霜降以后，最為顯著的特點(diǎn)便是天冷了，無論是早晚還是中午，即使有太陽，你也能明顯感覺到冷。加上現(xiàn)在白天短了，日照時(shí)間也不斷縮減，也讓這寒冷之意更加明顯。順應(yīng)自然，在霜降后要注意進(jìn)補(bǔ)，吃啥補(bǔ)啥很重要。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有提到“人以胃氣為本”，脾胃通過消化吸收食物，轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)物質(zhì)，再通過心肺作用輸布全身，從而生成陽氣。脾胃強(qiáng)了，氣血充盈，陽氣也足了，抵抗力也就更強(qiáng)，那么在寒冷的天氣中便能更好地適應(yīng)。

霜降后一定要養(yǎng)脾，下面就來跟大家分享3種堿性食物，多給家人吃，把脾胃伺候好，過冬也就不發(fā)愁了，來看看吧~

一、木耳

其看似平平無奇，很多人容易忽略，其實(shí)它很適合天冷的時(shí)候吃。其富含膠質(zhì)，多糖，維E，以及鐵，鈣，銅，硒等離子，有助于促進(jìn)消化，清熱排毒，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)益氣血等。平時(shí)炒菜，煮湯或是調(diào)餡等都可以抓一把泡上。

1、其在吸水后會(huì)有3-5倍的膨脹，所以也別泡多了，隔夜了就不能吃了。將其仔細(xì)洗洗，臟東西還是比較多的。

2、接著在鍋里多燒點(diǎn)水，將其放進(jìn)去，煮三五分鐘，充分煮熟后再撈出來。

3、大蔥正當(dāng)季，可以多切一棵。再用生抽蠔油醋以及糖調(diào)個(gè)料汁準(zhǔn)備好。一點(diǎn)芡汁也備好。

4、起鍋放油，先把大蔥倒里邊，多炒一會(huì)兒，其質(zhì)地焦香時(shí)，把主菜倒進(jìn)去，淋上料汁反復(fù)炒，一分鐘后把芡汁淋進(jìn)去，簡單幾下把湯汁收濃稠，這樣木耳才能入味，屆時(shí)關(guān)火裝盤。

二、小米

五谷以為養(yǎng)，尤其是小米，其一直以來都是人們心中的滋補(bǔ)食物，尤其是體虛時(shí)都會(huì)想到它，其對(duì)我們的脾胃特別友好，有助于補(bǔ)脾潤肺，益氣養(yǎng)血，促進(jìn)消化等。天冷了離不了，不僅可以煮粥，也可以制作糕點(diǎn)面食，換著花樣給家人吃吧。

1、大約準(zhǔn)備100克小米，洗過后，多加點(diǎn)清水，泡兩個(gè)小時(shí)之后，其米粒變軟，屆時(shí)撈出來，放到料理機(jī)中打成漿糊。

2、倒在盆里，加糖，發(fā)酵粉，泡打粉，先拌勻后，繼續(xù)加低筋粉，同其攪勻后，等待發(fā)酵起來。

3、繼而將面糊中的大氣泡攪拌出去，然后分別倒在紙杯里邊，點(diǎn)綴上果干，端上蒸鍋。

4、等待液體的體積變大，高度爬升，屆時(shí)開始蒸，大火加熱四十分鐘后就成型了，可以關(guān)火出鍋。

三、山藥

其是這個(gè)時(shí)節(jié)里十分典型的堿性食物，富含鐵，銅，錳，磷等離子，同時(shí)其還蘊(yùn)含獨(dú)特的黏液質(zhì)，多糖，抗氧化物等，有助于滋肝益腎，健脾養(yǎng)胃，穩(wěn)重益氣，改善體質(zhì)等。天冷了經(jīng)常吃，脾胃舒服，氣色也好了。

1、準(zhǔn)備一兩根，將其層層刮掉外皮，要戴好手套，以免沾到皮膚，接著在自來水下沖掉雜質(zhì)，切成長段。

2、一些新鮮的肉，將其剪得小一些，放到料理機(jī)中，加點(diǎn)蔥姜一起絞成糊，接著往里邊加一個(gè)蛋清，一點(diǎn)鹽，一小勺地瓜粉，生抽，再通過料理機(jī)攪拌吸收。

3、接著在鍋里添上水，先把山藥放進(jìn)去，水開后煮十分鐘，其徹底熟透時(shí)，轉(zhuǎn)為小火，將肉餡整理成丸子放進(jìn)去，也可以用裱花袋來操作。

4、火轉(zhuǎn)大些，肉丸飄起，出現(xiàn)浮沫，屆時(shí)濾干凈，其熟透后，調(diào)些胡椒，鹽，便可以關(guān)火了。簡單清爽，營養(yǎng)滋潤。

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