8月10日下午，鶴崗市“寒地小龍蝦”品鑒推介活動現(xiàn)場香氣四溢，一場激烈的“蝦王”爭霸賽成為全場焦點。經(jīng)過13家養(yǎng)殖戶的比拼，東山區(qū)新華鎮(zhèn)永利村養(yǎng)殖戶鄭國生帶來的小龍蝦，憑借92克的單體重量和20尾總重2.88斤的成績，摘得“蝦王”桂冠及“養(yǎng)殖能手”稱號。

8月10日，鶴崗“寒地小龍蝦”品鑒推介活動上舉辦“蝦王”爭霸賽。 鶴崗市委宣傳部 供圖

這場集競技、品鑒、技術(shù)展示于一體的活動，不僅讓市民和游客嘗到了地道鮮味，更揭開了寒地小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展密碼。

“蝦王”背后：從“屢敗屢試”到“養(yǎng)好小龍蝦”

“比蝦就比‘個頭’！”此次“蝦王”爭霸賽規(guī)則直白卻硬核：養(yǎng)殖戶各選1尾小龍蝦比拼單體重量，同時隨機抽取20尾稱重計算平均重量，雙重標準決出“王者”。

來自綏濱縣、蘿北縣、寶泉嶺、東山區(qū)等地的13家養(yǎng)殖戶依次登場，紅亮的小龍蝦在秤上張牙舞爪，現(xiàn)場氣氛緊張又熱鬧。最終，鄭國生的小龍蝦以“雙優(yōu)”成績脫穎而出——單體92克的小龍蝦比手掌略寬，20尾總重2.88斤，肉質(zhì)飽滿得肉眼可見。

“真沒想過能養(yǎng)出這么大的蝦！”鄭國生捧著獎狀，話語里滿是感慨。他坦言，養(yǎng)殖路上全是“從頭再來”的故事：第一次種草，水草全爛了，趕緊翻塘重種；調(diào)水時，微生物活性不夠，益生菌加了一遍又一遍，直到水質(zhì)清澈、水草豐茂，蝦苗才肯“長肉”。

8月10日，鶴崗“寒地小龍蝦”品鑒推介活動上展示的小龍蝦。 澎湃新聞記者 鄭問 圖

“蝦好不好，水和草是根本?！编崌拿鳎呛匦↓埼r養(yǎng)殖的縮影。而讓養(yǎng)殖戶少走彎路的，是哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的技術(shù)支撐，其團隊首創(chuàng)的“南繁北養(yǎng)、自繁自養(yǎng)、繁育養(yǎng)分離”技術(shù)，為北方養(yǎng)殖戶筑起了“技術(shù)靠山”。

“今天剛和鶴崗簽訂框架協(xié)議，未來要讓更多養(yǎng)殖戶用上好技術(shù)?！惫枮I市農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)分院院長董宏偉說，技術(shù)落地才能讓寒地小龍蝦從“試驗田”走向“大餐桌”。

鮮味征服味蕾：市民排長隊搶“第一口鮮”

賽場硝煙剛散，小龍蝦品鑒區(qū)就排起了長隊。瓷碗里，油燜、蒜蓉口味的小龍蝦冒著熱氣，紅亮蝦殼裹著濃郁湯汁，剝開便是雪白緊實的蝦肉。“肉嫩得彈牙，鮮到骨子里！”市民董金睿吃得直點頭。

8月10日，鶴崗市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長劉光華在“寒地小龍蝦”品鑒推介活動上為市民和顧客烹飪小龍蝦。 鶴崗市委宣傳部 供圖

為啥寒地小龍蝦這么受歡迎？鶴崗市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長劉光華道出玄機：“北方小龍蝦3月育苗、6月入田，7到10月才上市，生長期比南方長近一倍，肉質(zhì)更緊實，口感更Q彈?！眱?yōu)質(zhì)蛋白和豐富微量元素，更讓這口鮮成了“健康美味”的代名詞。

從養(yǎng)殖到餐桌，這場“蝦王”爭霸賽，不僅比出了美味，更亮出了鶴崗寒地特色產(chǎn)業(yè)的底氣。