在日本，回歸田園的生活越來越受到青年人的青睞。

日本總務(wù)省的調(diào)查活動中，受訪的3000位日本青年，40%的人表示有興趣移居鄉(xiāng)村。他們普遍認為，如果條件合適，立刻過去也行。

01

選擇歸山的一家人

現(xiàn)實生活中，有一部分人已經(jīng)行動起來了。

他們本來在城市，有著穩(wěn)定的生活，卻主動選擇住進山里，以另一種方式自給自足，自得其樂。

▲葉山腳下一處90年之久的古老屋

山田奈美是一位藥膳烹飪師，食療研究家。

她畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學日本分校，師從東京藥膳研究所代表武鈴子女士，主攻藥膳理論及食療療法專業(yè)。

2011年東日本大地震后，山田奈美離開了勞碌奔波的東京，來到神奈川縣葉山的一所90年歷史的老屋，經(jīng)營起了一家以烹飪藥膳，以及應(yīng)季發(fā)酵食品為主的烹飪教室。

▲山田一家 山田先生是和紙職人以及自由職業(yè)者

▲住在這個木屋里的山田一家，從東京搬過來已經(jīng)10余年

02

從0開始勞作

當山田夫婦從東京這座大城市搬到葉山，開始過歸園田居的生活時，他們決定開辟一塊田地，過上自給自足的日子。

起初，山田夫婦對農(nóng)活并不熟悉：撒下200多顆種子，最后只有兩顆發(fā)芽；眼看著即將成熟的毛豆被野兔連根吃掉……

然而，通過不斷摸索和實踐，夫婦兩人逐漸掌握了土地、雨水、太陽和農(nóng)作物的自然規(guī)律。

青豆、洋蔥、茄子、黃瓜和西紅柿...所有種下的蔬菜堅決不使用農(nóng)藥，并盡量利用自然落葉和米糠等物質(zhì)作為肥料。

▲山田一家下田勞作

▲收獲的夏季蔬菜

山田奈美說：“其實黃瓜和扁豆有些過熟了，不過它們都是我們用心栽培的產(chǎn)物，凝聚了我們的愛，所以覺得很好吃。”

小孩子也興致勃勃地幫忙采摘這些蔬菜。因為從小就下田勞作，所以從不挑食，所有蔬菜都愛吃。

03

三餐與四季

來到山田家的訪客，都對這里的環(huán)境深有感觸，覺得這里的生活方式就像是回到了小時候外婆的家。

對山田奈美來說，山居生活并不只是簡單地回歸到原始的生活狀態(tài)，而是依據(jù)自然而居，享受自然的恩賜。

即使沒有現(xiàn)代化的電器設(shè)備，房間微暗，冬天四處透風，屋內(nèi)也顯得陰冷。

然而研究如何使用一些古老傳統(tǒng)的工具，也不失為一種快樂。

飲食方面亦是如此。

暖春，使用山間的野生草藥養(yǎng)生；

盛夏，食用當季鮮蔬為身體補充礦物質(zhì)；

深秋，通過食用成熟的果實防止身體干燥；

寒冬，則通過食用干貨來溫暖身體。

就這樣使用身邊的當季鮮蔬，按照自然韻律，汲取自然精華。餐桌上的菜肴用的是剛收獲的當季蔬菜，簡簡單單地烹飪就已經(jīng)足夠美味。

▲春季菜單

▲夏季菜單

▲秋季菜單

▲冬季菜單

04

山田一家的生活理念

在與大山相處的過程中，山田奈美變得更加心平氣和，寧靜安詳。相比以前勞碌的日子，這里的一切似乎變得簡單而滿足。

奈美自己種植瓜果蔬菜，還有一部分草藥。根據(jù)每一個季節(jié)的收獲，腌制和發(fā)酵成各種食物和藥物。

▲曬梅子。梅子曬干后，將梅子放入裝有梅子醋的容器內(nèi)保存。

▲圖片從左至右分別為梅干、梅酒、梅子糖漿、梅子味噌醬。

▲醫(yī)治日常生活中患病的家人時，山田奈美也會更多地選擇自然方式，比如兒子患黃水瘡時，把黃柏粉和白芝麻油充分混合凝練后制成的油，涂于患處，并使用紗布加以固定。每天堅持涂2~3次，一周左右便痊愈了。

▲出現(xiàn)感冒的癥狀時，先喝一碗味噌醬蔥絲湯，暖心暖胃。有了它，基本上感冒還沒嚴重到發(fā)燒階段，就已經(jīng)被扼殺在搖籃里了。

05

瑣碎與歸隱

在這樣的日子里，似乎一伸手就能觸摸到時間的流動。

柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，在這里成為了極致的美味。

無論是晴天時晾曬在屋外的被褥，還是雨后田間土地散發(fā)的芬芳，又或者是收獲食物的甜美，都展現(xiàn)了生活最真實的本色。

山居生活的日子雖然瑣碎，但山田一家感到了前所未有的滿足和愉快。

如同古人所說的「采菊東籬下，悠然見南山」。我相信每個都市人心中都埋藏著向往這種生活的種子。