都說“一兩春茶一兩金”，這是由于經(jīng)過一冬的積累，剛抽出的嫩芽葉肉肥厚，芳香物質(zhì)、氨基酸、維生素及水溶性成分含量較高。

從而帶來茶香馥郁、滋味鮮爽、口感醇厚、沁人心脾的品飲體驗(yàn)，而每年綠茶是春茶季的“重頭戲”。

目前西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、安吉白茶、信陽毛尖等各地名優(yōu)綠茶春茶已陸續(xù)上市，為廣大茶友門帶來專屬于春天的極致鮮香。

想必不少茶友們家中囤了不只一種綠茶，向來以鮮嫩芽葉為原料的綠茶，喝的就是一個(gè)“鮮”字。

一般綠茶最佳品飲期通常為12個(gè)月，但若是后期貯藏得當(dāng)，即便過了最佳品飲期也可以品飲到鮮味。

那么問題來了，鮮爽的應(yīng)該怎樣保存才不會(huì)破壞它的品質(zhì)和口感呢？如何儲(chǔ)存綠茶更“鎖鮮”呢？ 首先必須搞清楚家庭貯藏綠茶的基本原則~

綠茶儲(chǔ)存的基本原則

1、避免陽光

綠茶受到陽光照射后，綠茶中的色素及酯類物質(zhì)會(huì)發(fā)生氧化，使葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，從而影響綠茶的口感。

2、避免氧化

綠茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等物質(zhì)易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶湯色會(huì)變紅、變深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

3、避免受潮

茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，具有很強(qiáng)的吸濕性。

因此，存儲(chǔ)綠茶的地方要相對(duì)干燥，相對(duì)濕度50%以下為宜，避免綠茶因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

4、避免高溫

綠茶中富含氨基酸、糖類、維生素等物質(zhì)，遇高溫易被分解破壞，降低綠茶的品質(zhì)和香氣，所以綠茶的保存環(huán)境以溫度10℃以下為宜。

5、避免異味

綠茶富含高分子棕櫚酶和萜烯類化合物，能夠吸附異味。

當(dāng)綠茶與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除，貯藏綠茶時(shí)最好避免異味，以免削弱茶香、影響口感。

綠茶存儲(chǔ)方法 小白級(jí)

綠茶最常見的就是冰箱存儲(chǔ)，一般會(huì)將冰箱的溫度設(shè)置在0℃以下。

因?yàn)樵谶@個(gè)溫度下，空氣中的水蒸氣會(huì)凝結(jié)成霜，干燥度也會(huì)達(dá)到100%，此時(shí)氧化作用基本不會(huì)發(fā)生。

所以將綠茶放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保存是最簡(jiǎn)單、便捷的存儲(chǔ)方式，只需注意以下幾項(xiàng)：

1、茶葉要放在沒有異味的冷藏格，不可以放在冷凍格；

2、存放茶葉時(shí)一定要密封好袋口，再放入冷藏格；

3、如果茶葉較多，建議使用專門的茶葉冰箱，避免串味兒；

4、茶葉最好少量購(gòu)買或以小包裝存放，減少打開包裝的次數(shù)，防止一再接觸空氣。

綠茶存儲(chǔ)方法 大師級(jí)

雖然用冰箱存儲(chǔ)綠茶很方便，并且可以保持茶葉的色澤和一定的鮮爽度，但對(duì)香氣的保留卻不太有利。

這是由于低溫條件下保存會(huì)抑制綠茶的香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。

若是要存放 檔次較高的綠茶，建議可以使用生石灰來存放綠茶，具體方法如下：

1、準(zhǔn)備塊狀生石灰若干；

2、將生石灰裝入布袋，然后放在存茶的容器里；

注：布袋內(nèi)需要留有一定空間，因?yàn)樯椅髸?huì)釋放大量熱量，而塊狀生石灰會(huì)逐漸變成粉末狀的熟石灰。

如此一來就會(huì)使布袋內(nèi)充滿氣體，若布袋一開始就很滿，就很容易炸開。

3、將布包或紙包的綠茶，放在生石灰之上，然后蓋上容器即可。

注：茶葉與生石灰的比例大約為3:1，但也并非絕對(duì)。

具體要看空氣的濕度情況，如若空氣濕度大，則需多放生石灰。通常待到生石灰變成粉末狀時(shí)，需盡快更換。

大家覺得哪種綠茶保存方法更好？或者您還有哪些保存綠茶的小妙招，歡迎評(píng)論區(qū)留言一同分享您的經(jīng)驗(yàn)之談~

注：文中圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

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