八月賞海季

又是一年開海時

來自北部灣的海浪

不斷涌向北海的每一寸沙灘

沉寂了三個半月的大海開始了歡歌

港灣里的船隊蓄勢待發(fā)

鮮嫩的魚、甘甜的蟹

爽口的蝦、肥美的貝

成為這個季節(jié)里

千萬游客對北海最直接的認(rèn)知

8月16日正午12時，南海伏季休漁期正式結(jié)束。北海碼頭即將被汽笛聲點燃，千艘漁船如離弦之箭沖向蔚藍(lán)海域。幾天后，生猛的螃蟹、滿艙的大蝦、肥美石斑魚、巴掌大生蠔將涌向碼頭，宣告一年中最澎湃的“海鮮自由季”開啟！

圖/吳杰 攝

明星“認(rèn)證”

音樂節(jié)里的海鮮彩蛋

就在開海前一周，北海還沉浸在一片音浪之中。8月9日，2025“北海之夏·音你而來”銀灘音樂節(jié)在這片蔚藍(lán)掀起一股燃情歡歌浪潮。

花絮更引人垂涎：演出間隙，汪東城捧著剛出爐的椒鹽皮皮蝦連連驚嘆“肉質(zhì)彈牙，海味超濃！”，舞臺上更是趣味調(diào)侃：“你們平常都吃這么好嗎？”；林志穎則對北海蝦餅等特色美食念念不忘，坦言“很喜歡吃！”。

當(dāng)夜千架無人機(jī)升空，在夜幕中繪出貝殼、水母與鯨魚的璀璨光影，恰似為即將到來的開海盛宴奏響序曲。

圖為畢建東提供

開海必吃

北海海鮮圖鑒

生猛擔(dān)當(dāng)

蟹族霸主

花蟹

特征：外殼如潑彩油畫

賞味期：8月開漁后膏黃飽滿

經(jīng)典吃法：蟹肉自帶清甜，清蒸最佳，也可蔥姜爆炒

冷知識：蟹殼花紋越鮮艷，生長水質(zhì)越純凈

蝦界雙驕

瀨尿蝦（皮皮蝦）

特征：身披鎧甲，腹藏彈嫩蝦肉

賞味期：8月開漁后肉厚

靈魂料理：椒鹽油炸，連殼嚼碎鮮香迸發(fā)

花蝦

特征：背部花紋黑白相間，猶如斑馬

經(jīng)典吃法：白灼工藝烹制，簡單水煮保持蝦肉原汁原味

隱藏吃法：刺身冰鎮(zhèn)，肉質(zhì)甘甜勝甜蝦

魚鮮至尊

石斑魚

特征：魚皮膠質(zhì)豐盈，魚肉蒜瓣狀分層

必吃做法：搭配姜蔥去腥，淋熱油和蒸魚豉油激發(fā)鮮味，保持魚肉原汁原味的嫩滑口感

魷魚

特征：巴掌大小，墨囊飽滿

煙火味吃法：大火釀煎，蘸醬提鮮，外酥里嫩

貝螺天團(tuán)

生蠔

特征：殼厚如石塊，形態(tài)變化極大，蠔肉帶礦物回甘

極致體驗：蒜蓉烤生蠔，國民級經(jīng)典吃法

花甲

特征：紫紋貝殼內(nèi)藏黃金肉

本土風(fēng)味：與酸筍辣椒爆炒，螺肉吸足酸辣汁

車螺

特征：外殼多為土黃色、褐色或黑色，有花紋

經(jīng)典搭配：車螺芥菜湯，一口下肚鮮美無比

謹(jǐn)記北海食鮮本真哲學(xué)：

“一蒸二白灼”

僅用姜蔥蒜襯托海味

街頭傳奇

蝦餅：北海小吃街“頂流”。面糊裹滿鮮活小蝦炸至金黃，一口咬下海味噴涌。

蟹仔粉：僑港限定美味。蟹黃熬成濃湯澆在米粉上，佐番茄酸湯開胃，加一勺金黃油膏拍照堪稱“朋友圈殺手”

糖水炒冰：暴曬后的一口清涼，堪稱夏日救星雙組合。

從漁船到餐桌

復(fù)刻明星同款美味

開海后的每天凌晨4點左右，當(dāng)城市還在夢鄉(xiāng)，僑港漁市就已經(jīng)進(jìn)入了它一天中最繁忙的時刻。一艘艘漁船滿載而歸，一批批生猛海鮮悉數(shù)上岸，岸上等待購入海鮮的商販翹首以盼。

圖/陳華倩 攝

早起到這里最能體會漁市的熱鬧，前來“嘗鮮”的市民和游客，不僅能感受到開海漁獲的盛況，還能買到便宜的心儀海鮮。

圖/黃長凌 攝

開海在即

放肆吃海鮮的日子馬上就要來啦

來北海品嘗第一口“鮮”

你準(zhǔn)備了嗎？

來源：北海市旅游文體局 悅北海綜合編輯

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