湖南
今天一個小姑娘問：“老板娘，有沒有不苦的啤酒？來一打！” 我一看，這又是被啤酒的“苦”嚇到的。其實啊，想挑到合自己口味的啤酒，秘訣就藏在酒標上，認準一個數——IBU。
好多人都以為，那顏色深的啤酒，像波特、世濤，肯定苦得跟中藥似的。這可真冤枉它們了！啤酒的顏色是麥芽給的，但苦味，是啤酒花帶來的。
啤酒花里有種寶貝叫“阿爾法酸”，煮的時間越長，放得越多，這苦味兒就越足。所以你看到有些酒叫“60分鐘IPA”，就是指啤酒花煮了60分鐘，那苦香勁兒自然更濃郁。
怎么判斷一款啤酒到底有多苦呢？
那這IBU到底是個啥？它中文名叫“國際苦度單位”，你可以簡單理解成衡量啤酒苦味的尺子。IBU數值越高，啤酒就越苦。
IBU＜20，入門級，幾乎嘗不出苦味，清爽解渴，小姑娘們都能接受。IBU在20-45之間，大眾情人款，有點苦但更多是香，咱們店里賣得最好的基本都在這個范圍。IBU＞45，高手專場了！像那些經典的IPA、帝國世濤，苦度值能沖到50、60甚至更高，是老炮們追求的味覺刺激。
不過咱得說句實在話，苦不代表難喝，就像有人愛清咖有人愛奶茶一樣。啤酒的苦，是為了平衡麥芽的甜，讓口感更有層次。
為啥精釀坑一入就深似海？就是因為那種苦盡甘來、嘴里留著柑橘、松木香氣的復雜感覺，實在太迷人了！
反正姐妹們，喝啤酒怕苦的話，買酒時候認準酒標上的IBU值，這樣就能判斷酒苦不苦了，選擇合適的味道，最重要。
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