推薦一道我家最近飯桌上的“人氣王”！它簡直就是為咱們忙碌的日常量身定做的，省事、好吃還特別健康。

這道菜的食材搭配特別巧妙。腐竹吸飽了湯汁后，變得軟糯又入味，它可是植物蛋白和鈣質(zhì)的好來源。而搭配的瘦肉片，經(jīng)過簡單的腌制，蒸出來口感一點(diǎn)都不柴，特別滑嫩，提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。靈魂所在就是那自制的蒜蓉醬和切碎的豆豉了，它們給整道菜注入了濃郁的咸香和蒜香，那香味，一開鍋就能把全家人的饞蟲都勾出來！

它受歡迎可不是沒道理的。蒸好的瘦肉片嫩滑多汁，腐竹墊在碗底，完美地承接了肉汁和蒜蓉豆豉的精華，變得異常鮮美。最關(guān)鍵的是，這種做法完全沒有油煙，清爽不油膩，特別適合現(xiàn)在講究健康飲食的我們。無論是配米飯還是拌面條，都超級下飯。

而且啊，這道菜真的特別經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。腐竹和瘦肉都是家常又平價(jià)的食材，花不了多少錢就能做出一大盤，足夠一家人美餐一頓。做法上更是“懶人福音”，準(zhǔn)備工作簡單，腌一腌，上鍋一蒸就搞定，省時(shí)又省力。

如果沒胃口，或者工作累了不想在廚房大動(dòng)干戈的時(shí)候，這道豆豉蒜蓉蒸瘦肉腐竹就是我的首選。它用最樸素的方式，帶來了最滿足的味道，營養(yǎng)、美味、實(shí)惠全占了，誰能不愛呢？你也快試試看吧！

【制作配料】腐竹1把 瘦肉1塊 蒜蓉醬2勺 豆豉適量 淀粉1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 生抽半勺 蠔油半勺 海鹽少量

【制作方法】

1、準(zhǔn)備幾根腐竹，溫水浸泡，泡軟之后切成小段裝在盤子里，加點(diǎn)鹽和生抽拌一拌鋪在碗底；

2、提前做一個(gè)簡單的蒜蓉醬：準(zhǔn)備的大蒜切碎，喜歡吃辣的加點(diǎn)小米辣進(jìn)去，鍋中多倒點(diǎn)食用油，熱油之后加入蒜末，先不要攪動(dòng)，先讓它油炸一會(huì)兒，再輕輕翻動(dòng)，不要著急把表面的翻下去，下面的蒜末微微變焦一點(diǎn)關(guān)火再翻炒均勻就可以了；

開始調(diào)味：少量的白胡椒粉、5勺生抽、喜歡顏色深一點(diǎn)的加點(diǎn)老抽上色，再加入一勺陳醋、一勺半的海鹽，多一點(diǎn)的蠔油；趁著余溫翻炒均勻就可以了。我們家庭簡單的蒜蓉醬就好了；

3、準(zhǔn)備一塊瘦肉，切成薄片，加入生抽1勺蠔油1勺豆豉少量淀粉1勺蒜蓉醬2勺海鹽半勺白胡椒粉適量姜粉適量，抓拌均勻，密封腌制一會(huì)兒。豆豉加的時(shí)候記得切碎一點(diǎn)；

4、把肉抓拌均勻，干的話可以加點(diǎn)清水進(jìn)去，抓拌均勻密封腌制一會(huì)兒；

5、再把腌好的肉鋪在腐竹上面水開上鍋蒸大約10分鐘左右即可；

6、出鍋撒點(diǎn)蔥花，我們的豆豉蒜蓉蒸瘦肉腐竹就好了。做法也非常簡單，蒸的話也沒有油煙，健康又美味。一年四季都適合吃！肉質(zhì)非常軟嫩，腐竹底部被蒜蓉湯汁泡著，入味兒又補(bǔ)鈣，真的非常美味！

有任何意見和建議歡迎評論吐槽，如果覺得對您有幫助，歡迎點(diǎn)贊關(guān)注！您的支持是對我們最大的鼓勵(lì)！