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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。俗話說一伏餃子二伏面，今天推薦5款打鹵面的做法，好吃又實(shí)惠，廚房小白也能做，感興趣的朋友快來試試吧！

一、茄子打鹵面

準(zhǔn)備食材：面條、茄子、牛肉、青紅椒、豆瓣醬、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩根茄子，清洗干凈后切成小丁，加入1勺鹽，給它抓拌均勻，腌制10分鐘，再用清水沖洗去多余的鹽分，擠干水分。

2、空碗中加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、少許鹽、1勺雞精、1勺白糖、1勺水淀粉，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱放入半斤牛肉末，煸炒至變色，放入蔥花、姜末、蒜末，倒入茄子丁，大火炒軟，淋入調(diào)好的料汁，翻炒均勻，放入青紅椒丁，最后用大火收濃湯汁，澆在煮好的面條上即可。

二、番茄肉醬打鹵面

準(zhǔn)備食材：面條、西紅柿、牛肉、豆瓣醬、蔥姜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，清洗干凈后切成小丁?？胀胫屑尤?勺生抽、1勺豆瓣醬、1勺蠔油、少許老抽、少許白糖、1勺水淀粉、少許清水，攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油，油熱放入牛肉末，翻炒至變色，放入蔥花、姜末，煸炒出香味，接著放西紅柿，翻炒出湯汁，倒入調(diào)好的料汁，煮至湯汁濃稠，澆在煮好的面條上即可。

三、青椒雞蛋打鹵面

準(zhǔn)備食材：面條、青椒、雞蛋、豆瓣醬、蔥姜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩根青椒，清洗干凈后改刀切成圈?？胀胫写蛉胨膫€(gè)雞蛋，攪勻打散。

2、空碗中加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺水淀粉、少許清水，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟炒散盛出。鍋留底油，放入蔥花、姜末，翻炒出香味，放入青椒圈，翻炒至斷生，炒出辣椒水氣。

4、放入炒好的雞蛋，淋入調(diào)好的料汁，翻炒均勻，加入少許清水，大火收濃湯汁，澆在煮好的面條上即可。

四、肉末土豆打鹵面

準(zhǔn)備食材：面條、土豆、牛肉、蔥姜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)土豆，去皮洗凈后切成小丁，用清水沖洗去多余的淀粉。起鍋燒油，油熱放入土豆丁，炒至兩面金黃，盛出備用。

2、鍋留底油，放入牛肉末，翻炒至變色，放入蔥花、姜末，翻炒出香味。

3、放入土豆丁，加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽，少許老抽，加入適量清水，燉煮3分鐘，淋入少許水淀粉勾芡，煮到湯汁濃稠，最后澆在煮好的面條上即可。

五、西紅柿雞蛋打鹵面

準(zhǔn)備食材：面條、西紅柿、雞蛋、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，清洗干凈后切成小丁?？胀胫写蛉胨膫€(gè)雞蛋，攪勻打散備用。

2、空碗中加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺番茄醬、1勺淀粉、少許清水，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟炒散后盛出。鍋留底油，放入蒜末，翻炒出香味。

4、再放入西紅柿丁，翻炒出湯汁，倒入炒好的雞蛋，淋入調(diào)好的料汁，小火燉2分鐘，最后撒上蔥花，澆在煮熟的面條上即可。

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