天冷了總想吃點(diǎn)好的，也的確到了該給身體補(bǔ)充能量的時(shí)候了。

中午暖和些，這時(shí)候去買(mǎi)菜正合適，騎電動(dòng)車?yán)淞?，還是步行暖身。北京這季節(jié)的菜價(jià)還可以，大白菜2塊一斤，豆腐3元1塊，青椒4塊，洋蔥2塊，豬肉不同部位從9塊-20多不等，這些都是我這次要買(mǎi)的。

愛(ài)做飯的人總是看食材做菜，對(duì)自己的要求是既得花錢(qián)少，還得吃得好。每樣買(mǎi)的都不多，夠吃一兩頓的就好，總吃新鮮的。

頭天晚上我壓了個(gè)賽肘花，晚餐再燉一個(gè)，炒一個(gè)，端上桌的時(shí)候家人可開(kāi)心了，好像有點(diǎn)小豐盛呢，秋天這樣吃真好！

曬曬我給家人準(zhǔn)備的晚餐：賽肘花+豬肉白菜燉豆腐+青椒雞蛋炒洋蔥，主食是米飯和小米白薯粥。

3口人三道菜，我簡(jiǎn)單計(jì)算了一下成本，大概也就38塊左右，并且 有下酒的、暖身的、補(bǔ)維生素和蛋白質(zhì)強(qiáng)免疫的，家人吃得香，我也覺(jué)得挺好。

咱老百姓的家常飯菜，不圖頓頓七碟八碗，只求家人吃著順口，做起來(lái)不難，腸胃舒服，身體平平安安。

賽肘花。這道菜我真的不知道咋稱呼它了，本是用平常剔下來(lái)的肉皮和后腿肉胡亂做的，沒(méi)想到這么成功。入口不油膩，肉皮還有小嚼頭，老公說(shuō)要比醬肘子好吃。這回做了3斤肉的量，切了一盤(pán)才用了1/3。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：豬后腿肉3斤，豬肉皮1盤(pán)

2，把后腿肉的肉皮剔下來(lái)，然后和盤(pán)子里的肉皮一起都刮干凈。豬肉切成拳頭大的塊

3，把肉皮（不用切）和肉塊一起涼水下鍋，放姜和料酒大火燒開(kāi)，進(jìn)行焯水，沸騰狀態(tài)下撇掉浮沫

4，把肉塊和肉皮撈入壓力鍋里，倒入剛沒(méi)過(guò)食材的熱水，把蔥姜、八角、桂皮、白芷裝入調(diào)料袋扎好，再加料酒、紅燒醬油、鹽，壓13分鐘

5，打開(kāi)鍋蓋放涼，把肉皮和肉塊撈出來(lái)，放在大點(diǎn)的紗布上，肉塊和肉皮混合放，然后裹緊

6，上面壓一個(gè)菜板，再找個(gè)大盆裝水，摞上去，壓一夜即可。冰箱冷藏，隨吃隨切，無(wú)需準(zhǔn)備蘸料，味道足夠了

青椒雞蛋炒洋蔥，深秋雖然需要肉來(lái)補(bǔ)身體，但是也不能逮著肉當(dāng)飯吃，和蔬菜搭配才是正確之選。怎樣令青菜更好吃，當(dāng)然是放肉和雞蛋了，味道特別的好。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：偏瘦去皮豬肉1小塊，雞蛋3個(gè)，青椒4個(gè)，洋蔥半個(gè)

2，把肉切片，雞蛋磕入碗里用筷子打散，青椒洗凈掰成塊，洋蔥切塊

3，炒鍋里加植物油燒熱，倒入蛋液煎成塊后鏟出

4，把肉片用少許植物油拌一下，炒鍋里加植物油，放蔥姜和肉片炒香，炒至肉發(fā)白

5，淋入料酒翻炒去腥，加醬油炒上顏色，倒入青椒、洋蔥煸炒至青椒打蔫

6，倒入雞蛋塊，加鹽調(diào)味，少許生抽提色，翻炒均勻即可出鍋

豬肉白菜燉豆腐，“白菜豆腐保平安”，秋季最要常吃的是白菜和豆腐，老百姓的當(dāng)家菜，物美價(jià)廉營(yíng)養(yǎng)高，養(yǎng)身體還潤(rùn)燥。用豬肉一燉，熱乎乎的，立馬就暖和了。

做法：

1，需要的食材：帶皮肥瘦豬肉1塊，北豆腐1塊，白菜半棵

2，把豬肉切片，白菜切粗條，豆腐用手掰成塊

3，炒鍋里加植物油，放蔥姜和肉片炒香，豬肉吐油后，加花椒面炒香，淋入料酒炒去腥味，再放醬油炒上顏色

4，倒入白菜煸炒幾下，倒入到食材一多半的熱水，再把豆腐下鍋，加鹽調(diào)味

5，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燉10分鐘左右，鍋里的菜湯減少，加蒜末拌勻提味，關(guān)火出鍋

天冷了，啥也沒(méi)有一頓順口的晚餐最治愈，疲憊瞬間被趕走，家里的飯菜，暖身又暖心。