人們常說(shuō)，見(jiàn)微知著!雖說(shuō)是“百足之蟲(chóng)，死而不僵”、“瘦死的駱駝比馬大”，然而，千里之堤，毀于蟻穴，一碗米飯，就能看出賈府這個(gè)豪門(mén)的末世衰敗景象。

　　主子吃的都是白粳米飯，有一回，尤氏跟著賈母用餐，因?yàn)楫?dāng)日添了一位姑娘，老祖宗的飯居然吃完了，伺候添飯的人手內(nèi)，居然捧著一碗下人的米飯。

按照賈府的規(guī)矩，用餐的時(shí)候，都是賈母一個(gè)人先吃，等賈母吃好了，姑娘們才開(kāi)始吃飯!

　　等到姑娘們吃好了，賈母一時(shí)興起，才會(huì)留自己的兒媳婦或者孫媳婦順便也在這里用餐，剩下的賞給丫環(huán)們吃。

　　這不，賈母眼尖，見(jiàn)丫環(huán)盛了一碗下人的米飯，等著給尤氏續(xù)飯，自然不解，直說(shuō)丫環(huán)昏了頭，卻被告知白粳米飯已經(jīng)吃完了，就剩下尤氏先吃的那碗了。

　　鴛鴦順口就說(shuō)了句，道：“如今都是可著頭做帽子了，要一點(diǎn)兒富余也不能的。”連賈母這個(gè)老祖宗吃的米，都要“可著頭做帽子”，可見(jiàn)，賈府真的已經(jīng)是入不敷出。

王夫人忙回道：“這一二年旱澇不定，田上的米都不能按數(shù)交的。這幾樣細(xì)米更艱難了，所以都可著吃的多少關(guān)去，生恐一時(shí)短了，買(mǎi)的不順口。”

　　賈母已經(jīng)老了，自然只顧享福，王夫人是掌家人，伺候賈母吃飯，見(jiàn)婆婆有疑問(wèn)，自然要有所解釋。

　　賈府是有自己的土地的，每年年關(guān)，莊里的莊頭都會(huì)把一年的收成送到賈府，因?yàn)樘鞛?zāi)，有時(shí)旱，有時(shí)澇，田里減產(chǎn)，上等的米更是艱難。

　　王夫人說(shuō)田里減產(chǎn)，怕外頭買(mǎi)的不好吃，所以，只好本著不浪費(fèi)的精神，吃多少，煮多少，有遮掩的成分，也算是實(shí)情。

反正，王夫人這番將就省儉日用排場(chǎng)費(fèi)用的說(shuō)辭，賈母這個(gè)婆婆是認(rèn)可了，所以，賈母笑道：“這正是‘巧媳婦做不出沒(méi)米的粥’來(lái)?！?/p>

　　《紅樓夢(mèng)》賈母吃的米飯都有限，天災(zāi)減產(chǎn)固然是其中一個(gè)原因，更重要的的原因則是：“生齒日繁，事務(wù)日盛，主仆上下，安富尊榮者盡多，運(yùn)籌謀畫(huà)者無(wú)一”。

　　為何說(shuō)賈府“安富尊榮者盡多，運(yùn)籌謀畫(huà)者無(wú)一”呢?你看賈寶玉自榮國(guó)府轉(zhuǎn)彎向北奔梨香院的路上遇上了誰(shuí)?原文中寫(xiě)道：

可巧銀庫(kù)房的總領(lǐng)名喚吳新登(無(wú)星戥)與倉(cāng)上的頭目名戴良(大量)......獨(dú)有一個(gè)買(mǎi)辦名喚錢(qián)華(錢(qián)開(kāi)花)因他多日未見(jiàn)寶玉，忙上來(lái)打千兒請(qǐng)安，寶玉忙含笑攜他起來(lái)。

　　負(fù)責(zé)管銀庫(kù)房的總領(lǐng)是個(gè)“無(wú)星戥”，稱量不準(zhǔn)，擅長(zhǎng)做假賬;倉(cāng)上的頭目又是個(gè)“大量”，肆意揮霍，甚至于監(jiān)守自盜;買(mǎi)辦又是個(gè)“花錢(qián)如流水”的人物，賈府能不虧空嗎?

　　自榮國(guó)府轉(zhuǎn)東北角，從暖春到寒冬，一碗米飯，暴露賈府衰敗的冰山一角，而雪崩之下，沒(méi)有一個(gè)人是無(wú)辜的，賈府所有人昔日的鋪張浪費(fèi)，都是往日衰亡之路上加重的稻草。

　　本文資料重點(diǎn)引自：《紅樓夢(mèng)》、《脂硯齋重評(píng)石頭記》