紅薯韭菜雞蛋肉餅，早餐可以給孩子做著吃，鍋里一煎香糯鮮美！

早餐是一天中的第一頓飯，也是最重要的一頓飯。一般有時(shí)間又比較注重飲食健康的人會(huì)選擇自己在家做，而沒時(shí)間的朋友大多會(huì)在餐館解決早飯。娟媽因?yàn)榧依镉姓陂L(zhǎng)身體的孩子，即使沒時(shí)間也要抽時(shí)間在家做，所以每都會(huì)選擇一些簡(jiǎn)單快手的早餐做法。眼下正是紅薯大量上市的時(shí)節(jié)，孩子也特別愛吃紅薯，所以，時(shí)常會(huì)用紅薯來(lái)做早餐，今天就為大家一個(gè)用紅薯做的快手美味早餐，吃膩了蒸紅薯的朋友一起來(lái)試試。

紅薯是膳食纖維很高的莖類食物，早上吃一點(diǎn)，可以幫助腸道蠕動(dòng)，容易便秘的朋友可適當(dāng)多吃一些。今天要分享的這道用紅薯做的早餐，它不用發(fā)面揉面那些復(fù)雜的制作工序，比做包子簡(jiǎn)單多了。將紅薯蒸熟后碾碎，倒入一些糯米粉拌勻，再包上雞蛋、韭菜、鮮肉調(diào)的餡，最后放在鍋里煎一煎，10來(lái)分鐘就可以吃。做好的紅薯餅面皮軟糯不沾牙，尤其剛出鍋的時(shí)候，還有脆脆的口感，餡料里有濃郁的韭菜香，非常的開胃，娟媽的孩子特別愛吃。下面教大家具體做法。

【紅薯韭菜雞蛋肉餅】

食材：紅薯兩根，糯米粉30克，韭菜一把，豬肉50克，雞蛋兩個(gè)，蠔油一勺，鹽兩克，雞精一克，胡椒粉一克。

做法

1、紅薯去皮切塊，放入蒸鍋里面蒸熟。

2、兩個(gè)雞蛋攪勻后放入鍋中花熟、韭菜洗凈切碎，然后和豬肉一起放入盤中，再放入一勺胡椒粉、兩克鹽、一克雞精和一勺蠔油攪拌均勻，調(diào)成餡料備用。

3、蒸好的紅薯壓成紅薯泥，然后放入30克糯米粉和少許清水拌勻。

4、取一塊紅薯糯米團(tuán)捏成餃子的形狀，放上一勺餡料，再將口收起來(lái)捏好。

5、鍋中倒適量油燒熱，將做好的紅薯餅放入鍋里，煎至兩面金黃后，倒入半碗清水，蓋上鍋蓋，中火煮至水分收干后就可以吃了。

紅薯是很有營(yíng)養(yǎng)又很便宜的食材，大家如果吃膩了傳統(tǒng)的蒸紅薯，不妨試試加點(diǎn)料做成美味可口的紅薯餅吧。愛吃紅薯別錯(cuò)過(guò)這做法，加點(diǎn)料放鍋里一煎，香糯鮮美，真好吃

餡料里面加了肉會(huì)比較難熟一點(diǎn)，煎好以后加點(diǎn)水進(jìn)去燜一下就可以了。