大家好，雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪?，最常見的蛋類了，大多?shù)人都愛吃。和青菜相比較雞蛋是很好儲存的，并且保質(zhì)期時間也長，所以很多人都會在家里存一些雞蛋，想吃的時候隨時就可以做。但是在買雞蛋時，很多人都存在一個問題，就是知悉潛在買雞蛋時會挑大個的買，相比小的大個雞蛋，拿在手里沉甸甸的，很受人喜歡。

但是你知道嗎？如果有這種想法那就錯了，可能會吃虧，養(yǎng)了20幾年雞的老李偷偷講，買雞蛋挑大個子的，幾乎都是外行，豈不知小雞蛋蛋黃的濃度，它可以甩大個雞蛋半條街，并且如果是初生蛋，它的硒含量還要高出百分之十五左右，是不是不相信，那就一起看看吧！

去超市買雞蛋時，是挑大的還是小的？看后才知道，以后別瞎買了！

一、雞蛋的大小真像

咱們先來說一下大雞蛋，首先它里面的水分可是比小雞蛋水分多，可能很多人不知道，老雞在產(chǎn)蛋后期，就猶如身體被掏空了一樣，食中的營養(yǎng)根本供應(yīng)不上身體的需求，所以蛋殼也就日漸增大。

在吃雞蛋時我們會發(fā)現(xiàn)，有時蛋清清的像鏡子，蛋黃松散的像煎餅！反之小雞在產(chǎn)蛋的初期，蛋的個頭雖小，但是它里面的蛋黃卻圓鼓鼓，蛋白相對來說也很籌。

平時我們還會遇到一些巨型蛋，這個就可能是不良商家用激素催出來的，這樣的雞蛋營養(yǎng)上大打折扣，口感上也不好，大家買雞蛋時要注意！

二、挑選雞蛋的秘訣

1、摸蛋殼

在買雞蛋時，首先我們要摸一下蛋殼，如果雞蛋表面的手感是不光澤的，可以買。反之如果雞蛋摸上去是光溜的，那這樣的雞蛋可能就是時間久了，不建議大家購買！因為雞蛋本身是帶有一層“磨砂膜”的，時間久了，表面的磨砂膜就會慢慢消失，那就有可能被細(xì)菌侵入。

2、搖一搖

第二就是通過搖一搖來識別雞蛋的好壞，如果感覺在搖的時候，雞蛋里面有點咣當(dāng)，那這樣的雞蛋不要買！因為新鮮的雞蛋不管你怎么搖，它里面就像實心的石頭一樣，是一點感覺也沒有的。

3、照燈光

那雞蛋放在燈光上照一照，如果出現(xiàn)黑斑，渾濁的現(xiàn)象，這樣的雞蛋就不新鮮了，一般新鮮的雞蛋它在燈光下，是可以透出暖融融的橘紅色，并且雞蛋黃也是朦朦朧朧在中間的。

4、鹽水試

還有就是用鹽水試一下，就是把雞蛋放在濃鹽水中，如果沉底則是新鮮的雞蛋，反之雞蛋如果浮在水面，那這樣的雞蛋直接丟進(jìn)垃圾桶，已經(jīng)不新鮮了。

三、雞蛋怎么買？

在買雞蛋時，如果按斤買，如果碰見個頭小的雞蛋，一斤大約10個，大一點的就7、8個，所以同樣的雞蛋如果煮著吃，大的可能吃8頓，小的則多出2頓！按個頭買的話，自然是挑大的。

在生活中可能有人喜歡買土雞蛋，覺得營養(yǎng)價值會高，但是除了口感不一樣，其實其他都是差不多的，還有就是雞蛋如果存放在冰箱，放之前壓迫處理干凈，好了，今天就分享到這，拜拜！