導(dǎo)語：“處暑一碗湯，不勞醫(yī)生幫”，秋天常喝這個(gè)湯，清淡又營(yíng)養(yǎng)，真香

處暑是二十四節(jié)氣中的第十四個(gè)節(jié)氣，《月令七十二候集解》：處，止也，暑氣至此而止矣。處暑是“出暑”的意思，這就意味著炎熱的夏天已經(jīng)離開了，我國(guó)黃河以北的地區(qū)氣溫已經(jīng)逐漸下降。處暑分三候，一侯鷹乃祭鳥，二侯天地蕭，三候禾乃登。老鷹開始為過冬捕獵，天地萬物充滿肅殺之氣，秋收馬上開始了。

處暑后，早晚溫度會(huì)特別的涼爽，而中午的氣溫卻會(huì)像夏天一樣的炎熱，空氣會(huì)越來越干燥，秋燥會(huì)讓很多人出現(xiàn)消化不良，便秘，上火，皮膚干燥，睡眠差，免疫力下降，血壓升高等癥狀。俗話說：““處暑一碗湯，不勞醫(yī)生幫”。建議秋天要常喝這個(gè)湯，不僅能補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，還能增強(qiáng)人們的免疫力，清熱降火去秋燥，不懂吃真可惜！它就是“空心菜雞蛋湯”。

空心菜味甘，性寒，歸肝經(jīng)，大腸經(jīng)，心經(jīng)。含有豐富的維生素C，維生素E,粗纖維，鈣，鐵等多種的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，鹽酸等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)極高！常吃空心菜有清熱解毒，潤(rùn)腸通便，消炎止疼，降血壓，美白皮膚等好處，和雞蛋相結(jié)合，更是補(bǔ)鈣高手，今天給大家分享“空心菜雞蛋湯”的美味做法，清淡又營(yíng)養(yǎng)，酸辣爽口，太香啦！下面一起看看具體做法吧。

【準(zhǔn)備的食材】：空心菜，雞蛋，蝦皮，西紅柿，大蒜，小米辣，調(diào)味料。

【具體制作步驟】：1、洗凈的空心菜切成段，放進(jìn)盤中備用。洗凈的西紅柿去掉蒂，切成小塊，裝進(jìn)盤中備用。大蒜切成末，小米辣切成圈，一起裝進(jìn)盤中備用?？胀胫写蛉腚u蛋，加入少許的鹽入底味，攪拌均勻備用。

2、鍋中油燒熱倒進(jìn)雞蛋，炒成6成熟盛出備用。

3、另起鍋加油，放進(jìn)蒜末小米辣炒出香味，放進(jìn)西紅柿炒出汁水，倒進(jìn)適量的清水，倒進(jìn)炒好的雞蛋，調(diào)味鹽，白糖，蠔油，雞精，胡椒粉，生抽，攪拌均勻。

4、最后放進(jìn)空心菜攪拌均勻，空心菜斷生了，倒進(jìn)適量的水淀粉，小磨香油攪拌均勻，有條件加點(diǎn)蝦皮，一道湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)全面空心菜雞蛋湯就做好啦！

這里一定要注意，因?yàn)榭招牟酥泻胁菟?，所以我們?cè)谧龅臅r(shí)候，一定要把它煮熟了，只有這樣做，空心菜中的營(yíng)養(yǎng)我們才能全部吸收！這個(gè)湯酸辣爽口，開胃下飯，加上雞蛋蝦皮，真的變成了一道營(yíng)養(yǎng)全面的高鈣菜，只要會(huì)煮開水就能做，色香味俱全了，太香啦！

“處暑一碗湯，不勞醫(yī)生幫”，秋天常喝這個(gè)“空心菜番茄雞蛋湯”，清淡營(yíng)養(yǎng)，清熱去秋燥，補(bǔ)鈣強(qiáng)體質(zhì)，不懂吃真可惜！家里有老人和小孩的趕緊行動(dòng)起來吧。我是鄉(xiāng)村榮姐，喜歡我的文章記得幫忙關(guān)注+點(diǎn)贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持，我們明天見！