“早上喝碗粥養(yǎng)胃，配根油條香極了”—— 這是很多人的早餐常態(tài)，卻可能加大糖友的 “血糖波動”。

《中國糖尿病雜志》研究顯示，早餐吃高 GI（血糖生成指數(shù)）食物，2 小時后血糖峰值比低 GI 食物高出 30% 以上。更關(guān)鍵的是，早晨人體受 “黎明現(xiàn)象” 影響，升糖激素本就活躍，再碰高升糖食物，無異于 “火上澆油”。

今天，邀請?zhí)悄虿＜?span search-type="3" search-href="newsapp://nc/search?entry=articleKeyword&word=%E4%B8%87%E6%99%93%E5%88%9A">萬曉剛主任來扒一扒那些 “藏在身邊” 的升糖早餐，看看你是不是也中招了！

6 類高危早餐，糖友快避開

1. 精制米粥：比白米飯升糖還快

白米粥、糯米粥、八寶粥看似清淡，實則是 “升糖加速器”。大米經(jīng)過長時間熬煮，淀粉完全糊化，消化吸收速度堪比糖水 —— 白米粥 GI 值高達 90 以上，糯米粥也有 75-85。市售八寶粥更坑，紅棗、蓮子加額外蔗糖，一碗下去等于喝了 “糖水 + 精碳”。

2. 油炸面食：血糖血脂雙重打擊

油條、炸饅頭片、糖糕是早市 “頂流”，但精白面粉 + 高溫油炸，成了典型的 “糖油炸彈”。油條 GI 值約 75，油炸產(chǎn)生的反式脂肪酸還會加重胰島素抵抗，讓血糖更難控制。長期吃不僅升血糖，還會增加心血管風險。

3. 加工面點：藏在 “健康” 面具下的糖

白面包、蛋糕、肉松面包常被當作 “便捷早餐”，但它們多由精白面粉制成，加工時還會加大量糖、黃油。比如白面包 GI 值 75-95，肉松面包里的沙拉醬、糖分更是 “隱形”，吃兩片就可能讓血糖飆升。

4. 速沖糊粉：越細膩，升糖越快

黑芝麻糊、速溶麥片看似 “養(yǎng)生”，實則暗藏玄機。很多黑芝麻糊配料表中大米排第一，黑芝麻反而靠后，研磨成粉后消化吸收極快；速溶麥片經(jīng)過預(yù)糊化處理，還常加麥芽糊精，GI 值高達 79，遠不如整粒燕麥健康。

5. 精制粉面：沒搭配就是 “裸奔” 碳水

白面條、米線、腸粉是南方人的早餐最愛，但它們?nèi)删拙嬷瞥?，淀粉糊化程度高，極易消化。更糟的是，多數(shù)人吃這類早餐時，蔬菜和蛋白質(zhì)少得可憐，單靠碳水 “頂飽”，血糖負荷瞬間超標。腸粉 GI 值約 70-80，即便加了雞蛋牛肉，升糖速度仍不低。

6. 高糖飲品：比主食更易升糖

鮮榨果汁、甜豆?jié){、奶茶是早餐 “標配飲品”，但果汁去掉果肉后沒了膳食纖維，一杯橙汁 GI 值超 70；甜豆?jié){、奶茶一杯含糖量可能超 30 克，相當于 6 塊方糖，喝下去血糖秒漲。

長期吃對早餐，糖化血紅蛋白能降低 0.5%，并發(fā)癥風險減少 20%。與其等血糖失控再補救，不如從今天起，把早餐換成 “控糖模式”。