當(dāng)下，庫(kù)外大蒜交易已近尾聲。作為全國(guó)大蒜主產(chǎn)區(qū)之一，江蘇邳州市今年上半年干蒜畝均產(chǎn)量達(dá)到2700斤左右，較去年增加340斤，總產(chǎn)約83萬(wàn)噸，同比增加10.4萬(wàn)噸，售價(jià)穩(wěn)中略升，6.5厘米紅皮凈蒜庫(kù)內(nèi)價(jià)格維持在6.90元/斤的中間價(jià)，好于周邊地區(qū)。邳州大蒜市場(chǎng)表現(xiàn)不俗，一個(gè)重要原因是品牌效應(yīng)，“地理標(biāo)志”成為其良好口碑的重要背書。

擁抱“地標(biāo)”，打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“樣板”

邳州大蒜又稱邳州白蒜，邳州自古就是著名的“四辣”（大蒜、辣椒、生姜、大蔥）種植之鄉(xiāng)，邳州白蒜為“四辣”之首，已有近1800年栽培史。2008年，“邳州白蒜”獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，同年，“邳州大蒜”獲批中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2020年，邳州大蒜入選《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》。

目前，邳州已實(shí)現(xiàn)常年種植大蒜60多萬(wàn)畝，是全國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)大蒜生產(chǎn)基地之一，擁有國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、省級(jí)企業(yè)等大蒜生產(chǎn)和流通企業(yè)300余家，年產(chǎn)量超70萬(wàn)噸，形成了集種植、深加工、貿(mào)易、研發(fā)、市場(chǎng)服務(wù)等于一體的百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

“地理標(biāo)志就像農(nóng)產(chǎn)品的身份證，為農(nóng)產(chǎn)品走品牌化之路打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。這樣一枚小小的地理標(biāo)志標(biāo)貼既表明產(chǎn)地來(lái)源，同時(shí)又可以溯源商品品質(zhì)，讓邳州大蒜擁有更高的含金量與辨識(shí)度?！毙熘菔惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的工作人員說(shuō)。目前，邳州大蒜行業(yè)從業(yè)者近20萬(wàn)人，大蒜經(jīng)紀(jì)人近萬(wàn)人，蒜農(nóng)畝產(chǎn)平均收益6000—8000元，大批農(nóng)村勞動(dòng)力實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)，農(nóng)民轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)工人，年工資性收入平均增加約2萬(wàn)元，靠著“邳州大蒜”這個(gè)地理標(biāo)志，農(nóng)民的錢袋子更鼓了。2024年，邳州大蒜收購(gòu)價(jià)同比上漲18%，帶動(dòng)農(nóng)民人均增收2.4萬(wàn)元。

近年來(lái)，邳州市以邳州大蒜國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)建設(shè)為抓手，建制度，抓質(zhì)量，促升級(jí)，強(qiáng)品牌多維度發(fā)力，推動(dòng)大蒜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從“田間”到“舌尖”、從“區(qū)域特產(chǎn)”到“國(guó)際名片”的轉(zhuǎn)變，“淮海大地育珍品，邳州大蒜促農(nóng)興”入選國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局第二批地理標(biāo)志助力鄉(xiāng)村振興典型案例，為地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了“邳州樣板”。

建章立制，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之基

獲批地理標(biāo)志保護(hù)，給邳州的大蒜產(chǎn)業(yè)插上了騰飛的翅膀。邳州市抓住機(jī)遇，乘勢(shì)而上，將其納入戰(zhàn)略布局，成立由知識(shí)產(chǎn)權(quán)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等多部門組成的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，出臺(tái)邳州大蒜國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)建設(shè)工作實(shí)施方案和邳州市地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法，構(gòu)建起政策協(xié)同、業(yè)務(wù)聯(lián)動(dòng)的高效管理體系，從地理標(biāo)志專用標(biāo)志申請(qǐng)、使用、保護(hù)、監(jiān)管等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面規(guī)范，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展筑牢制度基石。

宿羊山鎮(zhèn)是邳州大蒜主要核心產(chǎn)區(qū)，全鎮(zhèn)有超過(guò)10萬(wàn)人次從事大蒜種植、加工、銷售等。以該鎮(zhèn)為核心，邳州打造起8萬(wàn)畝綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，推行“流水線式”全生命周期管理，制定實(shí)行大蒜機(jī)械化播種收獲作業(yè)質(zhì)量評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范、大蒜機(jī)械化收獲技術(shù)規(guī)程、邳州凈蒜收購(gòu)規(guī)范等11項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。邳州市市場(chǎng)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心實(shí)現(xiàn)大蒜素檢測(cè)擴(kuò)項(xiàng)，為守護(hù)邳州大蒜品質(zhì)提供有力支撐。當(dāng)?shù)赝苿?dòng)“一碼一表”與“一企一標(biāo)”雙系統(tǒng)融合監(jiān)管，讓每一頭邳州大蒜都擁有“數(shù)字身份證”。在當(dāng)?shù)刂R(shí)產(chǎn)權(quán)等部門大力支持下，示范區(qū)最終建立起大蒜新品種研發(fā)中心及選育示范基地，基地內(nèi)選育出多個(gè)大蒜新品種，畝產(chǎn)最高可增至250公斤，戶均年收入3.5萬(wàn)元左右。

百種新品，盡顯田野美好希望

“小蒜頭，大產(chǎn)業(yè)”。近年來(lái)，邳州大蒜產(chǎn)業(yè)在新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)下，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)深加工產(chǎn)品，打造更多元、更高效的大蒜新業(yè)態(tài)，加快生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化、智能化進(jìn)程，“蒜文章”越做越出彩，大蒜正成為強(qiáng)村富民的“白色黃金”。

邳州市大蒜協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)單位黎明食品集團(tuán)公司持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品、拓展新需求。由白蒜經(jīng)過(guò)熟化而成的“邳州黑蒜”，重量減輕40%，價(jià)值卻能增加10倍左右。黑蒜果糖含量是普通大蒜的18倍，不僅口感好，還對(duì)人體有保健功能。

除了黑蒜，扎根邳州的大蒜深加工企業(yè)通過(guò)與江南大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校合作，還成功蝶變出了大蒜“薯片”、脫水蒜粉、大蒜味阿膠糕、蒜油軟膠囊、黑蒜精華液產(chǎn)品等100多種“兄弟產(chǎn)品”，既豐富了消費(fèi)供給，也有效拓展了市場(chǎng)，提高了產(chǎn)品附加值。

隨著農(nóng)機(jī)裝備的普及，邳州大蒜的機(jī)械化收獲率逐年提高，實(shí)現(xiàn)了大蒜生產(chǎn)、播種、收獲等全程機(jī)械化，并進(jìn)一步向著智能化、信息化轉(zhuǎn)變。宿羊山鎮(zhèn)一位蒜，人工收蒜一個(gè)人一天最多收4分地，收蒜機(jī)一天能收6畝地，效率翻了十多倍。今年，邳州的大蒜機(jī)收率超過(guò)40%。一些種植基地還搭上了智能化時(shí)代列車。在宿羊山鎮(zhèn)腹地，賈家農(nóng)場(chǎng)500畝高標(biāo)準(zhǔn)大蒜示范種植基地里，江蘇省農(nóng)科院設(shè)置了4座農(nóng)田環(huán)境與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)智能管理綜合監(jiān)測(cè)站，田里還埋有30多個(gè)傳感器。智能監(jiān)測(cè)站能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)土壤墑情、溫度、濕度、光照等指標(biāo)，并上傳到省農(nóng)科院，通過(guò)大數(shù)據(jù)、云平臺(tái)、人工智能等技術(shù)，對(duì)蒜田、作物、環(huán)境、種植等信息進(jìn)行全面感知和互聯(lián)，實(shí)現(xiàn)大蒜安全生產(chǎn)全程可追溯，保障邳州大蒜的“含金量”。

插上智能技術(shù)的“數(shù)字翅膀”，邳州大蒜優(yōu)良蒜種更新步伐不斷加大，“邳蒜1號(hào)”“徐蒜917”“徐蒜918”等優(yōu)良品種加速推廣。宿羊山與徐州農(nóng)科院合作培育出的無(wú)需在大蒜抽薹期人工“提蒜薹”的新品種“無(wú)薹蒜”，試種成功后有望開辟出邳州大蒜一片新的天地。（中歐日?qǐng)?bào)江蘇記者站 蒼微）