科技公司通過餐廳小費(fèi)賺取數(shù)百萬美元

圖片來源 |電訊報(bào)

沒有什么比手機(jī)上要求小費(fèi)更能讓顧客怒火中燒了。

近年來，在英國餐館里，用 iPad 要求支付 10%、15% 或 20% 的小費(fèi)已是司空見慣。但現(xiàn)在這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)非常普及，甚至連咖啡館、沙龍和酒吧都會(huì)讓顧客感到愧疚，讓他們多付 20% 的小費(fèi)。

但隨著困惑的客戶被迫支付超出的費(fèi)用，金融科技公司開始從中獲利。

餐廳從科技公司購買所謂的銷售點(diǎn)（POS）系統(tǒng)，而科技公司會(huì)從每筆卡支付中收取 1% 到 2% 的費(fèi)用。

但現(xiàn)在這些公司正在大賺一筆。銷售 POS 硬件和軟件的 Square 的公司報(bào)表顯示，其在英國的毛利潤從 2022 年的 2300 萬英鎊飆升至去年的 3800 萬英鎊。

圖片來源| VOX

該公司由 Twitter 創(chuàng)始人杰克·多西 (Jack Dorsey) 于 2009 年在美國成立，并于 2017 年在英國推出。到 2023 年，全球?qū)⒂谐^ 400 萬家企業(yè)使用 Square 的系統(tǒng)處理 40 億筆交易，這表明 POS 技術(shù)在世界各地的餐館和酒吧中已經(jīng)變得無處不在。

消費(fèi)者權(quán)益專家、投訴解決者網(wǎng)站 Scott Dixon 表示：“大多數(shù)消費(fèi)者沒有意識(shí)到，他們支付的一小部分，也就是小費(fèi)，要用于支付 POS 系統(tǒng)提供商的交易費(fèi)，他們會(huì)覺得自己被騙了。”

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你通過信用卡還是現(xiàn)金支付小費(fèi)？單選

現(xiàn)金-這樣我能知道我的錢給誰了

信用卡-只有一小部分給pos機(jī)公司其余給到餐廳

Square 每筆交易收取 1.75% 的費(fèi)用。該公司表示，它只收取這筆交易費(fèi)的“很小一部分”，因?yàn)榇蟛糠仲M(fèi)用都轉(zhuǎn)給了相關(guān)網(wǎng)絡(luò)和信用卡公司。

另一家 POS 提供商 Toast 總部位于波士頓，成立于 2011 年，去年將其技術(shù)推廣到英國餐廳。據(jù)其網(wǎng)站稱，客戶每消費(fèi) 100 美元（79 英鎊），該平臺(tái)可賺取 77 美分（61 便士），另外還有 1.92 美元用于支付交換費(fèi)和網(wǎng)絡(luò)費(fèi)。

其最新季度報(bào)告顯示，其毛利潤同比增長 35%，至 3.65 億美元。

Toast 表示，其網(wǎng)站上的手續(xù)費(fèi)僅作參考，并不反映英國的費(fèi)用。一位發(fā)言人表示：“每位 Toast 客戶的信用卡手續(xù)費(fèi)都是根據(jù)其業(yè)務(wù)量身定制的。”

圖片來源|The New York Times

Square 在一篇針對(duì)美國企業(yè)的博客文章中表示，其桌邊付款技術(shù)可以幫助餐廳賺取更多的小費(fèi)。

該公司表示：“盡管桌邊支付技術(shù)似乎可能會(huì)在小費(fèi)方面帶來尷尬的互動(dòng)，但它實(shí)際上可能會(huì)幫助服務(wù)員增加小費(fèi)?！?/p>

POS 提供商表示，客戶不會(huì)被迫留下小費(fèi)。他們的系統(tǒng)為用戶提供了“不給小費(fèi)”的選項(xiàng)。但根據(jù)行為心理學(xué)，客戶天生就會(huì)選擇阻力最小的路徑。

迪克森表示：“顧客必須主動(dòng)拒絕并取消小費(fèi)，而不是選擇添加小費(fèi)?！?/p>

“我們的生活都很忙碌，許多人會(huì)在不知情的情況下接受并支付小費(fèi)作為工資的一部分。

圖片來源|Civil Eats

“這種陰險(xiǎn)的做法似乎是從美國引進(jìn)的，被視為又一次欺騙消費(fèi)者的機(jī)會(huì)?！?/p>

在英國，小費(fèi)過去主要以現(xiàn)金形式支付，只限于餐廳。用餐結(jié)束時(shí)，如果顧客覺得服務(wù)很好，就會(huì)給服務(wù)員留下幾張紙條。

隨著非接觸式支付的興起，越來越多的場所引入了數(shù)字小費(fèi)，這一切都發(fā)生了改變。

英國金融科技公司 SumUp 表示，由于現(xiàn)金使用量下降，該公司在其 POS 解決方案中增加了小費(fèi)。該公司每筆交易收取 1.69% 的小費(fèi)，如果零售商支付會(huì)員費(fèi)，則收取 0.99% 的小費(fèi)。

該公司一位發(fā)言人表示：“SumUp 推出數(shù)字小費(fèi)選項(xiàng)是為了回應(yīng)商家及其員工越來越多的反饋，特別是酒店業(yè)的反饋，即現(xiàn)金的減少導(dǎo)致小費(fèi)明顯減少。”

現(xiàn)金還是刷卡？

大規(guī)模采用卡支付小費(fèi)也引發(fā)了人們對(duì)企業(yè)不與員工分享小費(fèi)的擔(dān)憂。2021 年，政府表示 80% 的小費(fèi)是通過卡支付的，這使得企業(yè)更容易將錢留給自己。

10 月份出臺(tái)的新法規(guī)規(guī)定，包括服務(wù)費(fèi)在內(nèi)的 100% 小費(fèi)必須支付給員工。如果雇主違反法律扣留小費(fèi)，員工可以向勞動(dòng)法庭提出索賠。

話雖如此，如果您想確保服務(wù)員收到小費(fèi)，那么現(xiàn)金仍然是最佳選擇。

英國酒店業(yè)貿(mào)易機(jī)構(gòu)的凱特·尼科爾斯 (Kate Nicholls) 表示：“如果你想給某個(gè)人小費(fèi)，現(xiàn)金小費(fèi)可以讓他們自己保留這筆錢，而把小費(fèi)留在賬單上或桌子上將使整個(gè)團(tuán)隊(duì)受益，從前臺(tái)到在廚房辛勤工作的廚師和廚房搬運(yùn)工。”

圖片來源| TheConversation

SumUp 的一位發(fā)言人表示：“我們的重點(diǎn)仍然是提供支持小型企業(yè)和提升客戶體驗(yàn)的工具。該功能簡化了小費(fèi)支付，讓客戶可以快速輕松地選擇百分比，而無需心算。

“雖然小費(fèi)選項(xiàng)可能會(huì)促使顧客留下小費(fèi)，但選擇權(quán)最終仍在顧客手中，商家可以完全靈活地決定是否啟用或禁用該功能。”

Toast 的一位發(fā)言人表示，餐廳可以自定義小費(fèi)偏好。他們補(bǔ)充道：“餐廳應(yīng)該聽取客人的反饋，了解適合他們情況的小費(fèi)支付方式。如果建議的小費(fèi)比例過高，可能會(huì)讓客人不愿意再光顧?！?/p>

后記

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作者 | Tony