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銀川在剛過(guò)去的這個(gè)十一八天樂(lè)里，表現(xiàn)相當(dāng)出色，文旅也非常給力。同時(shí)很多游客也對(duì)銀川表示了贊賞和贊嘆！

“雙節(jié)期間，銀川共接待國(guó)內(nèi)游客411.4萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)10.5%；實(shí)現(xiàn)旅游總花費(fèi)27.13億元，同比增長(zhǎng)13.1%。”這也讓人看到了銀川文旅的努力和潛力。

因?yàn)樽鳛槲穆玫囊徊糠郑@其中也離不開(kāi)餐飲的貢獻(xiàn)！在人們的出游“吃住行”中，“吃”占據(jù)了很重要的比重，同時(shí)，旅游的體驗(yàn)感中，也離不開(kāi)對(duì)于“吃”的體驗(yàn)！

很多人在贊嘆銀川手抓羊肉的美味，棗子的脆甜同時(shí)，也有些感嘆，銀川的物價(jià)也是有些偏高！比如說(shuō)22元的酸辣土豆絲，和28元的辣爆方便面。

要是經(jīng)常買(mǎi)菜的人們或者經(jīng)常宅家的人們，對(duì)于土豆和方便面應(yīng)該都是比較熟悉的。對(duì)于他們的價(jià)格相對(duì)也是比較了解！ 土豆最貴的不過(guò)3元錢(qián)一斤，炒出來(lái)足以夠一盤(pán)酸辣土豆絲； 方便面，五連包正常價(jià)12-15元，基本2包方便面可以做一盤(pán)辣爆方便面，大概也就是6元。

銀川的手抓羊肉貴有其道理，特色、品質(zhì)等，嫌貴可以不吃。和手抓羊肉比，酸辣土豆絲和辣爆方便面無(wú)疑是“低價(jià)菜”的代名詞，也是很多人喜歡點(diǎn)的菜品，畢竟覺(jué)得都能吃得起。可是在銀川的餐館中或者燒烤店里，22元和28元卻是一個(gè)“正常價(jià)”，所以，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)覺(jué)得銀川消費(fèi)“貴”也就不出意外了！

定價(jià)這么高，店家自然有自己的理由，比如房租高，人工貴等，為了能有利可圖，只能是定價(jià)高些。照這樣的說(shuō)辭，這個(gè)價(jià)錢(qián)也是“合理”的?？墒?，要是和外省區(qū)城市橫向?qū)Ρ鹊脑?huà)卻發(fā)現(xiàn)，外省區(qū)的大部分城市，酸辣土豆絲和辣爆方便面，價(jià)格卻基本在8元-18元之間，難道他們就沒(méi)有房租和人工的成本壓力了嗎？

其實(shí)，按照銀川這個(gè)十一假期的發(fā)展勢(shì)頭，未來(lái)的游客還會(huì)更多，作為餐飲，應(yīng)該起到的是助力作用。酸辣土豆絲和辣爆方便面定價(jià)能否低點(diǎn)，細(xì)水長(zhǎng)流，相互成就？

銀川餐飲的高定價(jià)現(xiàn)象，或許需要從更深層的市場(chǎng)邏輯來(lái)審視。當(dāng)游客為28元的辣爆方便面皺眉時(shí)，背后折射的不僅是成本問(wèn)題，更是城市文旅產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同困境。有的餐館，常常抱著"一錘子買(mǎi)賣(mài)"的心態(tài)，卻忽略了口碑傳播的蝴蝶效應(yīng)——某社交平臺(tái)上"銀川消費(fèi)刺客"的吐槽帖，正在悄悄勸退下一批潛在游客。

事實(shí)上，銀川完全有能力打破這種惡性循環(huán)。本地特色小吃與平民定價(jià)從不矛盾，薄利多銷(xiāo)同樣能消化成本壓力。就在于愿不愿意放下身段而已。

有意思的是，很多餐飲都在短視頻平臺(tái)上說(shuō)生意難做，自己沒(méi)生意，卻沒(méi)有想過(guò)從菜品定價(jià)上做出改變，只是一味敘說(shuō)自己的成本有多高。要知道，顧客看的是自己能否享受到物美價(jià)廉質(zhì)高價(jià)低的美食，而不是店家的訴苦式營(yíng)銷(xiāo)。畢竟誰(shuí)不會(huì)算賬？

物價(jià)感知本質(zhì)是價(jià)值匹配度的較量。溢價(jià)權(quán)永遠(yuǎn)來(lái)自差異化的誠(chéng)意。

其實(shí)，隨著銀蘭高鐵帶來(lái)更多沿線(xiàn)游客，包銀鐵路的即將開(kāi)通運(yùn)營(yíng)，銀川餐飲不妨把定價(jià)策略當(dāng)作城市形象的延伸。畢竟，要讓"塞上湖城"的美譽(yù)超越節(jié)假日的曇花一現(xiàn)，需要的是讓每一盤(pán)土豆絲每一份辣爆方便面都成為銀川熱情的味覺(jué)名片。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，文旅的出彩，更需要美食的襯托和助力！

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