這兩年

白樺樹汁火了

成為熱門的飲料品類

有人稱其為

“液體黃金”

“解酒神器”

“熬夜克星”

在這些濾鏡加持下

其售價也高于其他同類飲品

01

白樺樹汁是啥？

白樺樹汁也叫樺樹液

由春天的雪融水

經(jīng)過白樺樹樹體細胞的循環(huán)形成

根據(jù)《黑龍江省樺樹液采集技術(shù)規(guī)程》

（db23/t 2656—2020）

它是指樺樹樹干或樹枝傷口

自然流出的汁液

白樺樹汁主產(chǎn)區(qū)集中在

大小興安嶺和長白山一帶

通常只在春季采集

一旦白樺樹進入展葉期

樹汁就會消失

因此每年的采汁期

僅有短短十幾天

且通常只采集

直徑二三十公分以上的白樺樹

產(chǎn)量有限

公開資料顯示

每棵白樺樹每天

平均產(chǎn)汁僅為1—1.5公斤

此外，白樺樹汁原液

接觸空氣后極易變質(zhì)

因此保存和運輸難度較大

采集工人到白樺樹林中

在白樺樹表面開一個小孔

用無菌的導流管

將白樺樹汁液導入無菌的采集袋中

再運輸?shù)焦S

通過瞬時殺菌后直接灌裝

作家遲子建

在長篇小說《額爾古納河右岸》中

曾描述過近百年前鄂溫克族人

收集、飲用白樺樹汁的場景

“你只要用獵刀在樹根那里輕輕劃一個口，插上一根草棍，擺好

樺皮桶

，樺樹汁就順著草棍像泉水一樣流進了樺皮桶里。那汁液純凈透明，非常清甜，喝上一口，滿嘴都是清香。”

樺樹汁取液過程。

這兩年，白樺樹汁賽道

熱鬧非凡

除了白樺樹汁原汁

還有濃縮汁、汽水、發(fā)酵酒

噴霧、面膜

以及凍干粉、酵素

02

白樺樹汁

“解酒”“抗炎”還“抗癌”？

在電商平臺

不少白樺樹汁品牌

強調(diào)“健康”“天然”“新鮮”

宣稱產(chǎn)品為“100%原汁”

不少商家還將“養(yǎng)生”

作為白樺樹汁飲料的主要賣點

多數(shù)品牌在營銷文案中均有

產(chǎn)品適合酒后、解乏、舒壓等場景

暗示其養(yǎng)生屬性

更有商家宣稱該飲料具有

“100%白樺汁

痛風緩解疼痛

止咳、祛痰平喘、抗菌

抗疲勞、抗衰老、抗氧”

等功效字樣

目前該商家已被罰款2萬元

產(chǎn)品鏈接已經(jīng)下架

旗艦店也已搜索不到

中國農(nóng)業(yè)大學專家介紹

樺樹汁在俄羅斯等許多國家都有售賣

因其口感、質(zhì)地等與水相似

且熱量很低

作為日常飲用水的替代品

白樺樹汁可以勝任

“樺樹汁最大的效用就是補充水分

喝水本身就有益健康

從這個角度來看

喝樺樹汁可以鼓勵

不喜歡喝水的人多喝水”

專家強調(diào)

樺樹汁中維生素含量較低

其他各種營養(yǎng)素的含量也并不突出

商家如果過分宣傳、夸大其功效

就有炒作的嫌疑

品牌過度營銷的同時

產(chǎn)品以次充好的現(xiàn)象屢見不鮮

有消費者反映

在某電商平臺購買

100%白樺樹汁300毫升×12瓶

收到的產(chǎn)品為

白樺樹汁味蘇打水

配料表為水、白樺樹汁和添加劑

另有消費者反映稱

在某直播間購買的純白樺樹汁

收到貨后出現(xiàn)兩個不同包裝

疑似勾兌冒充純白樺樹汁

當前白樺樹汁行業(yè)

產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、亂象叢生

主要集中在三大突出問題

• 虛假宣傳，成分造假。部分品牌借助直播間等營銷渠道，大肆宣稱產(chǎn)品富含多種氨基酸、維生素，甚至標榜為“100%原汁”，實則存在無白樺樹汁卻打概念、微量添加冒充原汁、低含量虛標百分百等成分造假行為，且缺乏科學檢測依據(jù)支撐。

• 貼牌代工，亂象頻出。部分企業(yè)自身無生產(chǎn)能力，依賴代工模式，生產(chǎn)環(huán)境簡陋、品控體系缺失，低價劣質(zhì)、成分不純的產(chǎn)品充斥市場，擾亂價格秩序。

• 概念混淆，誤導消費。大量產(chǎn)品違規(guī)使用“NFC”標簽，刻意模糊植物飲料與非濃縮還原果汁的區(qū)別。

03

白樺樹汁產(chǎn)業(yè)：可持續(xù)、規(guī)范化

亂象之外

多地也在積極探索

白樺樹汁產(chǎn)業(yè)

可持續(xù)、規(guī)范化的發(fā)展道路

黑龍江省是較早開發(fā)利用

白樺樹汁的省份之一

早在20世紀80年代

伊春帶嶺地區(qū)就已開啟

白樺樹汁飲料的加工之路

近年來

伊春市深入踐行

“綠水青山就是金山銀山”理念

將白樺樹汁產(chǎn)業(yè)作為重要突破口

大力發(fā)展林下經(jīng)濟

打造大食物觀先行地

打孔、掛袋、換袋、搬運

每年的采集期

工人們都需要與時間賽跑

以確保白樺樹汁的新鮮

工人正在卸運白樺樹汁采集袋。

如今，伊春市白樺樹林24萬余公頃

白樺樹汁生產(chǎn)企業(yè)24家

其中規(guī)上企業(yè)6家

開發(fā)形成食品、日化、保健品等

5大類180種產(chǎn)品

產(chǎn)品進入俄羅斯、迪拜和北美市場

2024年

伊春市白樺樹汁采汁量達4.75萬噸

同比增長280%

產(chǎn)值達到3.17億元

同比增長70%

04

白樺樹汁會破壞生態(tài)嗎？

面對激增的白樺樹汁需求

人們既關(guān)心原料供應(yīng)問題

也擔憂其威脅生態(tài)環(huán)境

白樺樹被譽為

“木本植物里的活化石”

是生命力與修復力

最強的樹種之一

黑龍江省林業(yè)和草原局數(shù)據(jù)顯示

該省白樺樹面積達1000余萬公頃

折算純林約460萬公頃

白樺樹汁年可采量約580萬噸

資源儲備豐富

圖源：黑龍江省林草局官網(wǎng)

當然

為確保白樺樹汁產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

伊春市對采集行為作出嚴格規(guī)范

避免過度采集

對樹木與生態(tài)環(huán)境造成破壞

同時，積極構(gòu)建小興安嶺

白樺樹汁核心采集區(qū)

因地制宜建設(shè)

白樺樹汁標準化生產(chǎn)示范基地

實現(xiàn)白樺樹資源的

高水平保護與高效利用

說了這么多

白樺樹汁到底該不該買？

應(yīng)該怎么買？怎么喝才不踩坑？

記住這4點：

• 看配料表：純樺樹汁配料表僅含“樺樹汁”，添加水、糖等即屬調(diào)配飲品。

• 認準資質(zhì)：選擇標有生產(chǎn)許可的正規(guī)品牌，遠離“三無”及無中文標簽的進口或散裝產(chǎn)品。

• 查驗包裝：密封完好無脹罐或滲漏，結(jié)晶、沉淀異常需警惕微生物污染。

• 科學存儲食用：開封后盡快飲用，出現(xiàn)渾濁、異味立即停食。

你喝過白樺樹汁嗎？

描述一下它的味道

農(nóng)民日報綜合自人民網(wǎng)科普、黑龍江日報、北京商報、科普中國、中國消費者報、消費者報道、消費日報、營養(yǎng)師顧中一等

監(jiān)制：盧靜 編輯：杜娟