晚上好，我是小碗非著名專(zhuān)業(yè)吃貨「鄭鄭」。

俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，“十一月蘿卜賽人參”。

冬天已經(jīng)來(lái)了，一些朋友也已經(jīng)準(zhǔn)備好了蘿卜，準(zhǔn)備補(bǔ)補(bǔ)。

冬天吃蘿卜有什么好處？有什么講究？

今天鄭鄭和碗家營(yíng)養(yǎng)師為大家食辯一下，一一解答。

01

冬天吃蘿卜

有什么好處？

從中醫(yī)角度看，“冬吃蘿卜”確實(shí)是有道理的。

中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味辛性微寒，有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效。

而冬天的天氣寒冷又干燥，為了御寒，人們會(huì)吃一些高熱量的肉類(lèi)、海鮮，這類(lèi)燥熱的熱量聚集在腸胃，更容易引起腸胃型積熱感冒。

因此，這時(shí)候吃點(diǎn)蘿卜，有助于消食化積，給腸胃清清熱正好合適。

在中醫(yī)古籍中，也有記載蘿卜具有消積滯，化痰熱，下氣，寬中，解毒等功效。

從現(xiàn)代科學(xué)上看，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

也有研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜中還含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以起到通便、降脂及預(yù)防膽結(jié)石等疾病的作用。

這么看下來(lái)， “冬吃蘿卜”還真是有道理的。

02

紅蘿卜、白蘿卜

冬天吃哪種更好？

清熱解毒

紅蘿卜就是胡蘿卜，有補(bǔ)氣明目，補(bǔ)益的功效，因此也被稱(chēng)為“小人參”。

紅蘿卜“主攻”清熱解毒，如果在冬天出現(xiàn)喉嚨上火、外感發(fā)熱或麻疹，就可以吃點(diǎn)紅蘿卜緩緩~

另外，紅蘿卜中還含有大量人體所需的微量元素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

去火化痰

白蘿卜，才是冬季的時(shí)令蔬菜。

性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對(duì)肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。

在食用上，它有兩個(gè)最佳搭檔：

1）除痰潤(rùn)肺、和中止咳：白蘿卜+冰糖

2）抑制咽喉發(fā)干、疼痛：白蘿卜+青果

需要注意的是，白蘿卜不適合跟補(bǔ)藥同食，因?yàn)樗邢職猓麥淖饔?，一定程度上?huì)妨礙補(bǔ)氣類(lèi)食品藥物的吸收。

另外，因?yàn)?strong>白蘿卜性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。

不管是白蘿卜還是紅蘿卜，在吃法上，一定要吃“熟蘿卜”。

本身冬天寒冷，吃太多的生蘿卜會(huì)寒上加寒，因此秋冬吃蘿卜建議吃熟蘿卜，一來(lái)沒(méi)那么寒涼，二來(lái)蘿卜汁多有助于生津解渴，推薦吃熟蘿卜。

最后，碗家營(yíng)養(yǎng)師給大家再推薦3道“蘿卜食療方”吧~

白蘿卜黃豆煮白貝

推薦理由：清熱利尿，有助于緩解咽喉上火、口腔潰瘍、口干等癥狀

食材：白蘿卜500克，黃豆50克，白貝100克

做法：

1.所有食材洗凈，鍋里加水1500毫升；

2.先煮黃豆30分鐘，再放入白蘿卜同煮20分鐘

3.下鹽調(diào)味，最后放入白貝滾10分鐘后即可食用。

養(yǎng)生蘿卜蠱

推薦理由：止咳潤(rùn)肺

食材：白蘿卜、冰糖、枸杞、紅棗

做法：

1.白蘿卜洗凈切斷，將中間挖空；

2.放入紅棗、枸杞、冰糖，然后蓋上蓋用牙簽固定；

3.小火蒸50分鐘即可食用。

胡蘿卜山藥排骨湯

推薦理由：補(bǔ)脾益氣，增強(qiáng)御寒抵抗力

食材：胡蘿卜適量，山藥適量、排骨適量，玉米適量，蔥幾根，姜一塊，鹽一勺

做法：

1.排骨焯水一遍，撈出過(guò)涼水，瀝水待用；

2.胡蘿卜、山藥去皮切塊，蔥洗凈切段；

3.注入適量水，大火煮沸；

4.放入山藥、胡蘿卜，改文火慢燉1小時(shí)；

5.最后加鹽，撒點(diǎn)蔥花即可。

寫(xiě)在后面：

蘿卜的吃法還有很多，期待大家在這個(gè)冬日里盡情發(fā)揮，盡情享用！