【編者按】

從2016年出發(fā)到今年，澎湃新聞與復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院共同創(chuàng)立的專業(yè)報(bào)道品牌實(shí)踐項(xiàng)目——“記錄中國(guó)”已走過(guò)十年。經(jīng)過(guò)十年的培育，“記錄中國(guó)”已成為主流媒體賦能名校社會(huì)實(shí)踐的知名IP。

2025年“記錄中國(guó)”的主題是：“城市不打烊：高質(zhì)量發(fā)展活力密碼。”澎湃新聞?dòng)浾吆蛷?fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院師生將實(shí)地探訪上海、重慶、江蘇蘇州、安徽合肥、湖北武漢、湖南長(zhǎng)沙、四川成都等地，走進(jìn)這些在晝夜交替中始終散發(fā)勃勃生機(jī)的城市，破解高質(zhì)量發(fā)展的活力密碼。

今天刊發(fā)的是來(lái)自“記錄中國(guó)”安徽線的報(bào)道《如何評(píng)價(jià)合肥夜經(jīng)濟(jì)？》，講述了合肥是如何通過(guò)打造特色街區(qū)促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)的。

“合肥最好玩的地方是合肥南站”——這句本地人無(wú)奈的自嘲，曾是這座科教之城文旅短板的生動(dòng)注腳。如今，夜幕下的合肥正試圖改寫劇本：罍街的酒杯在“炸罍子”的喧騰中碰撞，游客跟著小紅書(shū)攻略“人均20吃到撐”；幾公里外，沉寂的萬(wàn)噸糧倉(cāng)被霓虹點(diǎn)亮，變身售賣“牛馬”冰箱貼和“躺著賺錢”眼罩的“非標(biāo)商業(yè)”試驗(yàn)場(chǎng)。

從自嘲“南站?！钡阶分稹耙刮囱搿保戏视锰厣謪^(qū)的夜經(jīng)濟(jì)實(shí)驗(yàn)，是找到了獨(dú)特的“皖式”表達(dá)，還是進(jìn)入了特色街區(qū)同質(zhì)化的新輪回？

“罍”字IP：從生僻字到流量密碼

龍罍廣場(chǎng)上，那尊放大百倍的春秋鏤空罍仿制品，是罍街最醒目的地標(biāo)。這個(gè)曾躺在字典里的生僻字，如今被賦予了“炸罍子”（豪飲干杯）的市井含義，成了合肥打造“煙火氣”的核心符號(hào)。

罍街龍罍廣場(chǎng)上的罍仿制像

“‘北京有簋街，合肥有罍街’，這是我們最早打出的口號(hào)?！币晃辉诖斯ぷ髁宋迥甓嗟闹v解員安琪告訴“記錄中國(guó)”團(tuán)隊(duì)，“‘炸罍子’是我們這的俗語(yǔ)，就是喝酒的時(shí)候把小酒杯換成大杯子，干杯，一口干掉，也叫‘放一個(gè)罍子’?！?/p>

安琪說(shuō)，這個(gè)習(xí)俗一直流傳至今，晚上路過(guò)酒吧街時(shí)，還經(jīng)常能聽(tīng)到本地人一邊碰酒杯一邊激動(dòng)地喊“炸！”然后把酒一飲而盡，不抬頭、不喘氣、不留底子。

2012年，在政府主導(dǎo)下，國(guó)企濱湖投控集團(tuán)接手舊改項(xiàng)目，廢棄水塘變身美食街區(qū)。罍街一期引入105家商戶，主打“安徽最大”。如今，罍街宣稱匯聚4000多種美食，從18元的徽州果木烤鴨到10元的三河米餃，“人均20吃到撐”攻略在小紅書(shū)流傳甚廣。

傍晚，罍街新項(xiàng)目“面街”上的魏家涼皮已座無(wú)虛席，安琪稱“夜間客流是白天兩倍”。

“來(lái)都來(lái)了，當(dāng)然希望把這里的特色都吃到?！眮?lái)自上海的游客鄭方指著手機(jī)屏幕上滿滿一屏旅游美食攻略告訴“記錄中國(guó)”團(tuán)隊(duì)，她采取“錯(cuò)峰排隊(duì)”策略，先打卡排隊(duì)人數(shù)較少的其他小吃，再集中力量攻克長(zhǎng)龍，徽州果木烤鴨是她此次美食之旅最后一個(gè)打卡點(diǎn)。

“我本來(lái)搜了很多家美食，但它們都分散在合肥各處。后來(lái)看到有網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)推薦罍街，說(shuō)這邊本地小吃很多，對(duì)我這種只待一兩天的游客很友好。時(shí)間緊張，又想多嘗嘗當(dāng)?shù)孛朗常溄志秃苓m合?！编嵎秸f(shuō)。

鄭方買到果木烤鴨后，轉(zhuǎn)身直奔OTW（On The Way）Livehouse，她喜歡的樂(lè)隊(duì)“葡萄不憤怒”在此演出，這也是她此次來(lái)合肥的主要目的?！斑@里吃喝玩樂(lè)齊全，吃完飯去聽(tīng)演出，蹦累了再出來(lái)吃宵夜，是一個(gè)很適合江浙滬人度周末的地方?！?/p>

晚上20時(shí)43分，罍街人頭攢動(dòng)

根據(jù)第一財(cái)經(jīng)·新一線城市研究所發(fā)布的城市夜生活指數(shù)，合肥相比于2017年首次統(tǒng)計(jì)時(shí)的位次提升了60名，是“新一線城市”中“超車”最快的城市。提到夜生活，很多人一開(kāi)始不會(huì)想到合肥，但根據(jù)文化和旅游部確定的345個(gè)國(guó)家級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)中，合肥就有4個(gè)，位列全國(guó)第二，僅次于成都。

以罍街為例，其蝶變體現(xiàn)在不斷引入的酒吧、潮牌和高端零售，試圖從“好吃”轉(zhuǎn)向“好逛好玩”。但工作人員也坦承，罍街的“特色”仍依賴于美食的物理聚集，受限于場(chǎng)地，難有大刀闊斧的改造。

糧倉(cāng)重生：“首店”扎堆，“非標(biāo)”試驗(yàn)

從罍街向北走，再沿著望江路一路向西，十座筒倉(cāng)組成的標(biāo)志性建筑“萬(wàn)噸筒倉(cāng)”映入車窗，出租車師傅老陳說(shuō)：“去新糧倉(cāng)，不用看地圖，看到這幾個(gè)‘柱子’就知道到了?！?/p>

地標(biāo)“萬(wàn)噸筒倉(cāng)”

隨著城市擴(kuò)張和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，安徽省機(jī)械化糧庫(kù)完成了“以舊換新”，以新糧倉(cāng)KUKUPARK文化商業(yè)合集的新身份于2024年5月17日正式亮相。

開(kāi)業(yè)僅3個(gè)月，新糧倉(cāng)社交媒體粉絲總量就突破了8萬(wàn)，關(guān)于“新糧倉(cāng)”的話題討論量超4萬(wàn)條，相關(guān)話題瀏覽量突破4500萬(wàn)次。“這里每天平均車輛進(jìn)出量在8千到1萬(wàn)之間，整體人流量平時(shí)在5萬(wàn)左右，節(jié)假日能突破8萬(wàn)?！?/p>

新糧倉(cāng)綜管部工作人員蘇子俊向“記錄中國(guó)”團(tuán)隊(duì)介紹，目前新糧倉(cāng)商業(yè)街區(qū)一周的最高營(yíng)業(yè)額能超過(guò)1500萬(wàn)元。根據(jù)合肥市文化和旅游局發(fā)布的信息，2025年春節(jié)假期（1月28日至2月4日）期間，罍街一周的營(yíng)業(yè)額為1928萬(wàn)元。作為合肥商業(yè)街區(qū)中的后起之秀，新糧倉(cāng)能取得與成熟街區(qū)相近的周營(yíng)業(yè)額水平，足見(jiàn)其表現(xiàn)亮眼。

新糧倉(cāng)的前身安徽省機(jī)械化糧庫(kù)作為全國(guó)18家機(jī)械化骨干糧庫(kù)之一，曾是華東地區(qū)至關(guān)重要的糧食樞紐。得益于“新舊相輝”的改造原則，萬(wàn)噸筒倉(cāng)和21座平房倉(cāng)被賦予了新使命，成為了合肥工業(yè)旅游的寶貴資源。

30歲的本地市民張女士經(jīng)常在晚飯后帶著愛(ài)犬來(lái)新糧倉(cāng)散步，她認(rèn)為街區(qū)在設(shè)計(jì)上有許多可取之處：“一進(jìn)來(lái)就能感受到那種老廠房的歷史感和懷舊感?！?/p>

她左手牽著狗繩，右手指著筒倉(cāng)下的光束說(shuō)：“還有個(gè)很重要的原因我覺(jué)得是打光，沒(méi)有像傳統(tǒng)商業(yè)街一樣五顏六色、花里胡哨，平常遛狗散步看著也挺賞心悅目的?！备S張女士指的方向望去，灰白色的水泥筒倉(cāng)仍在光影中勾勒出工業(yè)時(shí)代的輪廓，成為霓虹燈、投影儀、墻繪和藝術(shù)裝置的新畫布。

被改造成店鋪的平倉(cāng)房

“我們希望借由新糧倉(cāng)探索一個(gè)開(kāi)放式的、新業(yè)態(tài)模式。我們不想直接復(fù)制其他街區(qū)的模式和店，直接搬一些東西進(jìn)來(lái)。這樣沒(méi)有新意，留不住人，不會(huì)長(zhǎng)久的，可能半年就沒(méi)流量了?！碧K子俊向“記錄中國(guó)”團(tuán)隊(duì)介紹新糧倉(cāng)的經(jīng)營(yíng)理念，“來(lái)的人不一定是因?yàn)橄M(fèi)，逛一逛、拍拍照，這種體驗(yàn)都很有趣味。像那種商場(chǎng)‘盒子’商業(yè)模式已經(jīng)比較飽和了，也容易有審美疲勞?！?/p>

23歲的合肥市民顧子辰被新糧倉(cāng)內(nèi)“止癢商店”這個(gè)奇怪的店名吸引，“很好奇這個(gè)店是做什么的，怎么‘止癢’”，剛進(jìn)門就找到了答案——印著“龍位”的坐墊、“躺著賺錢”的眼罩、能“打碟”的洗碗海綿……本來(lái)平平無(wú)奇的日常用品在這里“情緒價(jià)值拉滿”，他購(gòu)入了一個(gè)32元的“牛馬”冰箱貼，這個(gè)冰箱貼除了有趣的設(shè)計(jì)，還能掃碼領(lǐng)取同款PPT模板：“精神狀態(tài)太超前了，這種東西一看就是上過(guò)班的人才會(huì)設(shè)計(jì)出來(lái)的?！?/p>

創(chuàng)立于2022年的止癢商店匯集了超過(guò)150個(gè)獨(dú)立文創(chuàng)品牌，在上海開(kāi)出首店，2年內(nèi)在北京、天津、重慶等地開(kāi)出了7家分店，而新糧倉(cāng)的這家止癢商店也是整個(gè)安徽省首店。

新糧倉(cāng)的殺手锏是“首店經(jīng)濟(jì)”，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前新糧倉(cāng)已經(jīng)引入了馮校長(zhǎng)老火鍋、LEZO音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)、度世界精釀啤酒博物館等26家安徽首店及7家城市旗艦店，安徽首店品牌超過(guò)新糧倉(cāng)簽約商戶的30%，構(gòu)成了獨(dú)特的首店經(jīng)濟(jì)矩陣。

除了引進(jìn)品牌，還有合肥主理人創(chuàng)建的在地品牌：占地24平方米的合肥最小的獨(dú)立書(shū)店“中場(chǎng)休息”從不休息，而書(shū)架上又貼著“不休息就完蛋了！”的手寫卡紙，因?yàn)樵谶@家小小書(shū)店，“閱讀就是生活的中場(chǎng)休息”。

書(shū)店主理人方方解釋說(shuō)：“我們希望在城市里提供一種可供停泊休憩的人生狀態(tài)，讓人在這里獲得再次出發(fā)的力量。在人生中，希望大家為自己開(kāi)辟出中場(chǎng)休息的空間?！?/p>

“合肥最好玩的地方是合肥南站”，很多網(wǎng)友這樣調(diào)侃合肥在文旅方面的短板，這也是方方和團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)：“聽(tīng)著關(guān)于合肥不好玩的‘南站?！?，我們萌生了‘想為這個(gè)城市做點(diǎn)什么’的念頭?！?/p>

他們?cè)谧约旱墓娞?hào)簡(jiǎn)介里寫下：看見(jiàn)多面合肥，我們?cè)噲D讓這座城市變得更好玩。從創(chuàng)作公眾號(hào)文章起步，到舉辦各類線下策展，再到如今開(kāi)出容納800多種書(shū)籍的實(shí)體書(shū)店，以“城市文化創(chuàng)造者”自居的他們不斷探索著合肥在地文化的更多可能。

新糧倉(cāng)街景

一位網(wǎng)名為@三點(diǎn)半課程表的合肥市民在小紅書(shū)發(fā)帖稱“每次來(lái)（新糧倉(cāng)）都有新感覺(jué)，布景又豐富了”，并帶上了＃城市換上新皮膚＃的話題詞。合肥本地網(wǎng)友@MSyan去過(guò)新糧倉(cāng)后在小紅書(shū)筆記里寫到：“合肥也是很有歷史的城市，不斷慢慢發(fā)展起來(lái)的，曾經(jīng)的記憶不能被徹底抹去，這樣的形式很好，新舊傳承，新糧倉(cāng)就是很好的地標(biāo)?！?/p>

2025年7月，合肥入選商務(wù)部零售業(yè)創(chuàng)新提升試點(diǎn)城市，重點(diǎn)推進(jìn)“非標(biāo)商業(yè)”等創(chuàng)新形態(tài)，強(qiáng)調(diào)通過(guò)“一店一策”的場(chǎng)景化改造，打造個(gè)性化、體驗(yàn)化和差異化消費(fèi)場(chǎng)景，倉(cāng)筒里的“非標(biāo)”夜經(jīng)濟(jì)正是合肥新消費(fèi)發(fā)展的生動(dòng)注腳。

特色街區(qū)能否掩蓋合肥“文旅短板”？

在新糧倉(cāng)，運(yùn)糧軌道成為馬術(shù)俱樂(lè)部的跑場(chǎng)、相聲劇場(chǎng)開(kāi)在火鍋店對(duì)面、高爾夫能通過(guò)AI和模擬器完成學(xué)習(xí)……“非標(biāo)”業(yè)態(tài)的創(chuàng)新讓每一個(gè)筒倉(cāng)都充滿可能性。

然而，光環(huán)背后是巨大的運(yùn)營(yíng)壓力與對(duì)持續(xù)創(chuàng)新的考驗(yàn)。首店紅利終會(huì)消退，“情緒消費(fèi)”能否持久？小眾書(shū)店的商業(yè)可持續(xù)性，與糧倉(cāng)宏大的物理空間和資本投入，構(gòu)成微妙對(duì)比。當(dāng)“非標(biāo)”成為新口號(hào)，其內(nèi)涵是否足夠深厚以支撐長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展？

安徽大學(xué)創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略研究院區(qū)域與城市經(jīng)濟(jì)學(xué)方向研究員韓正龍指出，相較于長(zhǎng)三角其他核心城市，合肥夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)模仍然偏小，但目前合肥正在努力構(gòu)建夜間經(jīng)濟(jì)新布局，按照“一街一特色”，強(qiáng)化行業(yè)引導(dǎo)，做到市場(chǎng)定位清晰、個(gè)性特征明顯、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)合理、服務(wù)功能互補(bǔ)，避免夜市街區(qū)雷同化，實(shí)現(xiàn)有序錯(cuò)位發(fā)展。

罍街的“炸罍子”聲浪，與新糧倉(cāng)筒倉(cāng)的靜默光影，構(gòu)成了合肥夜經(jīng)濟(jì)的雙面敘事。從模仿到摸索“罍”文化，從廢棄糧倉(cāng)到追逐“非標(biāo)”與首店，合肥試圖撕掉“文旅短板”的標(biāo)簽。數(shù)據(jù)攀升與網(wǎng)紅打卡印證了其階段性成功。

當(dāng)“特色街區(qū)”成為城市標(biāo)配，合肥的實(shí)驗(yàn)?zāi)芊癯矫朗尘酆吓c空間改造的表層熱鬧，真正孵化出根植本土、可持續(xù)且具有獨(dú)特精神內(nèi)核的“皖式”夜生活？這考驗(yàn)的不僅是商業(yè)嗅覺(jué)，更是對(duì)城市文化肌理的理解與創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化的能力。夜潮奔涌，“肥水”相合，狂歡之后，更需要一份清醒。