最近這十來天，中國餐飲圈上演了一出比宮斗劇還精彩的連續(xù)劇——主角是西貝的賈國龍，配角是“嘴炮王者”羅永浩，群眾演員是一堆躲在后廚、標(biāo)簽都不敢撕的“冷凍選手”：預(yù)制菜。

事情的起因其實(shí)很簡(jiǎn)單。羅永浩帶著團(tuán)隊(duì)在西貝聚餐，點(diǎn)了道標(biāo)價(jià) 88 元的 "現(xiàn)炒黃牛肉"，結(jié)果吃著味道不對(duì)。據(jù)他后來在直播間爆料，這菜端上來時(shí) "熱得不均勻，邊緣都涼透了"，細(xì)問之下才知道，所謂的 "現(xiàn)炒" 竟然是從冷庫里拿出

的預(yù)制菜，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá) 18 個(gè)月。

"你賣預(yù)制菜沒問題，但不能掛著現(xiàn)炒的招牌收高價(jià)?。? 羅永浩越說越氣，直接在微博開炮。更狠的是，他當(dāng)場(chǎng)甩出 10 萬塊懸賞："誰能拿出西貝用預(yù)制菜冒充現(xiàn)炒的證據(jù)，這錢就給誰！"

西貝創(chuàng)始人賈國龍的反應(yīng)堪稱教科書級(jí)別的硬剛。他不僅在餐廳當(dāng)著顧客的面否認(rèn)使用預(yù)制菜，還放話 "必須起訴羅永浩"，甚至暗示羅永浩 "當(dāng)面夸菜好吃，轉(zhuǎn)頭就砸招牌"，暗指對(duì)方做人有問題。為了自證清白，西貝高調(diào)宣布開放全國門店后廚直播，歡迎網(wǎng)友監(jiān)督。

可這場(chǎng)本想洗白的直播，卻成了大型翻車現(xiàn)場(chǎng)。有記者蹲點(diǎn)直播時(shí)發(fā)現(xiàn)，西貝后廚根本看不到明火灶臺(tái)，廚師們用的全是電磁爐。點(diǎn)單率最高的蔥香烤魚，廚師直接從冷凍柜拿出凍魚，撕開預(yù)制醬料包一涂，進(jìn)烤箱轉(zhuǎn)幾分鐘就端上桌。更離譜的是招牌烤羊排，員工竟解釋說這是 "有賞味期的隔夜菜"—— 說白了就是前幾天沒賣完的剩菜重新加熱。

網(wǎng)友們看得目瞪口呆："這哪是后廚直播？分明是預(yù)制菜拆箱現(xiàn)場(chǎng)！" 有細(xì)心的觀眾發(fā)現(xiàn)，連涼拌莜面都是 8 月份生產(chǎn)的袋裝半成品，后廚里新鮮食材影子都見不著。羅永浩更是在自己直播間里調(diào)侃："那冷凍魚的年紀(jì)，比我侄子都大！" 這場(chǎng)直播不僅沒洗白，反而坐實(shí)了 "預(yù)制菜冒充現(xiàn)炒" 的質(zhì)疑，西貝股價(jià)當(dāng)天就跌了 3 個(gè)點(diǎn)。

眼看輿論失控，賈國龍?jiān)谛袠I(yè)群里急了，冒出句 "羅永浩是網(wǎng)絡(luò)黑嘴，是網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)" 的狠話。這話很快被截圖傳到網(wǎng)上，直接把口水戰(zhàn)升級(jí)成法律糾紛。律師們紛紛下場(chǎng)科普：這種帶侮辱性的表述已經(jīng)涉嫌侵犯名譽(yù)權(quán)，羅永浩完全可以索賠精神損失。

羅永浩的反應(yīng)也很絕。他先是在直播間怒懟 "這人不是好壞問題，是智力有問題"，接著發(fā)微博放話："再有朋友勸和直接拉黑，這事沒完！" 可就在網(wǎng)友等著看法庭大戲時(shí)，劇情突然來了個(gè) 180 度大轉(zhuǎn)彎。

9 月 15 日凌晨，西貝突然發(fā)布道歉信，承認(rèn) "部分菜品制作流程不夠透明"，承諾把兒童餐里的牛肉餅改成現(xiàn)做。有趣的是，這封道歉信最初寫著 "顧客虐我千百遍"，被網(wǎng)友罵慘后又悄悄刪掉重發(fā)。而賈國龍前幾天 "要起訴" 的豪言，也變成了 "向胖東來學(xué)習(xí)，做透明西貝" 的表態(tài)。

西貝低頭認(rèn)錯(cuò)的背后，是實(shí)打?qū)嵉慕?jīng)營損失。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，爭(zhēng)議發(fā)酵那幾天，西貝全國門店日營業(yè)額蒸發(fā)幾百萬，部分門店甚至要靠打折促銷維持客流。有員工爆料，賈國龍?jiān)趦?nèi)部群里氣得罵街，說羅永浩搞 "網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)" 那套毀了生意。

更戲劇性的還在后面。就在西貝道歉當(dāng)天，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)羅永浩的社交賬號(hào) IP 地址變成了香港。緊接著有傳言說他連夜飛了日本，"跑路避禍" 的猜測(cè)滿天飛。羅永浩趕緊回應(yīng)說是 "正常出差"，可網(wǎng)友們不買賬："剛罵完人家黑社會(huì)，轉(zhuǎn)頭就出境外，這也太巧了吧？"

沒過幾天，更重磅的消息傳來：羅永浩實(shí)際控制的錘子科技成都公司，因 2142 萬借款糾紛被重新列為 "失信被執(zhí)行人"，也就是大家常說的 "老賴"。雖然羅永浩早就卸任了公司職務(wù)，但作為實(shí)控人，還是可能被限制出境。這下子，"預(yù)防性出差" 的說法更像欲蓋彌彰了。

就在兩位大佬忙著互撕和 "跑路" 時(shí)，這場(chǎng)鬧劇意外揭開了預(yù)制菜市場(chǎng)的遮羞布。江蘇省消保委之前做過調(diào)查，78.1% 的消費(fèi)者反映線下餐館用了預(yù)制菜卻不告知，65.6% 的人認(rèn)為餐館必須提前說明食材情況。

說白了，大家不是反對(duì)預(yù)制菜。超市里的速凍餃子、便利店的便當(dāng)都是預(yù)制菜，沒人覺得有問題。真正讓人膈應(yīng)的是 "掛羊頭賣狗肉"—— 花現(xiàn)炒的錢，吃預(yù)制的菜；付著高端餐廳的價(jià)，享受著工廠流水線的產(chǎn)品。

有意思的是，就在羅永浩 "跑路" 香港期間，一群預(yù)制菜企業(yè)在成都開了個(gè)大會(huì)，主題叫 "我們都在，我們還在"，明眼人都看得出是在聲援西貝?？上M(fèi)者不買賬，評(píng)論區(qū)全是冷嘲熱諷："這是抱團(tuán)洗白大會(huì)吧？"" 怎么不聊聊該怎么老實(shí)標(biāo)注預(yù)制菜呢？"

9 月 20 日，羅永浩的 IP 地址重回香港，他突然變了調(diào)子，在賬號(hào)上發(fā)文說 "預(yù)制菜不是洪水猛獸"，建議商家細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)讓消費(fèi)者知情。他還把預(yù)制菜分成了四級(jí)，說超市賣啥都行，但正經(jīng)餐廳不該用最高級(jí)的即熱預(yù)制菜。這番話被網(wǎng)友解讀為 "服軟"，畢竟再硬剛下去，說不定真要面臨法律和債務(wù)的雙重壓力。

這場(chǎng)鬧劇到現(xiàn)在還沒完全落幕。西貝雖然道歉了，但除了兒童餐牛肉餅，其他預(yù)制菜該用還在用；羅永浩雖然不罵了，但 "跑路" 的梗成了新段子；預(yù)制菜企業(yè)雖然開了大會(huì)，卻沒解決最核心的知情權(quán)問題。

預(yù)制菜的鍋，不該由羅永浩一個(gè)人背。真正該反思的，是那些躲在“標(biāo)準(zhǔn)”“成本”“效率”背后，卻忘了“誠信”二字怎么寫的人。

江湖不是打打殺殺，江湖是人情世故。可再復(fù)雜的江湖，也該有底線——比如，別讓老百姓吃一頓飯，都像在拆“盲盒”