傍晚六點(diǎn)，小區(qū)的趙大媽手里拎著新買的燒水壺，剛想給家人燒點(diǎn)熱水泡茶，卻又想起鄰居阿霞的提醒：“聽說(shuō)‘千滾水’致癌，千萬(wàn)別喝！”

想到網(wǎng)上那些可怕短視頻，趙大媽腦子里全是“千滾水等于毒藥”“隔夜水變致癌物”的警告，一時(shí)間不敢按下電源開關(guān)。

可家里那口20年如一日的老飲水機(jī)，鍋爐房里接的市政自來(lái)水，到底安不安全？隔壁的小孫子天天嚷著要喝涼白開，這些水究竟能不能放心喝？

趙大媽拎著水壺，腦子里一團(tuán)亂麻，致癌的水，究竟是哪種？難道日常喝水真的潛伏健康大坑？

其實(shí)，許多人都在擔(dān)憂“水燒多次會(huì)致癌”“隔夜水、陰陽(yáng)水有毒”，甚至連燒水壺用久了都變得不踏實(shí)。可真相往往不是表面那么簡(jiǎn)單。

讓世衛(wèi)組織直接點(diǎn)名要警惕的“致癌水”，并非大家天天掛念的那些水。隱藏在日常生活里的威脅，比“千滾水”還要容易被忽視。到底哪一種水才是真正的“健康陷阱”？有些你每天都在喝，卻很少有人能說(shuō)得明白。

答案，遠(yuǎn)比你想象的要出乎意料。

你以為“千滾水、隔夜水”才有風(fēng)險(xiǎn)？真正令人憂心的，是自來(lái)水中的某類隱秘物質(zhì)

無(wú)論報(bào)紙還是專業(yè)指南，都反復(fù)強(qiáng)調(diào)，“水是生命之源”，合理飲水對(duì)于身體健康至關(guān)重要。

但許多人陷入一個(gè)誤區(qū)，以為反復(fù)燒開的“千滾水”、放了一夜的“隔夜水”，才是最大隱患。實(shí)際上，這樣的說(shuō)法早已被權(quán)威科學(xué)機(jī)構(gòu)辟謠。

所謂“千滾水”，指反復(fù)煮沸的水。有人擔(dān)心其亞硝酸鹽升高，生成亞硝胺，增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。但根據(jù)中國(guó)食品安全權(quán)威數(shù)據(jù)，即使家庭反復(fù)加熱水，亞硝酸鹽含量也極微，不足以對(duì)健康構(gòu)成威脅，和國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)。

隔夜水、陰陽(yáng)水之所以被質(zhì)疑，主要是擔(dān)心細(xì)菌繁殖。但如果水壺干凈，存放環(huán)境衛(wèi)生、密閉，并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，更談不上什么致癌。很多受驚嚇的家長(zhǎng)、老人，反而忽視了真正的飲水健康風(fēng)險(xiǎn)。

世界衛(wèi)生組織（WHO）點(diǎn)名警惕的致癌水，指的是含有高濃度“三鹵甲烷”等消毒副產(chǎn)物的自來(lái)水。自來(lái)水消毒靠氯，是全球普遍采用的安全方式。

但在消毒過程中，氯與有機(jī)雜質(zhì)（如腐殖酸）反應(yīng)，會(huì)生成包括“三氯甲烷”在內(nèi)的消毒副產(chǎn)物。在《世界衛(wèi)生組織飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則（2022年）》以及我國(guó)最新版的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2022）中，都明文規(guī)定了這些物質(zhì)的限值。

三氯甲烷：你每天能接觸到的2B類致癌物，需要引起足夠重視

讓大家有點(diǎn)緊張的是，三氯甲烷被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）評(píng)定為“2B類致癌物”，即對(duì)人體具有潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中與肝癌、腎癌等多種腫瘤相關(guān)。

世衛(wèi)組織建議，三氯甲烷的飲用水安全限值為0.3毫克/升，但實(shí)際理想值應(yīng)大大低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。從全國(guó)抽檢來(lái)看，大多數(shù)城市自來(lái)水質(zhì)量達(dá)標(biāo)，遠(yuǎn)低于限值。

但在一些二次供水設(shè)施老舊、高溫天氣、加熱反復(fù)等特定條件下，消毒副產(chǎn)物含量會(huì)升高。

有些家庭飲水機(jī)、熱水壺，每天24小時(shí)反復(fù)保溫、未清洗，使三鹵甲烷等揮發(fā)性有害物質(zhì)不斷積累，長(zhǎng)期飲用則容易增加暴露風(fēng)險(xiǎn)。

別怕“致癌水”，科學(xué)喝水細(xì)節(jié)，其實(shí)比擔(dān)心千滾水更重要

聽到這里，可能會(huì)有人感到后背發(fā)涼：難道我們每天都在喝“致癌水”？其實(shí)，大多數(shù)情況下，自來(lái)水仍然是安全的，可以放心飲用。

真正的關(guān)鍵，是掌握正確的飲水習(xí)慣，主動(dòng)規(guī)避那些可以避免的“隱形危害”。尤其是對(duì)老人和孩子，應(yīng)該特別關(guān)注以下生活細(xì)節(jié)：

自來(lái)水剛接出來(lái)時(shí)，建議靜置10-30分鐘再燒開，讓部分游離氯揮發(fā)，減少消毒副產(chǎn)物。

燒開水后，記得開蓋多沸騰3-5分鐘，讓三鹵甲烷進(jìn)一步揮發(fā)。三鹵甲烷的沸點(diǎn)明顯低于水，延長(zhǎng)沸騰時(shí)間有助于減少殘留。

避免長(zhǎng)期高溫保溫、反復(fù)加熱或長(zhǎng)時(shí)間存放同壺水。電熱水器、飲水機(jī)建議定期徹底清洗內(nèi)膽，使用時(shí)現(xiàn)燒現(xiàn)喝，拒絕貪圖方便囤“老水”。

有條件的話可選擇安裝靠譜的凈水設(shè)備。優(yōu)先考慮帶活性炭濾芯的正規(guī)品牌，并注意按時(shí)更換濾芯，對(duì)吸附三鹵甲烷有一定幫助。

不要迷信礦泉水、純凈水就是“更健康。要看水源、檢測(cè)報(bào)告和存儲(chǔ)條件。

最后，千萬(wàn)別被恐慌心理左右。“千滾水”“隔夜水”本身并不致癌，只要保存、操作得當(dāng)，無(wú)需如臨大敵。