常丹今年48歲，經(jīng)營著自己的肉鋪，雖然店面不大，但要干的活不少，忙起來的時(shí)候顧不上吃飯也是常有的事情。

從2年前開始，他就經(jīng)常感覺胃不舒服，食欲也降低了不少，經(jīng)常吃不了幾口飯就脹氣，吃了一段時(shí)間胃藥也不見好，而且逐漸的除了腹脹，還會經(jīng)常感覺胸口燒心。

最嚴(yán)重的一次腹痛到站不起來，倒在地上冷汗直流，幸好家人給送飯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了及時(shí)送醫(yī)。

然而抽血檢查卻發(fā)現(xiàn)他的血紅蛋白異常偏低，加上長期的胃病，醫(yī)生安排了胃鏡檢查，結(jié)果這一查直接查出了胃癌。

幸好通過手術(shù)切除腫瘤后，常丹的病情就改善了很多，只是后續(xù)需要配合化療輔助治療，但他每次打藥的時(shí)候都會產(chǎn)生強(qiáng)烈的嘔吐副作用，后來還是親戚說含一片生姜可以防癌解吐，嘗試后確實(shí)嘔吐的情況減輕了許多。

然而，醫(yī)生聽聞后表示，生姜確實(shí)可以緩解反嘔的情況，但吃不好可能反傷身，更別提抗癌防癌了！

一、生姜或可助力癌癥治療？有科學(xué)依據(jù)嗎？

最近來自美國路易斯維爾大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)布于《Nature Communications》的一項(xiàng)研究，在生姜應(yīng)用于腫瘤免疫治療的實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)生姜中含有的外泌體納米顆粒很容易被腸道菌吸收，從而調(diào)節(jié)血液DHA水平，改善人體免疫機(jī)制，讓自身的免疫系統(tǒng)對抗腫瘤，達(dá)到抗癌效果。

但目前該發(fā)現(xiàn)還沒有任何人體試驗(yàn)成功案例，因此不能直接用生姜代替正規(guī)治療。

至于網(wǎng)上流傳的“生姜去皮后，抗癌效果更好”一說，實(shí)際也不一定。生姜里含有的防癌活性成分，如姜酚和姜黃素等，不止存在生姜內(nèi)部，但表皮也不少，而且生姜表皮含有豐富的營養(yǎng)成分，至于去不去皮使用根據(jù)個(gè)人習(xí)慣來就好。

二、“夏吃姜”，不無道理！

俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，自古以來夏天吃姜被認(rèn)為是養(yǎng)生佳品，最近一篇發(fā)表于《自然》子刊的研究發(fā)現(xiàn)生姜適量攝入還有利于抗炎、保護(hù)心血管健康，研究通過分析生姜活性成分對心血管各項(xiàng)指標(biāo)的影響，發(fā)現(xiàn)在調(diào)節(jié)血脂、血壓和抗炎方面作用明顯。

此外瑞士國際期刊《營養(yǎng)素》中來自南非林波波大學(xué)等研究團(tuán)隊(duì)的研究也發(fā)現(xiàn)，姜黃素在針對2型糖尿病患者炎癥反應(yīng)方面具有一定改善作用。

中醫(yī)認(rèn)為，姜有姜辣素、姜烯酚等活性成分，夏天吃可以改善脾胃濕邪，化痰濁，幫助氣血暢通運(yùn)行，而高脂血癥也屬于中醫(yī)的痰濕范圍，結(jié)合現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)的生姜在改善血脂指標(biāo)，促進(jìn)血液循環(huán)，減少可能的動脈硬化風(fēng)險(xiǎn)方面的表現(xiàn)，更科學(xué)的解釋了中醫(yī)“化痰消脂”理論。

除此之外，生姜還有諸多妙用：

1、開胃健脾：生姜辛辣，夏天適量吃點(diǎn)生姜可以促進(jìn)胃液和消化液分泌，幫助胃腸道蠕動，增加食欲，促進(jìn)消化。

2、止嘔：多項(xiàng)研究證實(shí)，生姜可以緩解孕吐、暈車暈船、術(shù)后嘔吐等不良反應(yīng)。

3、殺菌解毒：生姜的姜辣素是很好的抗菌成分，尤其是對沙門氏菌有很強(qiáng)的抑制作用，因此生活中常見用生姜搭配魚蟹等海鮮。

三、生姜真的可以抗衰老？

在我國傳統(tǒng)觀念中，生姜還是很好的長壽食品，甚至有科學(xué)研究指出生姜可能有幫助細(xì)胞抗衰的功效。

根據(jù)美國國立衰老研究所發(fā)表在《Plos One》的上的研究中，為了探究生姜的抗衰效果，利用對照實(shí)驗(yàn)，對比生姜提取物姜烯酮A和6-姜烯酚與傳統(tǒng)的達(dá)沙替尼+槲皮素在抵抗老化細(xì)胞方面的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)生姜提取物組中，姜烯酮A和6-姜烯酚分別清除了50%和40%的老化細(xì)胞，在延緩細(xì)胞衰老方面表現(xiàn)更為突出。

我國浙江大學(xué)也進(jìn)行過相似研究，經(jīng)實(shí)驗(yàn)生姜中的活性成分確實(shí)有加速老化細(xì)胞衰亡的效果。

但大家先別急著高興，雖然生姜中的某些成分展現(xiàn)了一定的抗衰效果，但目前還沒有相關(guān)人體實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，而且到底要攝入多少生姜才能達(dá)到抗衰效果也不得而知，而且生姜吃太多也可能產(chǎn)生副作用，因此要理性看待所謂的抗衰功效。

四、夏季吃姜小心這2點(diǎn)

1、避免食用過多

生姜雖好，但也不是吃的越多越好，姜辣素?cái)z入過度可能會造成口干、喉嚨痛、燒心、便秘等不良反應(yīng)，甚至增加上火風(fēng)險(xiǎn)，建議每天生姜攝入量在5-10克即可。

2、不吃霉變生姜

發(fā)霉的生姜可能滋生黃曲霉毒素，這些毒素?zé)o法通過高溫去除，即使烹飪后食用還是會引發(fā)上吐下瀉等中毒甚至致癌風(fēng)險(xiǎn)，如果生姜局部有霉變，最好直接扔掉。

總的來說生姜對人體健康方面益處不少，對于有適應(yīng)癥的人可以多吃，日常攝入也要注意控制量，別吃錯(cuò)了反而弄巧成拙。

參考資料：

[1]《“夏吃姜”的功效被西醫(yī)認(rèn)證了》.生命時(shí)報(bào).2025-06-17.

[2]《生姜去皮后，抗癌效果更好？》 .科學(xué)辟謠.2025-07-03.

[3]《關(guān)于吃姜，一定要知道的三個(gè)真相！》.科普中國.2024.04.30.

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