導讀：秋天，建議中老年：有錢沒錢，多吃這3菜，消暑潤燥，輕松入秋！

秋意漸濃，晝夜溫差逐漸拉大，空氣中的燥意悄然攀升。此時，人體易受“秋燥”侵襲，出現(xiàn)口干舌燥、皮膚緊繃、便秘等不適。老傳統(tǒng)認為，秋季飲食應(yīng)以“潤燥、清熱、健脾”為主，而時令蔬菜正是調(diào)理身體的天然良藥。無論有沒有錢，建議中老年：這三道家常菜要多吃——涼拌苦瓜、清炒蓮藕、百合南瓜羹，消暑排毒，清熱潤燥，助你舒適過渡到金秋。

一、涼拌苦瓜：清心降火，排毒養(yǎng)顏

功效：苦瓜性寒，富含苦瓜苷和維生素C，清熱解暑、明目解毒，尤其適合秋燥引起的上火人群。

食材：苦瓜1根、蒜末1勺、小米辣2個、生抽2勺、香醋1勺、蜂蜜半勺、鹽少許、白芝麻適量。

做法：

處理苦瓜：苦瓜洗凈去頭尾，對半切開后用勺子挖去內(nèi)瓤（白色部分盡量刮凈，減少苦味），斜切成薄片。

焯水去苦：鍋中燒水，加少許鹽和幾滴油，水沸后下苦瓜片焯燙1分鐘，撈出過涼水，瀝干備用。

調(diào)醬汁：碗中放入蒜末、小米辣圈，淋入熱油激發(fā)香味，加生抽、香醋、蜂蜜、鹽攪勻。

拌勻裝盤：將醬汁倒入苦瓜中抓拌均勻，撒上白芝麻即可。

小貼士：若怕苦味過重，可將苦瓜片用鹽腌制10分鐘后擠去水分，再焯水。

二、清炒蓮藕：健脾潤肺，生津止渴

功效：蓮藕性涼，富含膳食纖維和黏液蛋白，清熱生津、健脾開胃，緩解秋燥引起的干咳。

食材：蓮藕1節(jié)、胡蘿卜半根、木耳10克、蒜2瓣、鹽適量、食用油少許。

做法：

準備食材：蓮藕去皮切片，泡入清水中防止氧化；胡蘿卜切片，木耳泡發(fā)后撕小朵，蒜切末。

焯水斷生：鍋中燒水，加少許鹽，依次放入木耳、蓮藕、胡蘿卜焯燙1分鐘，撈出瀝干。

快火快炒：熱鍋冷油，下蒜末爆香，加入所有食材大火翻炒2分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士：蓮藕分“七孔”和“九孔”，七孔藕口感粉糯適合燉湯，九孔藕脆嫩多汁，清炒更佳。

三、百合南瓜羹：滋陰潤燥，安神助眠

功效：百合清心安神，南瓜富含β-胡蘿卜素，兩者搭配潤肺止咳、美容養(yǎng)顏，適合秋夜干燥易失眠者。

食材：老南瓜300克、鮮百合100克（或干百合20克）、牛奶100毫升、冰糖適量。

做法：

處理食材：南瓜去皮切塊蒸熟（約15分鐘），用叉子壓成泥；鮮百合掰瓣洗凈，干百合需提前泡發(fā)。

煮百合：鍋中加水燒開，放入百合煮2分鐘至透明，撈出備用。

熬南瓜羹：南瓜泥倒入鍋中，加適量清水（或牛奶）小火煮沸，不斷攪拌至濃稠，加冰糖調(diào)味。

組合裝碗：將南瓜羹盛入碗中，撒上熟百合即可。

小貼士：追求細膩口感者，可將南瓜泥過篩；若用干百合，需延長浸泡時間至軟嫩。

結(jié)語

秋日的餐桌，無需山珍海味，一盤清苦、一碟脆爽、一碗溫潤，便是自然饋贈的養(yǎng)生良方。趁著時令，不妨常做這三道菜，讓身體在漸涼的天氣里保持輕盈與活力，從容迎接金秋的到來。