開(kāi)始

Xokol成立于2017年，當(dāng)時(shí)只有4張桌子和16名食客，2020年搬到了前機(jī)械師工作室的所在地。目的是擁抱更大的場(chǎng)地，同時(shí)保持原始位置的私密性。

PART 1

——集體意識(shí)

Xokol位于瓜達(dá)拉哈拉的圣泰爾附近，是一家餐廳，在這里，吃飯的行為成為一種集體儀式。

該空間的建筑是重新詮釋墨西哥烹飪傳統(tǒng)和公共用餐體驗(yàn)的催化劑，在這種體驗(yàn)中，食客、員工和食物準(zhǔn)備之間的界限是不存在的。

PART 2

——空間結(jié)構(gòu)

該項(xiàng)目原有的混凝土車間混凝土車間建筑的外觀基本保持不變，建筑師在車庫(kù)門入口處增加了一層高大的鋼板，以引導(dǎo)客人進(jìn)入。

在室內(nèi)，一個(gè)開(kāi)放空間設(shè)有廚房和餐廳，食客共用一張15米長(zhǎng)的桌子，在準(zhǔn)備菜肴的儀式中既是見(jiàn)證者又是參與者。

PART 3

——極簡(jiǎn)主義

餐廳的內(nèi)部裝飾具有極簡(jiǎn)主義的修道院品質(zhì)，這要?dú)w功于覆蓋墻壁和天花板的深灰色灰泥，以及開(kāi)放式廚房中充分展示的黑色粘土烤箱。

內(nèi)部襯有深灰色灰泥，營(yíng)造出親密的氛圍，而懸掛在上面的玉米棒子則增添了唯一的顏色。

這些柔和的色調(diào)突出了菜肴自然豐富的調(diào)色板。所有材料均來(lái)自當(dāng)?shù)?，所有固定裝置，如大型橡木餐桌和用于燈具和發(fā)酵架的金屬制品，均由當(dāng)?shù)毓そ呈止ぶ谱鳌?/p>

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱：Xokol

項(xiàng)目年份：2022年

項(xiàng)目位置：墨西哥

建筑師：ODAmx，Rubén Valdez

攝影：Rafael Palacios

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