來源：農(nóng)民日報(bào)客戶端

不知從何時開始，打卡菜市場作為一種新的city walk形式在成都年輕人中間流行起來。社交媒體上，大家熱情討論著成都各大菜市場的特色亮點(diǎn)，興致勃勃地為他們排名打分，共同勾勒出一張專屬于“煙火成都”的市井地圖。若你沿著這份地圖深入探索，便會發(fā)現(xiàn)，這些熱氣騰騰、活色生香的鮮活場景，離不開一個名為“菜籃子”工程的堅(jiān)實(shí)底座。

四川成都，作為擁有2000多萬人口的西部中心城市，日均消耗蔬菜2.7萬噸、肉類3200噸，是被國務(wù)院納入“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制考核的全國36個城市之一。這個由成都市政府一把手直接負(fù)責(zé)、14個市級部門（單位）協(xié)同發(fā)力的系統(tǒng)工程，打造了一個怎樣的“菜籃子”？近日，記者跟隨成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織的“菜籃子”媒體采風(fēng)活動，一探究竟。

生產(chǎn)更強(qiáng)，筑牢根基

“這批茄子苗是剛培育的嫁接苗，耐低溫、病蟲害少，產(chǎn)量高?！碧旄呦戕r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的田間，蔬菜部經(jīng)理馮章介紹。作為西南地區(qū)重要的蔬菜種苗供應(yīng)基地，這里每年培育3000萬株蔬菜苗，覆蓋成都周邊及云南、貴州等地。

天府蔬菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)種苗大棚。

“以前連作種植容易引發(fā)土傳病害，現(xiàn)在茄科類蔬菜80%-90%都用嫁接苗，南瓜嫁接苦瓜、茄子嫁接番茄，既能解決連作障礙，還能提前上市?！彼钢鴾厥业挠酌缯f，園區(qū)每年承辦種博會和菜博會，幾十上百個蔬菜品種在這里同臺競技，通過專家評審篩選出口感好、抗病性強(qiáng)的新優(yōu)品種，再推廣給種植戶。

在產(chǎn)業(yè)園的南方蔬菜種業(yè)創(chuàng)新中心，工程技術(shù)中心負(fù)責(zé)人楊俊杰正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)觀察新品種的生長數(shù)據(jù)?！胺N業(yè)是保供的‘芯片’，我們必須把品種主動權(quán)握在自己手里。”他介紹，中心研發(fā)的蔬菜品種兼具抗病性、豐產(chǎn)性和適應(yīng)性，能在成都多樣的土質(zhì)條件下穩(wěn)定生長，減少對國外品種的依賴。通過優(yōu)化栽培技術(shù)和選種標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在的蔬菜不僅產(chǎn)量高，口感也更符合市民需求。

中國南方蔬菜種業(yè)創(chuàng)新中心。

田間地頭的種植戶，是技術(shù)落地推廣的最后一環(huán)。成都康之緣果蔬家庭農(nóng)場的楊友建，每年銷售7000多袋本地菜?！耙咔楹笮星椴▌哟?，但我們靠規(guī)?；N植和穩(wěn)定品質(zhì)站穩(wěn)了腳。”他黝黑的臉上帶著笑容，身后的蔬菜田郁郁蔥蔥。

彭州市泓盛蔬菜產(chǎn)銷家庭農(nóng)場的雷德華，則用生態(tài)模式守護(hù)食材本味?！拔覀儾捎玫绝喒采Ｊ?，讓鴨吃掉田里的雜草和福壽螺，減少農(nóng)藥使用?！崩椎氯A說，農(nóng)場不僅保障自家500余畝蔬菜的保鮮，還為周邊種植戶提供服務(wù)，產(chǎn)品一半供應(yīng)成都，一半銷往省外。

政策支持是保供的堅(jiān)強(qiáng)后盾。成都構(gòu)建“1+N”政策支持體系，每年投入約15億元市級支農(nóng)專項(xiàng)資金，支持生產(chǎn)基地建設(shè)、冷鏈設(shè)施升級等。在金融支持方面，“農(nóng)貸通”平臺累計(jì)發(fā)放涉農(nóng)貸款799.12億元，彭州試點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品倉單質(zhì)押融資模式，已惠農(nóng)2萬余戶。農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)也為種植戶保駕護(hù)航，2025年1-9月提供854.6億元風(fēng)險(xiǎn)保障，挽回4.1億元經(jīng)濟(jì)損失。

流通更快，鎖住新鮮

凌晨兩點(diǎn)，四川雨潤國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心燈火通明，3000余名商戶已經(jīng)開工。作為西南最大的農(nóng)產(chǎn)品集散市場，這里日交易量達(dá)1.5萬噸，成都市民餐桌上60%以上的果蔬都來自這里。四川厚實(shí)果業(yè)有限公司的王林東，正指揮工人卸載剛到的榴蓮?！皬奶﹪a(chǎn)地到成都市場，最快只要9天?！边@位接觸水果行業(yè)幾十年的老商戶，見證了流通方式的巨變。

王林東的攤位前，裝滿榴蓮、龍眼、山竹的貨車絡(luò)繹不絕?！艾F(xiàn)在交通方便，還有冷鏈專列，進(jìn)口水果新鮮度越來越高?！彼榻B，公司主營東南亞進(jìn)口水果，最大的經(jīng)銷商單次采購量能達(dá)8-10噸，采用“賣完即補(bǔ)”的模式保障供應(yīng)。隨著RCEP政策落地，通關(guān)便利化程度提高，進(jìn)口水果不再“高不可攀”，成為市民日常消費(fèi)的一部分。

保障新鮮，冷鏈?zhǔn)顷P(guān)鍵。四川彩食鮮供應(yīng)鏈發(fā)展有限公司的車間里，自動化生產(chǎn)線正高速運(yùn)轉(zhuǎn)?！拔覀儗?shí)現(xiàn)了從采買到配送的全程冷鏈，食材新鮮度有絕對保障。”工廠廠長林小霖介紹，公司自主研發(fā)的數(shù)字化管理系統(tǒng)，能追溯貨源、檢測結(jié)果、生產(chǎn)信息等全鏈條數(shù)據(jù)。350多名員工服務(wù)近300家商超和200余家機(jī)關(guān)單位，每天凌晨開始配送，確保食材新鮮直達(dá)。

四川彩食鮮供應(yīng)鏈發(fā)展有限公司的工作人員在清洗蔬果。

在彭州市泓盛蔬菜產(chǎn)銷家庭農(nóng)場，10個冷庫總?cè)萘窟_(dá)1000噸，配備專業(yè)清洗分揀設(shè)備，“蔬菜采收后1-2小時內(nèi)預(yù)冷，損耗率能從20%降到5%以內(nèi)?！崩椎氯A打開冷庫門，一股冷氣撲面而來，整齊碼放的蔬菜新鮮欲滴。而在成都“菜籃子”保供中心，作為國家骨干冷鏈物流基地，這里構(gòu)建起“主產(chǎn)地-集散地-主銷地”全鏈條銜接體系，為全市冷鏈物流提供支撐。

除了硬件升級，流通網(wǎng)絡(luò)也在不斷完善。成都織密“3個大型批發(fā)市場+20余個區(qū)域節(jié)點(diǎn)市場+800余家農(nóng)貿(mào)市場+7100余個商超零售網(wǎng)點(diǎn)”的流通體系，益民菜市60家門店覆蓋主城區(qū)，設(shè)立40余個平價(jià)專區(qū)?！拔覀兺ㄟ^‘農(nóng)超對接’‘農(nóng)社直采’，減少中間環(huán)節(jié)，讓市民買到平價(jià)菜?！币婷癫耸芯浇值曦?fù)責(zé)人說，市場還嵌入早餐、茶飲、菜市書屋等服務(wù)，打造15分鐘便民生活圈。

為了讓運(yùn)輸更高效，成都持續(xù)優(yōu)化鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策。2025年1-9月，5條市管高速公路免收農(nóng)產(chǎn)品綠通車11.43萬輛次，減免通行費(fèi)3659.4萬元。在雨潤市場，交警和“蔬果義警”24小時值守，規(guī)劃16個停車場和300個臨時泊位，保障車輛快速通行，為果蔬搶抓“新鮮度”。

監(jiān)管更嚴(yán)，織密防線

“每一批進(jìn)場的農(nóng)產(chǎn)品，都要過‘三道關(guān)’：查驗(yàn)合格證、抽樣檢測、系統(tǒng)溯源?！彼拇ㄓ隄檱H農(nóng)產(chǎn)品交易中心食品安全總監(jiān)蔣勇，正在速檢室查看檢測數(shù)據(jù)。這個市場的駐場速檢室，每天要完成大量樣品檢測，最快30分鐘就能出結(jié)果?！皺z測項(xiàng)目包括有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類，不合格產(chǎn)品立即停售并上報(bào)監(jiān)管部門?！笔Y勇說，市場抽檢率保持在95%左右，筑牢食品安全第一道防線。

四川雨潤國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心快檢室在抽檢蔬果。

在速檢室操作臺前，工作人員將蔬菜樣品浸泡、加試劑、檢測，一系列動作熟練規(guī)范。市場建立了完整的追溯體系，國產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品需提供承諾達(dá)標(biāo)合格證，進(jìn)口產(chǎn)品必須出示檢驗(yàn)檢疫證明和報(bào)關(guān)單，確保“來源可查、去向可追”。

終端市場的管控同樣嚴(yán)格。益民菜市君平街店配備智慧電子秤和食品安全檢測設(shè)備。商販吳奇友每天都會記錄進(jìn)貨臺賬，“所有菜品都能查到源頭，顧客買得放心?！?/p>

針對不同群體的需求，保供還體現(xiàn)著精細(xì)考量。雨潤市場4區(qū)攤主王大姐，主營來自云南、河南、福建等地的紅薯，對接超市、學(xué)校、部隊(duì)等不同客戶?！安筷?duì)要求紅薯克數(shù)，超市標(biāo)準(zhǔn)則更靈活?！彼ㄟ^代采模式減少中間成本，根據(jù)客戶需求靈活調(diào)配貨源，保障不同群體的供應(yīng)。

應(yīng)急儲備則讓保供更有底氣。成都落實(shí)1300余個蔬菜應(yīng)急保供生產(chǎn)基地、1400余家肉類應(yīng)急保供生產(chǎn)基地，蔬菜類應(yīng)急運(yùn)輸車輛近千臺。市級保供企業(yè)常備庫存滿足7天正常銷售，“儲菜于棚于地、存肉于欄于塘”的生產(chǎn)儲備機(jī)制，確保極端天氣或突發(fā)情況時供應(yīng)不斷檔。

2140余萬人口的城市，每天的煙火氣背后，是全鏈條的協(xié)同發(fā)力，是從“有”到“優(yōu)”的持續(xù)追求。成都用科技賦能產(chǎn)業(yè)，用網(wǎng)絡(luò)暢通流通，用責(zé)任守護(hù)安全，讓“菜籃子”更穩(wěn)，讓市民的日常生活充滿安心與暖意。

作者：姚汶男 農(nóng)民日報(bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 張艷玲