導(dǎo)語(yǔ)：買鱸魚(yú)時(shí)，聰明人從不只看大??！牢記這“3不選”，魚(yú)販不敢忽悠你

最近比較有空，閑來(lái)無(wú)事特意來(lái)看看市場(chǎng)里的生鮮產(chǎn)品。每當(dāng)走到賣魚(yú)的攤位，那一定會(huì)停下腳步看看鱸魚(yú)。范仲淹曾用一句“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美”，道出了鱸魚(yú)的鮮嫩肥美。鱸魚(yú)是深受大家喜愛(ài)的一種魚(yú)類，無(wú)論是淡水鱸魚(yú)還是海鱸魚(yú)，都以肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮而不腥而著稱。

而鱸魚(yú)不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，鱸魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白，以及多種氨基酸和鎂、鋅等微量元素，有助于增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防疾病。據(jù)我了解，很多人買鱸魚(yú)時(shí)，都是看鱸魚(yú)的個(gè)頭買，而我認(rèn)識(shí)的老漁民他給我說(shuō)：買大買小都不對(duì)，牢記這3不選，鱸魚(yú)個(gè)個(gè)鮮嫩肥美，最關(guān)鍵的是不壓秤！
一不選：“注水魚(yú)”不選
如果用手按壓魚(yú)身，感覺(jué)肉質(zhì)松軟，松手后凹陷處久久不能彈回，甚至滲出水珠，那就要高度警惕了！這種魚(yú)很可能是不新鮮的“僵尸魚(yú)”，或者更惡劣的，是被注水增重的“壓秤魚(yú)”。這樣的魚(yú)不僅壓秤，口感也極差

正確手法： 用食指或拇指，輕輕按壓一下魚(yú)身中段肉質(zhì)最厚的地方。好魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)： 按壓下去，感覺(jué)魚(yú)肉緊實(shí)、富有彈性，松手后凹陷處能立刻回彈恢復(fù)原狀。這說(shuō)明魚(yú)肉纖維緊密，水分含量正常，是健康優(yōu)質(zhì)的鱸魚(yú)。
二不選：相同大小，選輕不選重
如果一條看起來(lái)個(gè)頭不大的魚(yú)，掂起來(lái)卻感覺(jué)異常沉重、有“墜手感”，特別是腹部鼓脹僵硬得像個(gè)小皮球，那很可能是魚(yú)在售賣前被過(guò)量喂食或處理過(guò)，肚子里都是“壓秤”的貨。這樣的魚(yú)買回家，一剖肚子，全是沒(méi)消化的飼料和廢物，真正的出肉率很低。
正確手法： 將魚(yú)撈起（或請(qǐng)魚(yú)販幫忙），用手掂量一下整體手感。好魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)是感覺(jué)魚(yú)體結(jié)實(shí)、有分量，但“不墜手”，體型流暢，腹部大小適中，且微微鼓起。

三不選：不是“優(yōu)質(zhì)活魚(yú)”不選
綜合檢查，鎖定“優(yōu)質(zhì)活魚(yú)”除了以上兩招針對(duì)“壓秤”的秘訣，再結(jié)合下面這幾點(diǎn)，您就是挑鱸魚(yú)的半個(gè)專家了。
1、看魚(yú)眼： 選眼睛清澈透亮、飽滿凸出的。如果眼睛渾濁、凹陷甚至發(fā)白，再便宜也別要。
2、看魚(yú)鰓： 揭開(kāi)鰓蓋，里面的魚(yú)鰓應(yīng)該是鮮紅色的，且黏液透明。如果魚(yú)鰓呈暗紅色、紫色，或者黏液粘稠發(fā)暗，說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)不新鮮了。
3、看魚(yú)鱗： 魚(yú)鱗應(yīng)該完整有光澤，緊貼魚(yú)身，不易脫落。如果魚(yú)鱗大量脫落或顯得干枯無(wú)光，新鮮度大打折扣。
4、看活力： 如果是活魚(yú)，在水里游動(dòng)迅捷、反應(yīng)靈敏的為上品。若是“仰泳”或趴在池底不動(dòng)，就不要考慮了。
買鱸魚(yú)，避坑口訣為了便于記憶，送大家一個(gè)挑鱸魚(yú)的口訣：一按回彈快，魚(yú)肉緊實(shí)不注水；二掂不墜手，腹部平坦無(wú)貓膩；三看眼鰓鱗，鮮活亮麗是標(biāo)準(zhǔn)。掌握這3招，您再去市場(chǎng)買鱸魚(yú)，魚(yú)販一看就知道是懂行的，自然不敢再用“壓秤”的劣質(zhì)魚(yú)糊弄您。如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。我們下個(gè)分享不見(jiàn)不散。