沒(méi)有了羅永浩，誰(shuí)都不知道，原來(lái)預(yù)制菜早已滲透到民眾的日常生活中；沒(méi)有了西貝的反擊，誰(shuí)都不知道，原來(lái)預(yù)制菜還沒(méi)有國(guó)標(biāo)，仍然是一團(tuán)亂麻；沒(méi)有了記者的追蹤和網(wǎng)友的爆料，誰(shuí)都不知道，有著那么多知名企業(yè)，都在偷偷使用預(yù)制菜冒充“新鮮每一天”。據(jù)說(shuō)預(yù)制菜的國(guó)標(biāo)也也快推出了，這是不是意味著“?！睍r(shí)代的徹底來(lái)臨？

“?！钡囊宦暎嘈努F(xiàn)在大家都不陌生了，它就是微波爐工作完成了的告知聲音?，F(xiàn)在微波爐也被譽(yù)為預(yù)制菜餐廳唯一的“廚師”，配合剪刀，可以保證顧客在幾分鐘內(nèi)吃到我國(guó)的八大菜系中的任何一道，包括需要花費(fèi)一整天才能制作好的“佛跳墻”等等。有人說(shuō)，“叮”時(shí)代其實(shí)已經(jīng)來(lái)了，只不過(guò)它“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，當(dāng)時(shí)沒(méi)想到被羅永浩的牢騷，以及賈國(guó)龍的回懟徹底撕開了。

據(jù)說(shuō)中國(guó)最大的預(yù)制菜之王，就是安井食品，但其實(shí)這個(gè)說(shuō)法并不準(zhǔn)確，因?yàn)闆](méi)有國(guó)標(biāo)，那么所有預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)都是每個(gè)人按照自己的理解，來(lái)確認(rèn)的。例如安井食品主打的冷凍火鍋食品，蟹肉棒、肉丸等等，有些人理解是預(yù)制菜，有些認(rèn)為是冷凍熟食或者生食。不過(guò)只要是大大方方的列明了包裝，讓用戶明明白白的選購(gòu)，可能即使預(yù)制菜在身邊，大家也能容忍。

“明明白白消費(fèi)，清清楚楚付帳”，大家肯定愿意去采購(gòu)啊。安井食品的火鍋食材，確實(shí)成為很多家庭餐桌的用品，安井食品也已經(jīng)上市了，準(zhǔn)確定義，它可能并不是預(yù)制菜之王，而是冷凍食品之王。它的客戶主要是主要是半天妖烤魚、海底撈、呷哺呷哺、魚你在一起等等。

當(dāng)時(shí)如果它的客戶，拿著這些冷凍食材，卻號(hào)稱都是新鮮的，當(dāng)日自己制作的，可能就觸犯了民眾的底線了。西貝就不再談了，雖然在整改，但是過(guò)去的歷史就可以被忘記嗎？另外號(hào)稱“明廚現(xiàn)包”的新鮮餃子的袁記云餃，也被記者發(fā)現(xiàn)餡料是凍了半年的陳貨，不是新鮮的餡料，這屬于新鮮的還是預(yù)制的呢？

當(dāng)然，袁記云餃?zhǔn)遣怀姓J(rèn)的，在德先生發(fā)布微頭條之后，還專門去平臺(tái)投訴了我，要求下架相關(guān)文章。它的解釋理由是“豬肉是從頭部供應(yīng)商采購(gòu)的前腿和后腿，豬肉統(tǒng)一切丁，調(diào)味后采取冷鏈配送至門店，門店每日采購(gòu)新鮮蔬菜現(xiàn)場(chǎng)清洗線切，制作肉餡”。最后依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)也是西貝辯稱的那個(gè)2024文件一樣，不屬于預(yù)制菜。

當(dāng)然這個(gè)對(duì)錯(cuò)也是糊涂賬，畢竟沒(méi)有預(yù)制菜的國(guó)標(biāo)出現(xiàn)，各說(shuō)各話吧。羅永浩在昨天的發(fā)文稱，“行業(yè)里早就有一些基本定義了（見(jiàn)附圖），以這個(gè)做基礎(chǔ)細(xì)化一下就可以 ”。確實(shí)這些行業(yè)里的基本標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)有了，但是沒(méi)有國(guó)家明文法規(guī)的強(qiáng)制要求，有幾個(gè)品牌會(huì)愿意主動(dòng)標(biāo)識(shí)呢？最少某貝是不肯標(biāo)識(shí)的。

不過(guò)20日之時(shí)羅永浩還沒(méi)歸，在22日終于確認(rèn)安全后回到了上海，然后表示要開展預(yù)制菜測(cè)試工作，像古時(shí)候的神農(nóng)氏一樣，要“將抽空把市面在售的大部分預(yù)制菜都詳細(xì)測(cè)試一遍?！拔蚁牒蛨F(tuán)隊(duì)一起，抽空把市面在售的大部分預(yù)制菜都詳細(xì)測(cè)試一遍，看看哪些是可以放心吃的?！?/p>

最近的一份調(diào)查報(bào)告，也可以作為民眾意見(jiàn)的參考，如果出現(xiàn)標(biāo)明預(yù)制菜后的餐廳會(huì)選擇嗎？其中有47.66%的受訪者表示不會(huì)選擇，30.66%的受訪者表示不一定，有21.68%的受訪者表示會(huì)選擇。那么假如標(biāo)志預(yù)制菜，人均消費(fèi)多少可以接受？91.6%的受訪者認(rèn)為是100元以下。并且有92.26%的受訪者認(rèn)為西貝的價(jià)格偏貴。

民眾都在靜等國(guó)家預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，看看在其中怎么要求的，但是餐館如果想讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)，最好是在菜單中列出來(lái)哪些是預(yù)制菜。可以按照自己的標(biāo)準(zhǔn)定的更嚴(yán)格一些，相信用戶才會(huì)更認(rèn)可。但是像某貝這樣，我想絕大多數(shù)消費(fèi)者是不認(rèn)可的。

既然”?！皶r(shí)代來(lái)臨了，躲也很難躲，那就讓我們明明白白的知道，心甘情愿的自我選擇，這難道不好嗎？