下面這家在國(guó)內(nèi)被稱為“五筒”的德國(guó)酒莊，在近期的酒圈里可以說是大紅大紫，無論是雷司令還是霞多麗，都有著勾魂攝魄的“芝麻香”，讓人一喝難忘：

這家來自德國(guó)法爾茲產(chǎn)區(qū)（Pfalz）的Seckinger酒莊，酒標(biāo)上的五個(gè)點(diǎn)，被國(guó)內(nèi)愛好者賦予直截了當(dāng)?shù)摹拔逋病敝?。無論小酒館還是酒友們的朋友圈，三不五時(shí)都會(huì)看到它的身影。

酒莊專擅釀造“勃艮第風(fēng)格”的雷司令，自2012年初初問世就震驚了德國(guó)酒圈；知味主編朱思維每次喝到，都會(huì)被酒里如勃艮第名家般的精妙礦質(zhì)感、性感芝麻香而打動(dòng)，主編尤其推崇是一支名為1 Tal（本期有售）的雷司令，釀自被遺忘于山谷背陰處的葡萄園，有如武夷巖茶的“鬼洞”一般的世外遺珠般的存在，芝麻香尤其濃郁豐盛，非常驚喜，難怪Seckinger憑這支酒一鳴驚人！

這次難得爭(zhēng)取到酒莊數(shù)量不多的配額，知味薦酒君也抓緊為酒友們帶來嘗鮮的機(jī)會(huì)——適逢雙11火熱進(jìn)行中，更是爭(zhēng)取到歷史好價(jià)！德國(guó)法爾茲的芝麻香，好喝不貴，有品前衛(wèi)，非常值得一試！

本期推薦：

· L97 礦質(zhì)咸鮮霞多麗，勃艮第法爾茲精妙融合「Linse」

· TS92 酒莊成名作雷司令，野性魅力炸裂芝麻香「1 Tal」

· L96 家族開墾特級(jí)園雷司令，寬廣慷慨平衡精細(xì)「Petersh?hle」

· 僅3支！TS93 圓潤(rùn)深邃高端特級(jí)園雷司令「Kieselberg」

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關(guān)于賽金杰酒莊

Weingut Seckinger

德國(guó)法爾茲產(chǎn)區(qū)的新銳名家賽金杰酒莊 Weingut Seckinger，因?yàn)榫茦?biāo)上有五個(gè)點(diǎn)，鮮明簡(jiǎn)潔，在國(guó)內(nèi)被稱為“五筒酒莊”，目前在德國(guó)前衛(wèi)侍酒師群體里大受追捧。

從左到右依次是 Jonas，Lucas，Philipp Seckinger 三兄弟

五筒酒莊由賽金杰三兄弟Jonas、Lukas和Philipp Seckinger在2012年共同成立，深耕法爾茨美麗的中哈特（Mittelhaardt）風(fēng)土。三兄弟都是半路出家、轉(zhuǎn)攻葡萄酒，多年來一直各司其職：畢業(yè)自葡萄栽培專業(yè)的長(zhǎng)兄Philipp負(fù)責(zé)管理葡萄園，攻讀葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)的Lucas掌管酒莊行政事務(wù)，而“領(lǐng)頭人”Jonas自17歲起就接觸釀造，也在不同酒莊有過實(shí)習(xí)經(jīng)歷；2016年自Geisenheim的葡萄種植專業(yè)畢業(yè)后，至今都將大部分時(shí)間花在酒窖里潛心釀造。

法爾茲的靈魂與汝拉、勃艮第的融合

2012年Seckinger三兄弟憑借1.5公頃的微型土地建莊，利用父母家的車庫(kù)和老舊地窖進(jìn)行釀造，地方小得只能容納四個(gè)小型不銹鋼罐、少量舊木桶和一臺(tái)老式籃式壓榨機(jī)。三兄弟自始都知道自己的愿景：釀造干型、清澈純凈的雷司令以及勃艮第品種，結(jié)合來自勃艮第、汝拉乃至阿爾薩斯的靈感，呈現(xiàn)屬于法爾茲獨(dú)特的風(fēng)土。2012年頭一個(gè)年份，Seckinger就做到了零殘?zhí)恰⑺岫冉咏?0克，令人耳目一新；此后數(shù)年三兄弟不斷精進(jìn)，持續(xù)打磨風(fēng)格。

酒莊于2013年份開始嘗試有機(jī)種植，2015年正式全面轉(zhuǎn)向有機(jī)耕作；葡萄園面積也逐年擴(kuò)大，尤其2016年起陸續(xù)從親戚手里收回近30公頃的中哈特地區(qū)（Mittelhaardt）眾多特級(jí)園、一級(jí)園的老藤葡萄園，幾乎都位于靠近森林的上坡處，風(fēng)土條件非常出色，酒莊出品也日益提升。

十年問鼎新星名家

2017年起，酒莊開始擴(kuò)張規(guī)模至風(fēng)土更適合勃艮第品種的Niederkirchen，并于2019年起實(shí)踐生物動(dòng)力法。2019年，德國(guó)權(quán)威雜志Falstaff就將Jonas Seckinger評(píng)為年度信任，并對(duì)酒莊有高度評(píng)價(jià)：“Seckinger可以被視為早熟且訓(xùn)練有素的新一代釀酒師中的代表人物，他們清楚自己的追求：其釀造的葡萄酒已展現(xiàn)出驚人的成熟度與獨(dú)特而自信的風(fēng)格。”

賽金杰酒莊對(duì)每款酒的釀造方式都如出一轍：整串壓榨，自然發(fā)酵，自然的蘋果酸-乳酸發(fā)酵提供了額外的穩(wěn)定性；大部分酒液在木桶中陳釀（村級(jí)酒8-12個(gè)月桶陳，特級(jí)園則長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月），與酒泥長(zhǎng)時(shí)間接觸。

橡木桶的木材基本都來自于法爾茲的森林，勃艮第白品種使用的新桶比例可能會(huì)偏高，而雷司令則100%使用舊桶。裝瓶前少量添加硫——經(jīng)驗(yàn)表明，教條式的“零添加硫”會(huì)削弱葡萄酒的精準(zhǔn)度。

如今酒莊在名家匯聚的大本營(yíng)Deidesheim擁有足足9個(gè)單一園（Lagenwein），一級(jí)園（Erste Lage）有3個(gè)，而特級(jí)園（Grosse Lage）更有6個(gè)之多；此外還在另外三個(gè)酒村Ruppertsberg、Konigsbach、Maikammer擁有精華單一園。酒風(fēng)令人驚嘆地兼具高超的精細(xì)度和芝麻香還原氣息，酸度精妙，帶有多汁的果味，張力驚人、礦物感十足。哪怕是有經(jīng)驗(yàn)的品鑒者，盲品他家的酒也很容易猜到勃艮第，尤其某些默爾索名莊的作品。

經(jīng)過多年試驗(yàn)，Seckinger形成了獨(dú)特而杰出的風(fēng)格烙印，無論雷司令還是勃艮第葡萄品種，都做到了清澈純粹的忠于風(fēng)土的強(qiáng)勁精準(zhǔn)酒風(fēng)，令人驚嘆。酒莊在保有法爾茲靈魂的前提下，重新詮釋了法爾茲，是德國(guó)葡萄酒里濃墨重彩的一筆。未來幾年他們將帶來什么，讓我們拭目以待！

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【TS91·芝麻香奶油卷精彩一級(jí)園雷司令】

2022 賽金杰酒莊魯珀堡騎士園雷司令干白

Seckinger Ruppertsberg Reiterpfad Riesling

Reiterpfad是位于Ruppertsberg非常有名的一級(jí)園，很多名家都有釀造；Seckinger的地塊位于單一園的上坡靠近法爾茲森林的位置，受益于遮蔽而享有陰涼的微氣候；土壤很深，有石灰?guī)r、黃土和砂巖；可以釀造出中等酸度，礦質(zhì)咸味非常豐富的酒。

Reiterpfad無疑是盲品利器，憑其濃郁炸裂的芝麻香氣，讓人根本猜不到這是一支雷司令！2022年份較為溫暖，開瓶就有非常突出的芝麻香，長(zhǎng)足的奶油蛋卷、煙熏與草本氣息，還有濃郁的礦石、打火石氣息。入口瞬間便能立刻感知石灰?guī)r在此扮演的角色——咸感明晰，酸度毫無突兀之感；線條清晰有力，果味通透，還有相當(dāng)出色的飽滿度，非常芝麻香生津好喝，余韻悠長(zhǎng)。相當(dāng)值得一試的一級(jí)園！

評(píng)分：TS90-91（朱思維）

適飲期：2025-2030+

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【僅6瓶·L97礦質(zhì)咸鮮法爾茲勃艮第霞多麗】

2022 賽金杰酒莊老滕霞多麗干白

Seckinger Linse Chardonnay

Linse Chardonnay釀?優(yōu)秀特級(jí)園Gaisb?hl正下方的古老葡萄園Linsenbuch，種植著Seckinger平均藤齡超過40年的勃艮第克隆種霞多麗。這?的?壤是法爾茲中哈特地區(qū)具有代表性的?灰?guī)r和紅?砂巖，賦予霞多麗開放圓潤(rùn)的酒風(fēng)，加之酒莊幾乎不干預(yù)的陳釀?wù)軐W(xué)，Linse全部用500L的舊桶陳釀18個(gè)月，保持其自然而開放的結(jié)構(gòu)。

Linse這款酒，是酒莊用自己偶像的方式呈現(xiàn)屬于法爾茲的獨(dú)特風(fēng)土的體現(xiàn)之一——據(jù)說酒莊的拜訪者，每每總會(huì)在品酒桌上看到法國(guó)夏布利或汝拉的空瓶，喝過Seckinger的酒就會(huì)尤其明白這一點(diǎn)。打??、烤?芝麻的??下，花香馥郁、成熟果味呈現(xiàn)出榅桲、?蘋果的氣息，收?有相當(dāng)明確凌厲的礦質(zhì)咸鮮，是融合果香、咸感、燧石氣息且風(fēng)格鮮明的酒風(fēng)。喝過無不感嘆，Seckinger的確是“勃艮第和法爾茲的融合風(fēng)”。

評(píng)分：Lobenberg96–97, WA93

適飲期：2025-2030+

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【TS92·成名作！野性魅力炸裂芝麻香雷司令】

2022 賽金杰酒莊一桃雷司令干白

Seckinger 1 Tal Riesling

Seckinger奠定江湖地位的傳奇雷司令酒款。雖然葡萄園并沒有分級(jí)，但這款酒無疑是酒莊的成名作。釀造這款酒的葡萄來自位于Petersh?hle特級(jí)園旁的?個(gè)被遺忘的峽??，葡萄園?乎終日享有蔭蔽、一天只有幾個(gè)小時(shí)受陽光照射，所以葡萄得以相當(dāng)漫長(zhǎng)而緩慢地成熟；整個(gè)山谷中因?yàn)樯L(zhǎng)的植物也少，土壤中有一定氮元素脅迫。

1 Tal可謂是Seckinger以復(fù)雜度取勝的雷司令酒款，深得主編朱思維的欣賞。發(fā)酵12個(gè)月裝瓶，擁有狂野的草本香氣和非常還原的芝麻香，而且有緊湊的集中度和酸度，非常豐盛而充滿硫醇的芝麻香豐盛風(fēng)味，高集中度非常綿長(zhǎng)，酒風(fēng)甚像Domaine Rougeot的Combe Bazin！被主編盛贊“世外遺珠”。

評(píng)分：TS92（朱思維）

適飲期：2025-2030+

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【L96+·寬廣慷慨平衡精細(xì)特級(jí)園】

2022 賽金杰酒莊彼得窟雷司令干白

Seckinger Deidesheimer Petersh?hle Riesling

Petersh?hle特級(jí)園是酒莊的驕傲之作。葡萄園坐落在靠近森林上坡的古老梯田，擁有貧瘠得如餅干屑般的紅砂巖土壤；因?yàn)楣芾黼y度和成本太高，在二戰(zhàn)后曾一度被廢棄，三十年前由Seckinger莊主三兄弟的父親買下整片山坡并親手重筑圍墻、復(fù)墾土地。因?yàn)槠露取⒇汃ね寥?、靠近森林的涼爽氣候條件，這里孕育出的葡萄酒始終以明亮悠揚(yáng)的超高酸度讓人銘記。

酒莊在釀造Petersh?hle特級(jí)園時(shí)會(huì)采取數(shù)日的浸皮以柔化酸度，大橡木桶陳釀18個(gè)月；僅添加微量二氧化硫，酒體展現(xiàn)出隱秘的穩(wěn)定性與還原性風(fēng)格。聞香有精細(xì)的花香、馥郁的果香、辛香料氣息以及宜人的草本氣息，紅砂巖賦予酒液富含鐵質(zhì)的特質(zhì)，兼具力量和細(xì)節(jié)，既有法爾茲的寬?和慷慨的果味，?有?常?體堅(jiān)挺的酸度。論全面、平衡、精細(xì)和耐陳都是Seckinger特級(jí)園里的翹楚，余韻悠長(zhǎng)繚繞。

評(píng)分：Lobenberg96+

適飲期：2025-2030+

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【僅3瓶·TS93圓潤(rùn)深邃酒莊旗艦特級(jí)園】
2022 賽金杰酒莊代德斯海姆鵝卵山雷司令干白

Seckinger Deidesheimer Kieselberg Wurzelecht Riesling

酒莊的古老葡萄園，坐落在Deidesheimer高地的特級(jí)園?！癒iesel”是鵝卵?之意，Kieselberg顧名思義就是布滿鵝卵?的土壤貧瘠的?。這塊葡萄園里種植著酒莊藤齡TOP的葡萄藤，60多年未嫁接原?根系的雷司令葡萄藤深植根基，能抵抗干旱或多雨；但因?yàn)槲唇?jīng)嫁接，產(chǎn)量非常低，年產(chǎn)量?jī)H有1桶。

酒莊僅選取微小的金黃色果粒釀造，至少3天浸皮處理，用舊橡木桶陳釀18個(gè)月。深邃濃郁的打??氣息，集中度明顯比其他酒款來得更高。砂巖帶來更圓潤(rùn)的口感，但不是粘稠的，很絲滑，非常滑潤(rùn)深邃，有很好的集中度，回味綿長(zhǎng)。相信還有更多潛力有待開發(fā)！

評(píng)分：TS92-93（朱思維）

適飲期：2025-2040+

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2025年11月18日周二晚，國(guó)際風(fēng)土大會(huì)還將在北京法國(guó)駐華大使館，舉辦一場(chǎng)格外隆重的尊享晚宴——由法國(guó)駐華大使白玉堂先生Bertrand Lortholary和五位法國(guó)殿堂級(jí)名莊的掌門人，為熱愛風(fēng)土美酒和支持中法友誼的各界貴賓，帶來一場(chǎng)風(fēng)土美酒的高峰文化交流盛宴。

國(guó)際風(fēng)土大會(huì)

北京法國(guó)駐華大使館尊享晚宴

• 時(shí)間：2025年11月18日周二晚，18:00開始簽到，19:00正式開始

• 地點(diǎn)：法國(guó)駐華大使館，北京市朝陽區(qū)天澤路60號(hào)

• 參與：本場(chǎng)晚宴限24席，目前僅余10席！機(jī)會(huì)珍稀私密，希望參加的朋友請(qǐng)點(diǎn)此添加工作人員微信報(bào)名

• 著裝：正裝/晚禮服

• 其他注意事項(xiàng)：如愿盡興享受，請(qǐng)避免駕車和噴灑香水，以及避免攜帶有強(qiáng)烈氣味的食物或物品入場(chǎng)

2025年11月22日周六晚，風(fēng)土大會(huì)豐收晚宴 La Paulée Gala Dinner將在上海再度舉辦，與60多位名莊莊主、酒莊代表和國(guó)際專家面對(duì)面交流（如有包桌需求，請(qǐng)聯(lián)系小助手），點(diǎn)擊下方圖片報(bào)名，鎖定席位：

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