作為餐飲店，我們見過用各種方法招攬顧客的，可是給自己分等級(jí)、設(shè)門檻，勸顧客別來吃的你們見過嗎？巴奴火鍋創(chuàng)始人的分享，這次給不少消費(fèi)者上了一課！
“你月薪過5000了嗎？如果沒有，就不要吃巴奴，哪怕吃個(gè)麻辣燙”。這是近日巴奴火鍋創(chuàng)始人杜中兵在“毛肚火鍋發(fā)展研討會(huì)”上發(fā)言的截圖，不過被很網(wǎng)友理解成了月薪5000不配吃火鍋。

為了消除誤解，巴奴火鍋老板杜中兵對(duì)此特意作出了回應(yīng)，他表示自己的言論被斷章取義了，自己也沒有歧視低收入群體的意思，如“火鍋不是服務(wù)底層人民”“月薪5000就不要吃火鍋，吃些麻辣燙就好了”等幾句話都不是連在一起說的。自己只不過是想提醒大家，如果大家經(jīng)濟(jì)條件不是特別好，像一個(gè)學(xué)生，剛進(jìn)入社會(huì)只有5000塊錢的工資，是不是先忍一忍？不要高消費(fèi)，少吃一些火鍋，甚至不吃火鍋不吃巴奴。

怎么說呢？作為一名普通老百姓，垛爸自認(rèn)為月薪5000元，一個(gè)月吃兩頓火鍋還是沒有壓力的，可為什么到了杜中兵嘴里就變成了高消息費(fèi)？原來不看不知道，可一看也不過如此。

本以為巴奴火鍋的價(jià)格會(huì)有多高端，可在某團(tuán)購平臺(tái)上看到，高端雙人套餐的價(jià)格是267元，四人餐的價(jià)格為587元。實(shí)話實(shí)說，這個(gè)價(jià)格跟其他火鍋店對(duì)比，確實(shí)要貴一些，可真沒到吃不起的地步。

當(dāng)然，杜中兵的言論背后，也折射出了火鍋行業(yè)近年來“高端化”的趨勢(shì)。以前大眾都認(rèn)為火鍋是一種價(jià)格相對(duì)親民的美食。但是巴奴火鍋主打“毛肚火鍋”這一細(xì)分品類，強(qiáng)調(diào)了食材的新鮮和溯源，價(jià)格自然也水漲船高，面對(duì)剛步入社會(huì)的年輕人、收入有限，面對(duì)動(dòng)輒人均幾百元的火鍋消費(fèi)來說，確實(shí)會(huì)有一定的壓力。

這也正如他所說的“火鍋不是服務(wù)底層人民”。這句話雖然刺耳，但也道出了品牌定位與消費(fèi)者需求之間的矛盾。
但消費(fèi)者為什么感覺有被冒犯到呢？首先杜中兵可能不了解國內(nèi)各城市的人均工資，5000元在一些三四線城市來說還是比較可觀的?？珊髞矶獍职l(fā)現(xiàn)巴奴毛肚火鍋開店的城市都是在北京、上海、西安、蘇州、鄭州、無錫等城市，才懂得了杜中兵的意思，人家是話糙理不糙，這并不是一種歧視，而是現(xiàn)實(shí)。如果非要對(duì)比，在這些城市生活月賺5000元，吃麻辣燙未必不是一個(gè)更好的選擇。

作者認(rèn)為：火鍋?zhàn)鳛橐环N美食，本應(yīng)是無階級(jí)的、大眾的。無論是月薪5000還是月薪5萬，每個(gè)人都有權(quán)利享受美食帶來的快樂，只不過有些老板虛情假意，有些老板忠言逆耳。最后也希望未來的餐飲市場(chǎng)，能夠更加包容和多元，讓每個(gè)人都能找到屬于自己的“那一口鍋”。