不少糖友總在糾結(jié) “吃什么能穩(wěn)血糖”，卻忽略了廚房常見的豆類和豆腐。它們雖然是普通食材，卻是天生的 “控糖好搭檔”。今天，邀請?zhí)悄虿＜胰f曉剛主任來和大家聊聊。

豆類和豆腐是糖友 “控糖好搭檔”，核心優(yōu)勢如下

低升糖更安全：豆腐升糖指數(shù) 15-20，100 克含碳水僅 1.5 克左右，避免血糖波動。

優(yōu)質(zhì)蛋白抗饑餓：大豆蛋白氨基酸接近人體需求，可維持 2-3 小時飽腹感，減少高糖零食攝入。

防并發(fā)癥有一手：大豆異黃酮改善血脂、保護(hù)血管；植物蛋白減輕腎臟負(fù)擔(dān)，延緩糖尿病腎病。

部分糖友因 “吃法不對” 控糖失效，需避開 4 個關(guān)鍵坑

糖友吃豆 / 豆腐的 4 個 “重要原則”

1. 量多傷腎：每日上限 200 克

北豆腐每 100 克含 15 克蛋白質(zhì)，過量加重腎負(fù)擔(dān)。建議量：豆腐 100-150 克 / 天，豆腐干 50-60 克 / 天，豆豉 5-10 克 / 天。

2. 加工品藏風(fēng)險：認(rèn)準(zhǔn) 3 種純品

豆腐泡吸油率 80%，香干每 100 克含鹽 5 克，易升血糖。推薦選：北豆腐、南豆腐、無糖原味豆?jié){，配料表需只有 “大豆 + 水 + 凝固劑”。

3. 烹飪錯 =“喝油”：拒絕 3 種做法

煎、炸、紅燒豆腐一頓易攝入 20 克油脂，加重胰島素抵抗。正確做法：清蒸、燉煮、涼拌（如豆腐煮白菜）。

4. 搭配亂致蛋白超標(biāo)：吃豆腐減其它蛋白

需遵循 “蛋白替換原則”：吃 100 克豆腐，對應(yīng)減少 50 克瘦肉或 1 個雞蛋。

豆腐非 “降糖食物”，對糖尿病人卻有諸多益處。選對吃法、控好量，就是控糖 “防守大將”。常吃豆腐或豆?jié){，搭配青菜和粗糧，助力穩(wěn)血糖！