52歲的張大哥在單位體檢中查出空腹血糖高達(dá)9.8mmol/L，被確診為2型糖尿病。他十分困惑：自己平時(shí)不痛不癢，怎么突然就得了糖尿??？

為了控制血糖，他開始節(jié)食，但常常餓得心慌，晚上都睡不好覺。后來聽朋友說南瓜能降糖，也能直接代替主食，他便每天蒸南瓜吃，有時(shí)一頓吃大半個(gè)。

沒想到復(fù)查時(shí)，血糖不降反升，還突破了11mmol/L！醫(yī)生了解情況后無奈嘆氣：南瓜雖屬蔬菜，但升糖指數(shù)真不是一星半點(diǎn)！

可糖尿病到底該怎么吃？這個(gè)問題，不僅困擾著張大哥，也同樣困擾著千千萬萬的糖尿病患者。

一、糖尿病，正在全球迅速蔓延！

數(shù)據(jù)顯示，2024年全球約有5.89億成人糖尿病患者，我國(guó)糖尿病患病率達(dá)到了11.9%。換算一下，每8位成年人里就有1位糖尿病患者。

相較于高發(fā)病率，糖尿病更為可怕的它的“沉默”?！读~刀?糖尿病與內(nèi)分泌學(xué)》上一項(xiàng)針對(duì)全球204個(gè)國(guó)家地區(qū)的調(diào)查研究顯示，2023年有44%的年齡≥15歲的糖尿病患者未確診，他們的血糖早已經(jīng)超標(biāo)，但由于身體沒有明顯信號(hào)，任由高血糖持續(xù)對(duì)血管、神經(jīng)造成傷害。

糖尿病的發(fā)生并不是大眾認(rèn)知的那么突然，它是由血糖偏高（糖尿病前期）逐漸發(fā)展而來的，整個(gè)過程存在很大的個(gè)體差異，可長(zhǎng)可短。早期可能只是血糖輕微上升、胰島素敏感性下降，不會(huì)有明顯的癥狀，患者根本不會(huì)意識(shí)到自己血糖過高。

因此，日常關(guān)注自己血糖問題非常重要！

二、血糖過高，上廁所就知道？

想要知道自己是否血糖過高，除了測(cè)量血糖、查看身體是否有“三多一少”癥狀外，還可以觀察自己上廁所時(shí)的表現(xiàn)，這幾個(gè)癥狀很可能與血糖過高相關(guān)。

1、尿液有爛蘋果味

正常的尿液會(huì)帶有淡淡的氨味，如果發(fā)現(xiàn)尿液內(nèi)有明顯的爛蘋果味，說明體內(nèi)酮體分泌過多，與血糖控制不良相關(guān)。

2、尿量改變

成年人每日正常會(huì)排尿1.5~2L，超過2.5L則被認(rèn)為是多尿。血糖過高的人腎臟會(huì)加班加點(diǎn)工作排出多余的葡萄糖，所以會(huì)有明顯的尿頻癥狀。

3、尿液泡沫多

尿液內(nèi)出現(xiàn)久久不散的泡沫，可能與腎臟疾病、血糖過高相關(guān)。尿液內(nèi)過多的糖分，會(huì)讓尿液表面張力上升，從而出現(xiàn)大量無法消散的泡沫。

三、這些“控糖蔬菜”是真的嗎？別被誤導(dǎo)了

這幾年，“降糖蔬菜”的傳言在老年人朋友圈瘋傳，聲稱長(zhǎng)期食用特定蔬菜就能替代藥物降血糖。這種看似省心省錢的“食療方”，真的有效果嗎？

1、苦瓜

民間將苦瓜稱之為“植物胰島素”，據(jù)說有很好的降糖作用，因其內(nèi)里有苦瓜皂苷、多糖以及肽類等成分。這些成分在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)上發(fā)現(xiàn)具有抗自由基、發(fā)揮類胰島素作用、影響葡萄糖代謝酶等作用，從而降低動(dòng)物血糖水平。

但這些實(shí)驗(yàn)是基于動(dòng)物身上進(jìn)行的，所得到的結(jié)果不能直接推論至人體，且實(shí)驗(yàn)中是苦瓜提取物純化到一定程度后口服藥片或皮下注射才能達(dá)到作用，與直接吃苦瓜有本質(zhì)上的區(qū)別。

2、西蘭花

傳言稱西蘭花內(nèi)的鉻元素會(huì)對(duì)胰島素功能、葡萄糖代謝產(chǎn)生積極影響，起到促進(jìn)降糖的作用。但目前醫(yī)學(xué)界對(duì)于鉻的控糖作用存在很大的爭(zhēng)議，不同的研究結(jié)論也不一致。

3、秋葵

秋葵內(nèi)的秋葵膠屬于溶性纖維，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)在腸道形成黏液層緩解葡萄糖的吸收速度，讓餐后血糖更為平穩(wěn)，所以被認(rèn)為有一定控制血糖的作用。但是相較于其他食物，關(guān)于秋葵膠相關(guān)的降糖研究很少，所以不能盲目通過吃秋葵來降糖。

4、南瓜

研究發(fā)現(xiàn)，南瓜內(nèi)的活性多糖成分可能有降糖作用，但是不同品種的南瓜多糖成分差異較大。不能將南瓜和降糖劃上等號(hào)，尤其是一些碳水?dāng)z入充足的患者，再額外攝入南瓜會(huì)讓身體碳水化合物攝入過剩，反而會(huì)讓血糖大幅度上升。

糖尿病患者需要明確的一點(diǎn)是，目前沒有任何研究證實(shí)某一種食物可代替降糖藥。糖尿病屬于無法治愈的慢性疾病，需要飲食、藥物等多個(gè)方面綜合配合，單靠吃某一種食物降糖根本行不通。蔬菜是健康飲食的一部分，但最多只能起到輔助作用，不能代替藥物治療。

四、控血糖，該怎么吃？

糖尿病患者想要控制餐后血糖，要注意這幾個(gè)飲食細(xì)節(jié)。

1、選對(duì)食物

選擇食物時(shí)要選擇不容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)大的低GI食物，如主食可選擇糙米、藜麥、燕麥、雜豆等代替部分精細(xì)米面，適量多吃蔬菜。

2、注意進(jìn)餐的順序、速度

進(jìn)餐時(shí)要先吃蔬菜、再吃肉類，最后吃米飯，最好一口飯配一口菜，這樣做也能有效延緩餐后血糖的上升速度。

3、多用蒸、煮、燉

烹飪時(shí)要以蒸煮燉等清淡的方式為主，盡量少油炸、煎、烤、紅燒等，尤其是要少吃炒飯、拌面等升糖速度快的主食。

糖尿病是現(xiàn)代人身上十分多見的疾病，很多年輕人也有血糖上升的問題，對(duì)此一定要引起足夠的重視，發(fā)生異常及時(shí)干預(yù)。

參考資料：

[1] 《近一半人不知道自己病了！有這幾個(gè)表現(xiàn)可能是血糖超標(biāo)了，趕緊測(cè)血糖》.方舟健客科普2025-10-13

[2] 《血糖過高，看小便就知道？小便出現(xiàn)3種異常，警惕糖尿病》.有來醫(yī)生2025-07-18

[3] 《吃南瓜能降血糖……是真是假？｜謠言終結(jié)站》.健康中國(guó)2024-09-24

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