寧夏又一樣特產(chǎn)出圈了！前幾天，在2025上海國際蟹產(chǎn)業(yè)博覽會上，產(chǎn)自銀川賀蘭的塞上湖蟹”憑借其卓越品質(zhì)斬獲2金1銀。值得一提的是，上海可是吃蟹的“主陣地”，能在上海舉辦的蟹產(chǎn)業(yè)博覽會摘金奪銀，足以證明“賀蘭蟹”的實力！

都知道，說到吃蟹，很多人首先想到的是江南，想到的是陽澄湖大閘蟹，有誰會想過遠在西北內(nèi)陸的寧夏也能產(chǎn)螃蟹？并且還是高品質(zhì)的螃蟹！

據(jù)專家介紹，賀蘭蟹的優(yōu)點和優(yōu)勢在于獨特的地理環(huán)境和氣候賦予了其獨特的風味，還有很重要的一點是上市早，可以說是第一籠上市螃蟹。

這樣的成績，也讓人不由得想，“賀蘭蟹甲天下”也是有機會實現(xiàn)的吧？不知道在未來，銀川也能不能實現(xiàn)吃蟹自由？

說起來，銀川人喜歡吃蟹，不過，在過去一般都是在家吃，在本地餐飲上很少有看到螃蟹做的菜肴。從一個有意思的現(xiàn)象就能看出來這一點。那就是銀川大街小巷的賣螃蟹的店有很多，主打一個“禮品蟹”，而餐廳菜單上很難見到有一道蟹肴。

這兩年則有所改觀，在早市，菜市場，超市等地方都能看到有專門的水箱在賣螃蟹，一問，不是說本地的，就是說大閘蟹，兩種價格，兩套說辭！

但是與此同時，對待螃蟹，人們有兩個極端。一個是非常喜歡，因為“蟹黃肥”；一個是不喜歡，覺得“都是殼，一點肉都沒有”。

這些都在說明，銀川能看到的螃蟹是越來越多了！而對于吃螃蟹，還有待普及和培養(yǎng)！

對于賀蘭縣來說，或許可以借此契機趁熱打鐵，舉辦“烹蟹大賽”，進一步加深人們對于“賀蘭蟹”的認識和宣傳，還有豐富人們對于螃蟹吃法的認知。同時，在產(chǎn)業(yè)上做出規(guī)范，避免養(yǎng)殖戶之間的惡性競爭，穩(wěn)定養(yǎng)殖品質(zhì)，讓“賀蘭蟹”產(chǎn)業(yè)能有一個良好的發(fā)展空間。

做好蟹文章，對賀蘭縣的發(fā)展來說，又是一個機會！

就像威記，小時候在老家經(jīng)常到坑溝里抓螃蟹，但從來沒覺得它好吃，一個原因是小，一個原因是都是殼，敲掉還能有多少肉？

第一次知道螃蟹之味美，是在讀《紅樓夢》時候。在小說中寶玉、黛玉等人持螯賞桂，潑醋擂姜，剝蟹肉，食蟹黃的描寫，給人一種高雅之感?？墒切闹幸灿幸苫蟆＼髯臃Q“八跪而二整”的螃蟹，果真是人間的一大美味嗎?

哪怕是做了廚師，也老加工和做螃蟹的菜肴，但對于它是無感的。直到有一次在杭幫菜廚師的指導下加工螃蟹，才知道，原來加工螃蟹可以是這么細致的，不是只簡單地撬殼去腮拍粉炸做避風塘，或者蒸而已。

那時候開始學著品蟹，才漸漸明白詩仙所寫“蟹螯即金液，糟丘是蓬菜，且須飲美酒，乘月醉高臺”的意境；大詩人白居易所贊“陸珍熊掌爛，海味蟹螯咸”的極致風味；理解北宋梅堯臣“樽前已奪蟹螯味，當日莼羹枉對人”的感嘆；更想一品陸游“蟹饌牢丸美，魚煮膾殘香”“蟹肥暫擘 饞涎墮，酒綠初傾老眼明”的滋味！

不過由于大閘蟹太貴了，難得吃上一次。如今“賀蘭蟹”的出圈，期待未來真的可以實現(xiàn)吃蟹自由吧？

銀川賀蘭“蟹甲天下”，加油！

這里是寧夏！發(fā)現(xiàn)寧夏之美，感受寧夏之美！

我是威記，用溫暖的文字，翻起塵封的記憶，記錄寧夏的人文歷史！謝謝閱讀關(guān)注！