作臺(tái)、絞肉機(jī)、油炸機(jī)、工作臺(tái)、羊肉切片機(jī)和桌椅等東西。

老實(shí)說，這家用的都是好東西，冰柜和冰箱是XXX的，其他機(jī)子也幾乎都是新的，確實(shí)沒用過多久。

很明顯，這是個(gè)夢想開火鍋店暴富，但很快就被現(xiàn)實(shí)打落塵埃的故事。

我想起了兩年前自己開火鍋店的時(shí)候，那些天真的想法。

開火鍋店和奶茶店，是很多想創(chuàng)業(yè)的小白的第一選擇，因?yàn)楸砻婵雌饋恚滩璧旰突疱伒晔亲顩]技術(shù)成本的，連廚師都不用雇，弄個(gè)鍋底就能吃。

更何況，現(xiàn)在奶茶店和火鍋店的加盟商多如牛毛，各種廣告詞非常有誘惑力：‘無需經(jīng)驗(yàn)’‘免費(fèi)提供所有設(shè)備’‘免加盟費(fèi)’‘送百萬宣傳費(fèi)’‘一對(duì)一指導(dǎo)包賺百萬’等等……

我當(dāng)年就是聽信了這些廣告詞，然后掉進(jìn)了坑，說起來都是淚。

不過我算是幸運(yùn)的，在發(fā)現(xiàn)自己掉進(jìn)坑后，果斷止損，血賠了三十萬后及時(shí)把包袱甩出去，還因此接觸了設(shè)備回收商這個(gè)行當(dāng)，入了行，做了一年多后把外債還清了，自己也積攢了一些積蓄。

關(guān)于我們這個(gè)行業(yè)，有機(jī)會(huì)我會(huì)詳細(xì)說說，比做飯店強(qiáng)太多了。

2

很明顯，這個(gè)火鍋店的老板就沒我這么幸運(yùn)了，他自稱白英，我就稱呼他為小白吧。

評(píng)估設(shè)備價(jià)格的時(shí)候，小白遞給我一根煙，同時(shí)說起了他的辛酸史。

他是家里的獨(dú)子，家里是二線城市的小康家庭，大學(xué)畢業(yè)后在帝都上了幾年班，家里出錢給他們?cè)诘鄱际赘顿I了一套房子，找了個(gè)南方姑娘結(jié)婚，日子過得雖然緊吧，但也算幸福。

可當(dāng)孩子出生后，矛盾出現(xiàn)了。

他和媳婦的收入都不高，加起來才一萬多一些，一個(gè)月還七千房貸，剩下的錢兩個(gè)人花都非常緊巴，更何況加了個(gè)孩子，所以小白開始琢磨賺錢的路子。

一次偶然的機(jī)會(huì)，他看到了某火鍋店的廣告，宣傳片上，每一個(gè)加盟店都排滿了客人，加盟商臉上洋溢著幸福的笑容，說自己加盟了才半年，就賺了幾十萬，打算擴(kuò)大規(guī)模，多開幾個(gè)店。

小白心動(dòng)了。

聊到這里，我特別理解他當(dāng)時(shí)的心情，他有點(diǎn)像兩年前的我，從小沒經(jīng)歷過太多挫折，思想簡單，容易被人蠱惑。

他回到老家，開始做父母的工作，拿走了父母最后的二十萬元，又從老丈人家里湊了十萬元，然后就辭掉工作開始籌備開店了。

他把開火鍋店想的太簡單了。

等租下房子，開始裝修后，才發(fā)現(xiàn)三十萬遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。首先是加盟費(fèi)，總部雖說免去了加盟費(fèi)，但強(qiáng)行高價(jià)配貨和搭配套餐讓成本一下子飆升許多。再加上第一次做生意沒經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)讓費(fèi)和裝修多花了不少錢，導(dǎo)致還沒開店，三十萬就已經(jīng)花完了。

小白說，其實(shí)裝修到一半，他就后悔了。

他的前半生太順了，幾乎所有事情都是父母給安排好的，沒讓自己怎么發(fā)愁，沒想到自己創(chuàng)業(yè)了才知道，原來對(duì)你笑的人，十有八九是把你當(dāng)成了冤大頭。

錢雖然花光了，但店還是要繼續(xù)開下去，半途而廢的話，花出去的三十萬就徹底打水漂了。

然而他沒想到，有些堅(jiān)持，會(huì)把他推進(jìn)萬劫不復(fù)的深淵。

他先用微信和支付寶借了十幾萬，很快就花完了，嘗試過房屋二次抵押貸款，但沒通過，不得已開始借網(wǎng)貸，陸陸續(xù)續(xù)借了二十幾萬后，火鍋店終于開張了。

本以為火鍋店開張后一切就好了，卻沒想到，噩夢才剛剛開始。