平遠(yuǎn)縣的溫泉小鎮(zhèn)，因柚樹河而生機(jī)勃勃，歷史悠久，美食獨(dú)特。讓我們一起走進(jìn)這片水與人文交融的土地。

熱柘鎮(zhèn)位于平遠(yuǎn)縣城東南部，在全縣最大的河流——柚樹河下游地段，距平遠(yuǎn)縣城13.8公里（經(jīng)X967線）。清宣統(tǒng)元年(1909)前熱水和小柘是兩個(gè)鄉(xiāng)，熱水鄉(xiāng)址設(shè)在柚樹圩，小柘鄉(xiāng)址設(shè)在小柘宮角。1921年熱水、小柘合并為一個(gè)鄉(xiāng)，在兩地中各取一字而得名為熱柘鄉(xiāng)，1994年改稱熱柘鎮(zhèn)至今。

柚樹河從大柘壩頭向東經(jīng)熱柘村直通蕉嶺縣新鋪鎮(zhèn)、梅縣區(qū)丙村、松口流入韓江。從明朝中期開始，柚樹河航道就是平遠(yuǎn)水上運(yùn)輸?shù)闹匾ǖ溃笈}米等物資經(jīng)柚樹河航道集散粵贛邊地。清康熙三十九年（1700年），有商人在此興建鹽倉，后陸續(xù)建起客棧、店鋪，逐漸成為圩場(chǎng)，稱為柚樹圩，碼頭便因此而建。柚樹圩古碼頭配套有專門設(shè)施，渡口處既有木船為當(dāng)?shù)孛癖姼佰走^河擺渡，也可順?biāo)方?jīng)梅縣松口鎮(zhèn)直下南洋。因此，熱柘也有“平遠(yuǎn)第一僑鄉(xiāng)”之美譽(yù)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前為止共有華人華僑、歸僑、港澳臺(tái)同胞152戶，僑眷1600余人。

熱柘與水多么有緣??！除了有柚樹河和古航道，還有全縣人民都知曉的溫泉資源。熱水溫泉位于平遠(yuǎn)縣熱柘鎮(zhèn)熱水村，泉清水熱，泉水溫度50℃上下，熱度適中，儲(chǔ)量豐富，屬低溫地?zé)豳Y源溫泉水，水質(zhì)富含各類礦物質(zhì)，是極具醫(yī)用價(jià)值的復(fù)合型礦泉。目前村內(nèi)有天然公共浴池2個(gè)，是不可移動(dòng)文物，免費(fèi)對(duì)村民開放，浴池周邊有家庭式經(jīng)營的浴樓24多家，都是利用自家農(nóng)村房屋做起來，便宜實(shí)惠。

同樣在熱水村，還有一個(gè)古屋叫“恩世居”，位于熱水村仙水塘，建于民國初期，為邑人劉恩世所建。該屋坐西北向東南，為二堂二橫一圍龍。2016年6月被公布為第四批梅州市文物保護(hù)單位。

說起熱柘的傳統(tǒng)美食，大家一定會(huì)想到“熱柘豆干”。熱柘豆干生產(chǎn)歷史悠久，制作工藝始于十八世紀(jì)的熱柘村下山，傳統(tǒng)制作工序共有十多道。熱柘豆干以厚韌有嚼勁、咸淡適口、入口醇香、回味悠長(zhǎng)而著稱，獨(dú)特的口感倍受百姓喜歡。此外，《熱柘豆干制作技藝》于2022年列入了梅州市第十批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目目錄。

周末驅(qū)車來熱柘泡泡溫泉，再買些熱柘豆干回家做菜，最后來到圩鎮(zhèn)的河段邊散散步。腦海中想象百年前客家先人在河中行舟、在港口邊搬運(yùn)貨物的忙碌景象，不禁讓人感慨時(shí)間隨著河水的流逝一去不復(fù)還。

來源：網(wǎng)信中心

編輯：謝智、 謝添

初審：何鏡鋒

終審：李祺林

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