最近一位痛風(fēng)患者反饋：“讓我少吃高嘌呤，可我無(wú)肉不歡啊！每次聚餐看著火鍋燒烤都流口水，有沒(méi)有既能吃爽又不加重病情的辦法呢？”

所以，那些讓人又愛(ài)又恨的高嘌呤食物，到底該怎么科學(xué)替換？怎樣才能在解嘴饞的同時(shí)，把尿酸穩(wěn)??？

一、為何痛風(fēng)與“嘌呤”相關(guān)

· 痛風(fēng)發(fā)作的原因：
嘌呤在很多食物里都有，它吃進(jìn)肚子里就會(huì)變成尿酸。正常人能把尿酸順利排出去，但是痛風(fēng)患者不是排得少，就是生成太多，會(huì)在血液里堵塞，變成結(jié)晶扎在關(guān)節(jié)里。
控嘌呤并不是“完全不吃”，而是不要讓它超標(biāo)。這些“嘌呤炸彈”一定要少吃！
（1）動(dòng)物內(nèi)臟

像豬肝、雞肝、豬腦這些，嘌呤含量甚至比紅燒肉還高。而且膽固醇含量也高，痛風(fēng)還有高血脂的朋友們，對(duì)于鹵煮、爆炒腰花等食物一定要淺嘗輒止！
（2）部分海鮮

痛風(fēng)并非所有海鮮都不能沾，需要看種類。像帶魚、魷魚、生蠔屬于高嘌呤食物，尤其是煮海鮮的湯，煮得越久嘌呤含量越高！
像三文魚、鱸魚就其實(shí)屬于中低嘌呤食物，一次吃100g左右，影響不大。
（3）酒精及甜飲料

只要含酒精的飲品，對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)都是負(fù)擔(dān)。甜飲料如可樂(lè)、奶茶里的果糖，會(huì)讓身體加速生成尿酸，喝一瓶的危害可能比吃一頓火鍋還大！

二、高嘌呤食物的“替換清單”

1、 肉類
· 用雞胸肉替代豬肉：
雞胸肉嘌呤低，包餃子、做肉丸子，加點(diǎn)香菇碎（提前焯水可以去除部分嘌呤）比豬肉還要好吃，一頓吃150g安全沒(méi)有問(wèn)題。
? 用雞蛋、鵪鶉蛋替代動(dòng)物內(nèi)臟：
雞蛋堪稱“痛風(fēng)友好物”，輕松補(bǔ)充蛋白質(zhì)還不用擔(dān)心尿酸，比吃鹵肝健康多了。
? 用低脂奶替代肉湯：
想喝“濃湯”的可以試試低脂牛奶放入南瓜打成糊?；蛘哂闽a魚煮清湯，少喝湯多吃肉，同樣鮮得很！

2、豆制品
·加工黃豆：
黃豆嘌呤確實(shí)高，但做成豆腐、豆?jié){后，嘌呤就會(huì)流失一大半了。
· 避免精加工產(chǎn)品：
中低嘌呤含量的豆腐如北豆腐、南豆腐，食用前可以焯水2分鐘，可以降低30%的嘌呤。而一些加工豆制品，如豆腐乳、豆豉等都添加了大量的鹽和添加劑，要少吃。

3、海鮮
? 三文魚、鱈魚、鱸魚：
采用清蒸或烤制的烹飪方式，一次攝入不要超過(guò)100g。
? 蝦仁：
雖然屬于中等嘌呤食物，但一次吃10個(gè)左右沒(méi)有什么影響。蝦仁滑蛋、清炒蝦仁，就比吃魷魚須要好。
4、飲品
? 用檸檬水、淡茶水替代甜飲料：
泡點(diǎn)檸檬片、菊花、枸杞等自帶淡淡甜味的食材，酸甜解饞。
? 用無(wú)糖蘇打水替代啤酒：
聚餐時(shí)如果不想掃大家興，可以點(diǎn)杯無(wú)糖蘇打水，氣泡感足還能便于尿酸的排泄，比硬撐喝啤酒要強(qiáng)。

痛風(fēng)飲食管理并非無(wú)法忍受，關(guān)鍵要找到適合自己的節(jié)奏。身體是自己的，別任性胡吃。讀完這篇文章，希望能幫助您在“控尿酸”和“吃好點(diǎn)”之間找到平衡。

*膳食療養(yǎng)不能等同于醫(yī)囑或藥物，若已確診疾病，務(wù)必向臨床醫(yī)師咨詢專業(yè)意見(jiàn)。以上內(nèi)容僅作科普參考，不構(gòu)成任何診療建議，也無(wú)法替代醫(yī)生針對(duì)具體患者的個(gè)性化診斷。
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