犀牛娛樂原創(chuàng)

文｜方正 編輯｜樸芳

2025的夏天，是廚師綜藝的夏天。

微波爐煉豬油、養(yǎng)樂多腌叉燒…… 就在最近被稱“邪修”的年輕人抽象做飯內(nèi)容瘋狂收割小紅書抖音的上億流量之時，兩檔討論度不低的百人廚師競技真人秀（《一飯封神》《炙熱游戲：百廚大戰(zhàn)》）越打越火熱。

長視頻為何突然愛上百人廚綜？

或許他們的金主就是答案。

據(jù)犀牛君統(tǒng)計，截至目前，騰訊視頻搶先開跑的《一飯封神》已招攬到海天、美團團購、農(nóng)夫山泉、麥富迪、舒膚佳、萬益藍6家品牌金主共赴饕餮盛宴；而后手播出的優(yōu)酷&浙江衛(wèi)視《炙熱游戲》就像故意拉攏金主的同行冤家，隔壁是海天、美團團購，他們干脆對標著找了李錦記&淘寶閃購聯(lián)合冠名，加上度小滿、農(nóng)夫山泉、金龍魚、陳克明、一米八、常晉地產(chǎn)提供贊助支持，兩個競品在招商對決上的火藥味甚至超過了內(nèi)容爭斗。

當然，除了有商業(yè)利益可圖，100個民間小廚vs行業(yè)大牛級星廚的這個“節(jié)目公式”本身也確實吸引眼球。要知道，長久以來，長視頻的美食綜藝賽道都是不溫不火，今年這幾檔廚綜卻一下子給相關(guān)賽道帶來了希望曙光，無論《一飯封神》帶動節(jié)目同款餐廳在美團曝光量增長166%，還是《炙熱游戲》攜手大眾評審潘瑋柏、岳云鵬、劉濤拉動破圈討論，廚師綜藝終于在今年夏天站上了市場C位。

結(jié)合《炙熱游戲》挑戰(zhàn)競品的首播內(nèi)容、《一飯封神》開播至今的高能表現(xiàn)，這篇犀牛君將深度剖析長視頻的內(nèi)容偏好和平臺策略。

《炙熱》接地氣

《一飯》高上大

《主廚爆改五環(huán)之歌岳云鵬懵圈》《潘瑋柏吃牛分泌物面露難色》，從《炙熱游戲》第一期（上）（下）在優(yōu)酷播放界面的封面標題風(fēng)格上就可看出，這是一檔明顯比隔壁廚綜更“接地氣”的美食節(jié)目。

這看起來是有意為之的一種策略。

不同于隔壁請到純純硬核專業(yè)的美食品鑒人坐鎮(zhèn)評審席，《炙熱游戲》的評判標準特別考量到了大眾維度——請到潘瑋柏岳云鵬出任評審且賦予其50%的評判權(quán)重。

這個設(shè)計有利有弊。優(yōu)點在于，“內(nèi)娛知名吃貨”潘瑋柏、“前餐飲從業(yè)者”岳云鵬給節(jié)目引入了貼近老百姓的口味角度，他們的試吃品鑒環(huán)節(jié)娛樂效果拉滿，岳云鵬手癢癢也要顛上幾勺、潘帥哭著喊著“乞求”多喝一碗雞湯，給令人窒息的競技場平添了幾分輕松，也拉近了高端廚師和吃貨觀眾的心理距離。

缺點也有，就是多少拉低了一些比賽公平性。盡管大眾評審避免了節(jié)目滑向群眾難以共鳴的圈內(nèi)自嗨，但歷史悠久的美食品鑒畢竟有著很科學(xué)嚴謹?shù)脑u價標準，瑋柏和小岳岳再懂美食也無法跟米其林品鑒員的專業(yè)水平相提并論，這是節(jié)目比較bug的一大爭議點。

首期看下來，整體而言，犀牛君認為《炙熱游戲》其實應(yīng)該對標“九轉(zhuǎn)大腸爆梗出處”《頂級廚師》那種做娛樂效果的廚綜，特別是節(jié)目已經(jīng)有意企劃了脫口秀演員毛豆把段子具像化現(xiàn)場鹵大腸的爆笑橋段，但節(jié)目仍然還得找到大腸梗之外更新鮮的話題爆點。

《炙熱游戲》想講的真人秀故事很多、但也相對比較零散。有時候，節(jié)目想借地域文化講弘揚中華美食的故事，比如大量鏡頭對準了云南傣族廚娘的撒撇生牛肉配黃花糯米飯、還有山西廚師用16384根龍須面展現(xiàn)了“鳳凰展翅”等，還借潘帥克服心理壓力連吃撒撇為“黑暗料理”洗了白；有時候，節(jié)目又想借父女廚師中餐濃油赤醬 vs 法餐清淡本味的代際碰撞講新舊廚技的對決故事；但更多時候，節(jié)目還想描繪新手廚師先抑后揚的逆襲故事；換言之，節(jié)目始終沒有找到一以貫之的核心敘事。

相較而言，整體氣質(zhì)更“高大上”的《一飯封神》的價值立意更清晰一些，它對廚師競技專業(yè)性的強調(diào)會更多、但也顯得內(nèi)容有些缺少趣味。

盡管《一飯封神》也找到了陳曉卿、李誕擔當節(jié)目顧問，但決定選手生死的“生殺大權(quán)”只握在“全球唯一米其林之友”謝霆鋒、“新榮記創(chuàng)始人”榮叔和“世界50佳餐廳國內(nèi)最高排名持有者”Vicky鄭永麒這三個超級專業(yè)的“鐵面判官”手里。

當看到代表國際餐飲視野、很強調(diào)風(fēng)味層次的Vicky憑一己之力助推綜藝爆?！癇alance”重出江湖，我們能感知到《一飯封神》大概率真能篩出令人心服口服的頂尖大廚，但過分“嚴肅”和“學(xué)術(shù)性”的美食品鑒也容易勸退很多不理解高端美食的路人觀眾。

廚師綜藝咋這么多金主

但廚師綜藝終于還是走起來了。

盡管上面提到兩檔廚師節(jié)目都存在一些不足之處，但不得不說，目前，《一飯封神》《炙熱游戲》開播后都已經(jīng)吸納了各自路人盤并不小的忠實受眾，且這些觀眾經(jīng)常會在小紅書、微博等平臺發(fā)帖種草節(jié)目里人氣廚師的線下餐廳，兩檔節(jié)目已經(jīng)成功掀動今夏線上觀食、線下打卡的全國吃貨狂歡熱潮。

所以今后廚綜真的大有市場。

據(jù)我們了解，除了騰訊視頻、優(yōu)酷、浙江衛(wèi)視高調(diào)入局，今年愛奇藝好像也在籌備一檔叫《美味的勝利》的采用相似競技模式的廚師綜藝。這不禁令我們很好奇，為何今年各大平臺都不惜頂著內(nèi)容同質(zhì)的質(zhì)疑聲“頂風(fēng)作案”推出廚綜？

主要原因還是招商體量大。

如文章開頭所言，《一飯封神》開播便狂攬6大品牌金主，《炙熱游戲》更不僅成功推動讓李錦記&淘寶閃購來聯(lián)合冠名，且最終邀到8家不同行業(yè)品牌高調(diào)贊助。在這其中，農(nóng)夫山泉更是來者不拒投放了兩個節(jié)目，彰顯了飲品品牌對廚師綜藝的高度信任。

要論廚師綜藝為何如此“吸金”的原因，犀牛君認為有以下幾點——

第一，這個“廚師階層之戰(zhàn)”的競技模式是曾在韓國經(jīng)受過市場驗證的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，屬于穩(wěn)投不虧的爆款類型。

第二，廚師烹飪場景特別適合做品牌植入，饞哭了的觀眾也特別容易被“種草”美食產(chǎn)品，可以看到，無論是投《一飯封神》的海天、農(nóng)夫山泉、麥富迪、萬益藍，還是投《炙熱游戲》的李錦記、農(nóng)夫山泉、金龍魚、陳克明、一米八，本質(zhì)上都屬于是“美食品牌”。

第三，今年淘寶閃購、美團團購等外賣平臺都在投入重金“內(nèi)卷”打商戰(zhàn)，廚師綜藝觀眾與他們的核心產(chǎn)品受眾高度契合，這些廚綜自然成了他們釋放預(yù)算最先考量的投放目標。

此外，對該賽道更利好的一個風(fēng)向是，犀牛君注意到，最近正在江蘇常州火熱錄制的《炙熱游戲》還曾在8月16日與時下社媒討論最火爆的蘇超聯(lián)賽展開過營銷聯(lián)動，美食、文娛、體育皆是泛年齡層觀眾都可全情參與的消費場域，這意味著今后廚師綜藝的增量市場空間還有不少。

繼《一飯封神》《炙熱游戲》之后，犀牛君更希冀看到國內(nèi)平臺能借這波廚綜復(fù)興開發(fā)出更多更具原創(chuàng)性的好內(nèi)容，如此一來，美食類綜藝賽道才會迎來真正的炙熱“盛夏”。