大家有沒有發(fā)現(xiàn)，

我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘氖澄?/strong>

大體上都是幾種主要的顏色，

如白色、紅色、綠色，

也有不少是黃色。

但是有這么一種顏色的食物

實在是非常少見，

即使有，大家似乎也不怎么想吃……

這是為什么呢？

人的食欲真的會和食物顏色有關(guān)嗎？

隨著人們物質(zhì)生活條件的不斷改善，越來越多的新鮮事物出現(xiàn)在我們的日常生活中，食物的種類也因為科學(xué)技術(shù)的發(fā)展而不斷增多，給人們提供了全方位的營養(yǎng)支持。

在此基礎(chǔ)上，為了追求新奇的口感和體驗，一些“黑暗料理”也隨之出現(xiàn)。比如色彩鮮艷的飲品，包括藍(lán)色的可樂等，然而人們卻發(fā)現(xiàn)， 有些食物并不能引發(fā)人們的食欲，甚至還會影響進(jìn)食。

雖然這在某種程度上來說是在浪費食物，但是科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)， 食物的色彩的確會影響人們的食物，尤其是藍(lán)色的食物普遍不受歡迎。 前段時間有網(wǎng)友利用藍(lán)色的可樂制作了一盤可樂雞翅，卻發(fā)現(xiàn)面對這樣具有“魔幻”色彩的食物，自己卻無從下口。

其實早在上個世紀(jì)七十年代，就有科學(xué)家做過相關(guān)實驗，他們將顏色迥異的“黑暗料理”擺放在特殊的燈光效果之下，使其擁有正常食物的顏色，并且調(diào)查了食用者的相關(guān)體驗，后者并沒有展現(xiàn)出任何不適。

然而在關(guān)掉燈光特效以后，人們發(fā)現(xiàn)這些藍(lán)色的面包、綠色的薯條等食物會令自己十分反胃，甚至還有一部分人因此長期處于食欲不振的狀 態(tài)。

由此可見， 食物的顏色有時也會影響人們的食欲，試想一下我們面前擺著一盤藍(lán)色的燒雞，似乎很難將其與“美味”聯(lián)系在一起。 但是隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，人們可以輕易地改變大部分食物的顏色，有關(guān)食物顏色與顧客食欲的研究也引起了一定的重視。

在科學(xué)家看來， 藍(lán)色能夠激活大腦皮層，不僅會使人感到異常冷靜，還會抑制人們的食欲。 大自然中同樣很少有藍(lán)色的物種大范圍分布，除非是腐爛的物體，就連動物們求偶過程中，也會盡量使用相對明亮的藍(lán)色，而非暗沉的藍(lán)色。

研究表明， 紅色和黃色更容易在視覺上刺激大腦，從而增強(qiáng)人們的食欲。

而避免食用藍(lán)色的食物其實也是漫長的進(jìn)化過程賦予人類的經(jīng)驗 ，在科技并不發(fā)達(dá)的年代，為了避免食用有毒或者腐壞的食物，人們自覺過濾掉藍(lán)色，并且將這個習(xí)慣保持下來。 藍(lán)色食物無法在我們的餐桌上頻繁出現(xiàn)，因為它們同樣無法擺脫藍(lán)色的“魔咒”。