秋季肺氣當(dāng)令，收斂為其特性，所以要適當(dāng)增加酸性食物的攝入，以收斂肺氣，同時減少辛辣食物的食用，防止辛味發(fā)散太過，損傷肺氣。中醫(yī)理論有“酸甘化陰、色白入肺”之說，秋季吃些白色食物，功效賽過進(jìn)補(bǔ)。本期為您介紹5種潤肺的白色食物。

銀耳

銀耳富含天然植物膠質(zhì)，能滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津。

銀耳羹特別適合應(yīng)對秋燥，可將銀耳提前用溫水浸泡，以縮短泡發(fā)時間。燉煮時滴幾滴白醋，有助于銀耳快速出膠，口感更加濃稠。

百合

百合味甘微苦，性微寒，歸心、肺經(jīng)，對于秋燥引發(fā)的咳嗽有很好的緩解作用，還能清心安神，改善睡眠。

百合吃法多樣，與蓮子一起熬粥，能養(yǎng)心安神、健脾止瀉；搭配西芹清炒，清爽可口。

蓮藕

秋季蓮藕正當(dāng)季，常吃蓮藕有助于補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力。嫩藕質(zhì)地脆嫩，適合涼拌；老藕淀粉含量高，用來與排骨燉湯堪稱一絕。燉煮時加入幾滴醋，有助于鈣的溶解，營養(yǎng)滋補(bǔ)，適合全家食用。

梨具有清熱降火、潤肺生津、止咳化痰的功效，是對抗秋燥的得力助手，既可以直接生食，也可煮成梨湯。燉煮后潤肺效果更佳，比如經(jīng)典的小吊梨湯。建議將梨帶皮切塊，再加入銀耳、冰糖、枸杞等食材，燉煮30~40分鐘，便可清熱降火、潤肺生津。

蘿卜

民間素有“秋后蘿卜賽人參”之說，蘿卜味辛、甘，性涼，歸肺、胃經(jīng)。生吃蘿卜，口感脆爽，能清熱生津、涼血止血；熟吃則可下氣寬中、消食化痰。將蘿卜切絲，與豆腐一起煮湯，具有清熱潤燥的功效。

除了以上5種食物，蜂蜜、海帶、芹菜、冬瓜、菠菜、糯米、芝麻、豆類等也有滋陰效果。但食用任何一種食物都要把握好量，避免食用過多傷害脾胃。

切忌盲目進(jìn)補(bǔ)

秋季進(jìn)補(bǔ)要以滋陰潤燥、養(yǎng)胃健脾的食物為主，注意葷素搭配，營養(yǎng)全面，切忌暴飲暴食。中醫(yī)認(rèn)為，過多食肉，腸胃難以運化，易引發(fā)消化不良、腹脹、便秘等脾胃積滯之癥，影響氣血生化，進(jìn)而累及全身健康。

建議用植物蛋白豐富的食物，如豆類及其制品（豆腐、豆?jié){等）、菌類（香菇、木耳等），替代部分肉類。這些食物不僅能提供豐富的蛋白質(zhì)，還含有肉類所沒有的膳食纖維、多糖等營養(yǎng)成分，有助于腸道健康和調(diào)節(jié)免疫，且相對容易消化吸收。

另外，還要注意不能以藥代食，或長期專服某一種補(bǔ)品。應(yīng)根據(jù)自身身體狀況，多樣化地選擇食物，做到均衡飲食。

下面給大家推薦2款食療方：

銀耳桃膠羹

原料：銀耳、桃膠、陳皮、冰糖各適量。

做法：將適量銀耳和桃膠加清水浸泡。泡好桃膠后摘除上面的雜質(zhì)洗凈；泡好的銀耳，剪去黃色的根部，撕成小朵洗凈。陳皮洗凈，用鹽水浸泡，刮去內(nèi)瓤后切成細(xì)絲。砂鍋接清水，倒入銀耳和桃膠，燉煮半小時。之后把陳皮絲放入鍋中，繼續(xù)燉煮五分鐘，加適量冰糖，攪勻煮至融化，關(guān)火盛出，稍涼一些即可食用。

功效：清熱潤肺，適用于素體陰血不足、肺陰虛的人群。

南瓜山藥盅

原料：山藥適量，貝貝南瓜1個。

做法：將山藥蒸熟后碾成糊狀。貝貝南瓜切掉頂部后放在碗中，將山藥糊放進(jìn)南瓜內(nèi)，隔水蒸30分鐘，然后根據(jù)個人口味調(diào)味，咸、甜均可。

功效：養(yǎng)脾胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精，適合胃陰不足，容易胃痛、反酸、消化不良的人群，尤其是牙口不好的老年人。

來源：老年健康報

文：佛山市中醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科 鄧巧玲

策劃：鄭穎璠

編輯：陳秀超 李詩堯

校對：楊真宇

審核：秦明睿 徐秉楠