最近雨水充沛

野外的蘑菇長(zhǎng)勢(shì)良好

但千萬(wàn)別隨便吃

近期，淮安一地

發(fā)生2例

因誤食路邊采摘的野生蘑菇

中毒

遇到野生蘑菇

不要摘！不要買(mǎi)！不要吃！

這些毒蘑菇致命

千萬(wàn)不能吃

大青褶傘

大青褶傘為毒蘑菇中毒事件中最常見(jiàn)的菌種。菌蓋表面具有蛇皮狀鱗片，菌褶初為白色后轉(zhuǎn)青灰，常見(jiàn)于城市公園、草坪和花盆。

含有的毒素主要引起胃腸型癥狀，包括頻繁地上吐下瀉，往往在誤食幾小時(shí)內(nèi)就開(kāi)始出現(xiàn)明顯癥狀，嚴(yán)重時(shí)也會(huì)導(dǎo)致脫水休克甚至死亡。

灰花紋鵝膏菌與裂皮鵝膏菌

劇毒！對(duì)肝、腎等臟器毒性極大，很容易導(dǎo)致死亡，是導(dǎo)致中毒死亡人數(shù)較多的野生毒蘑菇之一。

灰花紋鵝膏菌菌蓋灰褐色，白色菌褶，有菌環(huán)，外形易與無(wú)毒的草雞樅菌相混淆。誤食后，潛伏期為6—12小時(shí)，首發(fā)癥狀多為急性胃腸炎表現(xiàn)，嚴(yán)重者出現(xiàn)暴發(fā)性肝功能衰竭，可進(jìn)展至多器官功能衰竭甚至死亡。癥狀、潛伏期與灰花紋鵝膏菌相似的有裂皮鵝膏菌，其菌蓋中央凸起呈斗笠狀，菌柄基部有“菌托”。

灰花紋鵝膏菌

裂皮鵝膏菌

肉褐鱗環(huán)柄菇

菌蓋上有褐色至暗褐色的鱗片呈近同心環(huán)狀排列，菌柄與菌蓋同色，菌柄中空且下部也有同色鱗片。長(zhǎng)得跟一些可食用蘑菇比較相似，?肉褐鱗環(huán)柄菇?含有鵝膏肽類(lèi)毒素，可以造成急性肝損害型中毒，嚴(yán)重者可以導(dǎo)致急性肝損害、多器官衰竭甚至死亡。

我國(guó)蘑菇種類(lèi)繁多 超過(guò)3.6萬(wàn)種 已知可食用的蘑菇有1000多種 毒蘑菇達(dá)480多種 其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種 極難分辨 而普通人也很難 從外觀上判別一種蘑菇是否有毒

人們常常認(rèn)為 顏色越鮮艷的蘑菇越有毒 此種鑒別方法不可靠 要警惕以下認(rèn)知陷阱

“顏色樸素=安全”??

劇毒灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏均為灰白色，與可食用口蘑極相似。

“蟲(chóng)食無(wú)毒”??

致命鵝膏成熟期常被蛞蝓啃食，但毒素對(duì)昆蟲(chóng)無(wú)害。

“銀器試毒”??

毒蘑菇毒素多不與金屬銀反應(yīng)。

“高溫烹煮解毒”??

鵝膏毒肽耐高溫，燉煮2小時(shí)仍具毒性。

“蘑菇曬干后無(wú)毒”?

曬干后，毒蛋白活性反而增強(qiáng)3—5倍。

“固定采摘點(diǎn)安全”??

毒蘑菇孢子可通過(guò)風(fēng)雨、動(dòng)物傳播至新區(qū)域，往年安全地帶可能出現(xiàn)劇毒品種。

怎么食用菌菇才安全？

快收好這份安全指南

· “五不”原則保平安 ·

?不采摘：林間野菌別亂采，專業(yè)選手也難辨

?不購(gòu)買(mǎi)：不詳干菌莫購(gòu)買(mǎi)，隱患暗藏須警惕

?不混煮：雜菌同烹隱患多，毒素相生難辨癥

?不信謠：銀針試毒是傳說(shuō)，蟲(chóng)吃菌子≠無(wú)毒

?不僥幸：稍有不適立刻停，及時(shí)就醫(yī)能救命

· 中毒應(yīng)急處置指南 ·

1??留證據(jù)：立刻封存吃剩的菌子、湯水甚至嘔吐物。

2??快催吐：中毒初期可以嘗試催吐，但如果中毒者出現(xiàn)昏迷，則不宜進(jìn)行人為催吐否則容易引起窒息。

3??速送醫(yī)：告知醫(yī)生“吃了野生菌”，爭(zhēng)分奪秒鑒別有毒物種。

一句話保命口訣：

野菌下鍋如拆盲盒

不吃才是滿分答案

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