網(wǎng)上有傳言稱：

“保質(zhì)期越長的牛奶，加的防腐劑越多?！?/p>

愛喝牛奶的小編有點(diǎn)瑟瑟發(fā)抖

這個說法是真的嗎？

快來看這個視頻

先說答案：并非如此。

根據(jù)我國的奶業(yè)行業(yè)的法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)，純牛奶中是不允許加入任何防腐劑的，如有添加就是違法。這意味著，無論牛奶的保質(zhì)期長短，只要是正規(guī)的牛奶產(chǎn)品，都不可能含有防腐劑。

牛奶的保質(zhì)期長短主要由其殺菌方式和包裝方式?jīng)Q定，具體來說：

1、常見殺菌方式有兩種：

巴氏殺菌法：通過在低溫下（60～75 攝氏度）對牛奶進(jìn)行加熱處理，然后迅速冷卻。這種方法能夠較好地保留牛奶中的營養(yǎng)成分和風(fēng)味，但殺菌效果相對較弱，因此保質(zhì)期較短，通常為3～15 天，且需要冷藏保存。

超高溫滅菌法（也稱為高溫瞬時滅菌法）：將牛奶瞬間加熱到135～150攝氏度，并保持一段時間（通常為 2～6秒）。這種高溫能夠殺滅絕大部分的微生物，使得牛奶在常溫下能夠長期保存，保質(zhì)期通?？蛇_(dá)6～12個月。

2、常見的包裝方式也有兩種：

巴氏殺菌乳一般采用屋頂盒等包裝，需要冷藏保存。超高溫滅菌乳則常采用無菌復(fù)合紙包裝，這種包裝材料能夠有效隔絕外界微生物，進(jìn)一步延長牛奶的保質(zhì)期。

綜上所述，保質(zhì)期越長的牛奶并不是因?yàn)樘砑恿烁嗟姆栏瘎怯捎诓捎昧烁鼮閺氐椎臍⒕绞胶瓦m當(dāng)?shù)陌b方式。大家在購買牛奶時，無需過分擔(dān)心防腐劑的問題。

來源：科學(xué)辟謠

編輯：趙文婷

監(jiān)審：張效婧

終審：吳 濤

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