一杯香氣四溢的花草茶，是不少人日常放松身心、守護健康的良伴，卻可能暗藏著你意想不到的安全隱患……

近日，歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報了一批我國出口的花草茶因“高氯酸鹽含量超標”被判定為不合格，引發(fā)廣泛關(guān)注。

而通報中的檢測數(shù)據(jù)觸目驚心——高氯酸鹽含量高達10mg/kg-ppm，而歐盟對食品中高氯酸鹽的最大限量僅為0.75mg/kg-ppm。

這意味著該批花草茶中的高氯酸鹽超標了13.3倍之多！那么問題來了，高氯酸鹽究竟是什么？會對人體產(chǎn)生什么危害？今天就來一探究竟！

何為“高氯酸鹽”？

高氯酸鹽，實際上并非花草茶等食品生產(chǎn)中主動添加的成分，而是一種持久性無機污染物，其來源與人類生產(chǎn)活動密切相關(guān)。

諸如軍火、航天器材、火箭與導(dǎo)彈的固體推進劑、煙花爆竹、電池以及紡織行業(yè)常用的固定劑等生產(chǎn)的過程，都可能釋放高氯酸鹽。

值得一提的是，高氯酸鹽的穩(wěn)定性極強、難以降解，且具有高水溶性和強氧化性，一旦產(chǎn)生便會快速擴散到土壤、地下水、地表水等環(huán)境中。

如此一來，高氯酸鹽就會參與“環(huán)境（土壤、水源、空氣等）→植物→食品”的生態(tài)循環(huán)，人體則主要通過呼吸、飲水和膳食攝入高氯酸鹽。

而花草茶的原料（如菊花、玫瑰花等）在生長過程中，也可能通過根系或葉片吸收土壤、水源或空氣中的高氯酸鹽，最終殘留在花草茶之中。

高氯酸鹽的危害？

《中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)布的相關(guān)研究進展表明：高氯酸鹽作為碘攝入抑制劑，進入人體后主要的攻擊目標是甲狀腺，從而引發(fā)一系列健康危害。

研究人員解釋：高氯酸鹽通過結(jié)合甲狀腺濾泡的NIS、干擾甲狀腺對碘的攝取，進而抑制調(diào)節(jié)人體新陳代謝、促進神經(jīng)發(fā)育等的甲狀腺激素的產(chǎn)生、分泌。

這首當其沖的是引發(fā)甲狀腺功能紊亂，進而影響代謝、生長和發(fā)育等，尤其對孕婦（胎兒神經(jīng)發(fā)育損傷）、兒童（智力降低）等特殊人群的危害更顯著。

另有兩項病例對照研究進一步揭示了高氯酸鹽對人體健康的前在威脅：當其濃度處于11.33~27.04μg/L之間，甲狀腺乳頭狀癌風(fēng)險呈上升趨勢。

由此可見，歐盟嚴控食物中的高氯酸鹽含量很有必要！不僅如此，歐洲食品安全管理局也嚴格限制其每日容許攝入量為0.3μg/kg·bw。

而我國則從飲用水上加強管控，在《GB5749-2022 生活飲用水衛(wèi)生標準》中明確規(guī)定：生活飲用水中的高氯酸鹽限值為0.07mg/L。

然而在食品領(lǐng)域（包括花草茶等植物源性產(chǎn)品），我國尚未制定專門的高氯酸鹽限量標準，這也給相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制帶來了挑戰(zhàn)。

此次歐盟嚴打高氯酸鹽超標的花草茶，無疑為出口企業(yè)敲響警鐘——必須高度重視原料種植環(huán)境的污染防控，加強對土壤、灌溉水的環(huán)境監(jiān)測。

在花草茶生產(chǎn)加工過程中也建議引入可靠的檢測機制。在小懂看來，“健康”二字不應(yīng)當只是營銷話術(shù)！而應(yīng)建立在全鏈條污染物嚴控的基礎(chǔ)之上——

從產(chǎn)區(qū)環(huán)境、原料種植、采收、加工到包裝，每一個環(huán)節(jié)都可能引入污染風(fēng)險，唯有建立全程可控的質(zhì)量體系，才能真正守住安全底線。

此外，官方加大力度完善高氯酸鹽等污染物的最大限定標準，提高對生產(chǎn)、出口企業(yè)的監(jiān)管制度更是引導(dǎo)市場規(guī)范生產(chǎn)的重要手段。

對于消費者而言，日常選購花草茶時，建議優(yōu)先選擇信譽高、具備完整檢測報告的正規(guī)品牌，并可查閱產(chǎn)品是否提供第三方污染物檢測憑證哦~

秋意漸濃，你的茶桌上是否也多了些花草茶的身影？關(guān)于花草茶有沒有私藏的選購小竅門？歡迎在評論區(qū)分留言分享討論哦~

注：文中部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。

參考資料：中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志：《環(huán)境中高氯酸鹽的暴露狀況及健康風(fēng)險研究進展》，郝瑞婷、張嵐（中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所，北京 100021）

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