一壺黃酒釀就村民致富路，房縣千年黃酒加速走向世界

大風(fēng)新聞

“這是我們房縣黃酒的新產(chǎn)品……”近日，在房縣黃酒線上運(yùn)營(yíng)中心直播間，主播向網(wǎng)友介紹房縣黃酒的特點(diǎn)?！包S酒有保質(zhì)期嗎？打開(kāi)以后能放多久？”黃酒小知識(shí)視頻同樣吸引了網(wǎng)友觀看。店鋪里，各類(lèi)黃酒好物吸引了網(wǎng)友選購(gòu)。

位于湖北省西北部的房縣，是中國(guó)黃酒文化起源地，被稱為“中國(guó)黃酒之鄉(xiāng)”，黃酒釀造歷史悠久。近年來(lái)，房縣立足資源優(yōu)勢(shì)，采取政策支持、科研攻關(guān)、營(yíng)銷(xiāo)推廣、市場(chǎng)主體培育等舉措，推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前，房縣黃酒已形成完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，擁有黃酒生產(chǎn)企業(yè)17家、標(biāo)準(zhǔn)化釀造作坊276家、民間釀酒專業(yè)戶超1萬(wàn)戶，產(chǎn)品涵蓋傳統(tǒng)洑汁黃酒、年輕化氣泡黃酒以及高端康養(yǎng)系列等多元化品類(lèi)，年產(chǎn)量突破10萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)40億元。

提質(zhì)升級(jí)，“一壺酒”釀就致富路

在湖北省十堰市房縣城關(guān)鎮(zhèn)三海村，幾十家黃酒作坊坐落在街道兩旁，空氣中彌漫著陣陣酒香。村民譚祥春家之前在外打工，聽(tīng)說(shuō)村里發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè)，決定回家釀酒創(chuàng)業(yè)。設(shè)備和技術(shù)支持讓黃酒釀造工藝更加規(guī)范，三海村的黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加穩(wěn)健。

三海村“鄧家酒坊”同樣酒香撲鼻。負(fù)責(zé)人鄧平是該縣有名的黃酒師傅。幾年前，按照縣里出臺(tái)的黃酒釀造作坊建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，鄧平對(duì)自家釀酒作坊進(jìn)行了改造升級(jí)。有了標(biāo)準(zhǔn)化的釀造車(chē)間，酒的品質(zhì)更加穩(wěn)定，上門(mén)買(mǎi)酒的人更多了。2023年以來(lái)他家的黃酒銷(xiāo)量逐年上升，去年銷(xiāo)售黃酒2萬(wàn)多斤，收入近30萬(wàn)元。7月是傳統(tǒng)意義上的黃酒銷(xiāo)售淡季，但每天都有上門(mén)買(mǎi)酒的顧客，一個(gè)月能賣(mài)1000斤酒。

近年來(lái)，房縣從政策引導(dǎo)、資金支持、科研攻關(guān)、營(yíng)銷(xiāo)推廣等多方面發(fā)力。同時(shí)，適時(shí)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，助力村民致富增收，探索出一條獨(dú)具特色的黃酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之路。

為培育和壯大黃酒產(chǎn)業(yè)，房縣從黃酒專業(yè)村建設(shè)、品牌保護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)制定等六個(gè)方面，出臺(tái)了多項(xiàng)支持措施，并設(shè)立專項(xiàng)資金，支持相關(guān)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提升產(chǎn)品質(zhì)量。助力房縣黃酒完成全鏈升級(jí)，成為現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。

傳承創(chuàng)新，走向標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化

在房縣，幾乎家家戶戶都有釀制黃酒的傳統(tǒng)。但長(zhǎng)期以來(lái)消費(fèi)人群以40歲及以上為主。

為吸引年輕消費(fèi)者，當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)加快產(chǎn)品創(chuàng)新和宣傳推廣。2017年，廬陵王酒業(yè)投入1000多萬(wàn)元研發(fā)大眾化、適合年輕人喝的黃酒。很快，一款新的黃酒憑借獨(dú)特的口感、新穎的宣傳進(jìn)入夜市、酒吧。隨后，廬陵王酒業(yè)一鼓作氣研發(fā)出清爽型、老黃酒、果酒、米香型白酒等30多款產(chǎn)品，其中氣泡型、清爽型黃酒銷(xiāo)量每年保持30%以上的增速。

2025年6月，忠和酒業(yè)發(fā)布5款兼具傳統(tǒng)底蘊(yùn)與時(shí)尚氣質(zhì)的新品黃酒。在年輕化方面，推出氣泡型黃酒等新品，希望在夏季消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)一席之地；在高端化方面，將傳統(tǒng)酒文化與國(guó)潮時(shí)尚潮流相融合，推出“東方干白·忠和首釀”、東方清威（康井威士忌）等高端產(chǎn)品。

房縣有自釀黃酒的傳統(tǒng)。但多年以前一度因?yàn)闊o(wú)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致黃酒質(zhì)量參差不齊。為此，房縣公布了房縣黃酒作坊標(biāo)準(zhǔn)化改造升級(jí)獎(jiǎng)補(bǔ)措施，推動(dòng)釀酒戶達(dá)到“七個(gè)一”標(biāo)準(zhǔn)，即一個(gè)凍庫(kù)、一個(gè)發(fā)酵車(chē)間、一個(gè)灌裝車(chē)間、一套過(guò)濾滅菌設(shè)備、一套規(guī)范釀造工藝、一套質(zhì)量安全體系、一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化直播間。比如，針對(duì)酒曲品質(zhì)不穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化程度低等問(wèn)題，房縣與江南大學(xué)合作優(yōu)化酒曲工藝流程，攜手北京工商大學(xué)確定傳統(tǒng)小曲的最優(yōu)配方，顯著提升酒曲制作的標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化水平。同時(shí)，房縣與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院合作，構(gòu)建從原料采購(gòu)到終端產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)黃酒生產(chǎn)和產(chǎn)品全面標(biāo)準(zhǔn)化，并建立“鮮活”度評(píng)價(jià)體系，讓消費(fèi)者能夠更加直觀地區(qū)分黃酒品質(zhì)。

數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，房縣黃酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量4.5萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)18億元。

創(chuàng)新、出圈，千年黃酒展翅飛向世界

回望近年來(lái)的發(fā)展歷程，房縣黃酒產(chǎn)業(yè)一步一個(gè)腳印，一步一個(gè)臺(tái)階。

2024年12月，2024十堰?房縣黃酒文化月在房縣啟動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)舉行房縣黃酒開(kāi)壇儀式，發(fā)布房縣黃酒科研合作成果和“房縣黃酒區(qū)域公用品牌”“房縣黃酒感官評(píng)價(jià)體系”等，推動(dòng)黃酒文化內(nèi)涵挖掘，探尋黃酒傳承創(chuàng)新之路。

2025年6月，房縣黃酒新品發(fā)布會(huì)暨房縣黃酒全球營(yíng)銷(xiāo)推介啟動(dòng)儀式舉行。北京忠和房縣生物食品有限公司先后與十堰廣播電視臺(tái)、湖北交投商業(yè)投資有限公司等單位，簽訂了直播帶貨戰(zhàn)略合作協(xié)議以及營(yíng)銷(xiāo)推介合作協(xié)議，現(xiàn)場(chǎng)還授予武當(dāng)杰克、西安導(dǎo)游芥末等5人為“房縣黃酒推薦官”。

2025年6月，房縣黃酒新品發(fā)布會(huì)暨全球營(yíng)銷(xiāo)啟動(dòng)儀式在十堰市舉行，干型黃酒、威士忌風(fēng)味、氣泡酒等5大新品正式亮相，新品破圈年輕市場(chǎng)。這些融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的新品類(lèi)，標(biāo)志著房縣黃酒從“千年佳釀”向“國(guó)潮飲品”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

2025年6月，房縣黃酒亮相2025年大阪世博會(huì)。專題推介房縣黃酒，展示了房縣城市風(fēng)貌、產(chǎn)業(yè)特色和人文魅力。在經(jīng)貿(mào)合作環(huán)節(jié)，忠和酒業(yè)與株式會(huì)社GTCJAPAN簽訂了銷(xiāo)售合作協(xié)議，為房縣黃酒開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)搭建了橋梁。

創(chuàng)新的還有營(yíng)銷(xiāo)方式。6月初，房縣黃酒線上運(yùn)營(yíng)中心正式揭牌成立，中心成立后，常態(tài)化、全天候開(kāi)展直播帶貨。通過(guò)網(wǎng)店、直播等方式，房縣黃酒“云銷(xiāo)”全國(guó)。房縣還積極對(duì)接全國(guó)各地商會(huì)，在北京、深圳、武漢等地開(kāi)設(shè)房縣黃酒品鑒店，并完成房縣黃酒在省內(nèi)高速服務(wù)區(qū)的全覆蓋。

“千里房縣，詩(shī)酒遠(yuǎn)方”。房縣黃酒創(chuàng)新、破局、出圈，展翅飛向世界。這個(gè)曾深藏秦巴山區(qū)的千年佳釀，正以“科技+文化”的雙引擎開(kāi)啟國(guó)際化新征程。接下來(lái)將圍繞“百億產(chǎn)業(yè)總目標(biāo)”，構(gòu)建完善的營(yíng)銷(xiāo)體系和覆蓋全國(guó)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，加快走出湖北、邁向全國(guó)、走向世界。