西貝又出事了，這次不是預(yù)制菜，是“活蟲門”。

河南鄭州一顧客帶孩子吃飯，一勺莜面舀下去，里面赫然爬著一條活蟲。這畫面，光是想想就讓人反胃。

更諷刺的是，網(wǎng)友不怒反笑，紛紛下場(chǎng)給西貝“反向公關(guān)”：“預(yù)制菜里還有活蟲？這蟲子絕對(duì)不是預(yù)制的！”“給顧客加葷菜，應(yīng)該收錢！”“說明沒打農(nóng)藥，綠色健康！”

一場(chǎng)食品安全事故，硬生生被玩成了段子，這到底是西貝的悲哀，還是消費(fèi)者的麻木？

蟲子從哪來的？

西貝回應(yīng)說，是羅馬生菜里沒處理干凈的活體蟲，已免單、換供應(yīng)商、邀請(qǐng)顧客監(jiān)督。

態(tài)度看似誠(chéng)懇，但問題根本不在“一條蟲”上。而在于，這已經(jīng)是西貝在“預(yù)制菜風(fēng)波”后，又一次被推上風(fēng)口浪尖。前腳剛因“嘴硬公關(guān)”被全網(wǎng)群嘲，后腳就爆出食材清洗不過關(guān)，這哪是偶然？

這是信任崩塌后的連鎖反應(yīng)。

消費(fèi)者現(xiàn)在看西貝，已經(jīng)戴上了“放大鏡”。你以前說“現(xiàn)做現(xiàn)炒”，我們信了；結(jié)果被扒出大量預(yù)制菜，還不認(rèn)，硬剛羅永浩，口碑炸裂。

現(xiàn)在你又說“生菜沒洗干凈”，我們能信嗎？在“預(yù)制菜風(fēng)波”的陰影下，任何一點(diǎn)小問題都會(huì)被無限放大。不是網(wǎng)友苛刻，而是你之前透支了太多信任。

更可笑的是，網(wǎng)友的“反向公關(guān)”成了西貝最扎心的諷刺。大家不是在維護(hù)品牌，而是在用荒誕解構(gòu)荒誕。

當(dāng)一家餐廳的食品安全問題能被當(dāng)成笑話調(diào)侃時(shí)，說明它在公眾心中的形象已經(jīng)徹底“娛樂化”了。這不是信任，是嘲諷；不是寬容，是放棄。

西貝最近確實(shí)沒閑著：培訓(xùn)廚師、換門頭、發(fā)優(yōu)惠券、開放后廚，動(dòng)作一套接一套。可這些自救，像極了“癥狀治療”，頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳。蟲子問題，換供應(yīng)商就能解決？預(yù)制菜爭(zhēng)議，發(fā)張優(yōu)惠券就能挽回？

消費(fèi)者要的不是“出了事再補(bǔ)救”，而是“別讓我出事”。你得讓人吃得安心，而不是每次吃飯都像開盲盒，不知道下一秒是蟲子還是“科技與狠活”。

餐飲行業(yè)的底線是什么？是安全，是干凈，是讓人放心。西貝曾以“西北民間菜”“媽媽的味道”自居，可現(xiàn)在呢？“媽媽的味道”變成了“驚喜盲盒”，“民間菜”成了“風(fēng)險(xiǎn)菜”。

從預(yù)制菜隱瞞，到活蟲上桌，暴露的是一整套品控和管理的失靈。如果后廚連生菜都洗不干凈，那所謂的“中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化”“供應(yīng)鏈透明化”，又有多大可信度？

品牌信任一旦崩塌，重建難如登天。西貝現(xiàn)在最缺的不是營(yíng)銷，不是優(yōu)惠券，而是一次徹底的“靈魂自檢”。

別再想著靠“反向營(yíng)銷”博同情，也別指望用“免單一單”就大事化小。消費(fèi)者要的是誠(chéng)意，是行動(dòng)，是長(zhǎng)久如一的品質(zhì)保障。

可惜，西貝的“公關(guān)人傳人”還在繼續(xù)。從賈國(guó)龍硬剛羅永浩，到如今網(wǎng)友自發(fā)調(diào)侃，每一次危機(jī)，都讓品牌形象再跌一格。

當(dāng)一家餐廳的食品安全能被當(dāng)成網(wǎng)絡(luò)梗傳播時(shí)，它的餐桌，也就離涼透不遠(yuǎn)了。