近日，由燕之屋參與制定的《食品追溯體系評價通則》（GB/T 46453—2025）國家標準正式發(fā)布。該標準為食品生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)的相關組織機構提供了科學、系統(tǒng)、通用的追溯體系評價框架。作為燕窩行業(yè)唯一的主要起草單位，燕之屋將多年在燕窩全產(chǎn)業(yè)鏈質量安全管控方面的實踐經(jīng)驗融入標準編制過程，為食品追溯體系的建設貢獻了具有行業(yè)代表性的技術支撐與實踐參考。

構建統(tǒng)一評價體系 推動追溯體系建設規(guī)范化

食品追溯體系是提升食品安全治理能力、保障消費者知情權、增強供應鏈透明度的重要基礎。長期以來，我國食品追溯體系建設存在覆蓋范圍不一、信息精度參差、系統(tǒng)兼容性不足等問題，且缺乏統(tǒng)一的評價依據(jù)?！妒称纷匪蒹w系評價通則》圍繞全鏈條覆蓋、數(shù)據(jù)真實性、信息可查證性及系統(tǒng)穩(wěn)定性等核心維度，建立了系統(tǒng)的評價指標體系，明確了評價原則、評價內容、結果計算方法和實施程序，為企業(yè)自評和第三方機構開展客觀評估提供了技術規(guī)范。

該標準有助于推動追溯體系從“有”向“優(yōu)”轉變，切實實現(xiàn)“源頭可溯、去向可追、風險可控、責任可究”的管理目標。此前，我國已出臺多項針對特定產(chǎn)品或環(huán)節(jié)的追溯相關標準，如GB/T 43268-2023《進口冷鏈食品追溯體系通則》、QB/T 5795-2023《肉制品安全信息追溯體系規(guī)范》等，但尚未形成適用于各類食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的通用評價準則。本標準的發(fā)布彌補了這一缺失，標志著我國食品追溯體系建設進入標準化、規(guī)范化發(fā)展的新階段。

提升行業(yè)治理效能 助力高質量發(fā)展

《食品追溯體系評價通則》的實施將對食品行業(yè)的整體治理水平產(chǎn)生積極影響。對于燕窩行業(yè)而言，其意義尤為突出。燕窩屬于高值、來源特殊的食品品類，消費者對其真實性、安全性與品質高度關注。統(tǒng)一的追溯評價標準將引導企業(yè)建立更加規(guī)范、透明的追溯機制，貫通從燕屋管理、原料進口、加工生產(chǎn)到市場銷售的全鏈條信息流，有效防范假冒偽劣行為，維護市場秩序，提升行業(yè)整體公信力和品牌價值。

同時，標準的推行有利于促進食品追溯數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通。當前，不同企業(yè)在追溯系統(tǒng)建設中采用各自獨立的技術路徑和評價方式，導致信息孤島現(xiàn)象突出。通過建立統(tǒng)一的評價基準，《食品追溯體系評價通則》為跨企業(yè)、跨區(qū)域的數(shù)據(jù)共享與協(xié)同監(jiān)管提供了技術支持，也為未來構建全國統(tǒng)一的食品追溯平臺奠定制度基礎。

在全球化背景下，國際社會對食品安全追溯能力的要求日益提高。該標準的實施有助于我國食品企業(yè)更好地滿足出口合規(guī)要求，增強國際市場競爭力，推動中國食品產(chǎn)業(yè)更高水平地參與全球價值鏈。

踐行行業(yè)責任 持續(xù)推進標準化建設

燕之屋已率先按照《食品追溯體系評價通則》的要求，建立起覆蓋全生命周期的產(chǎn)品追溯體系。消費者通過掃描產(chǎn)品二維碼，即可獲取原料通關、生產(chǎn)加工、質量檢測及物流配送等全過程信息，實現(xiàn)“一碼溯源”。該模式不僅提升了消費透明度，也強化了消費者的知情權與選擇權，進一步增強了品牌信任。

圖：燕之屋參與起草的部分已發(fā)布標準

長期以來，燕之屋積極參與行業(yè)標準與國家標準的制定工作。2014年，牽頭起草并發(fā)布國內首個燕窩行業(yè)標準《燕窩質量等級》，結束了燕窩行業(yè)長期處于無標準的狀態(tài)；2018年，作為唯一燕窩企業(yè)參與《食品安全國家標準 燕窩及其制品》制定；2020年牽頭制定《燕窩制品》團體標準，并于2023年正式發(fā)布；同年，聯(lián)合廈門海關技術中心主導編制《供廈食品 即食燕窩》《鮮燉燕窩》等多項團體標準并推動落地實施。2022年至2024年期間，牽頭發(fā)布行業(yè)標準2項、團體標準18項，涵蓋燕窩肽、食用燕窩質量要求、碳足跡評價等多個新興領域。2025年，燕之屋聯(lián)合SGS推出“金絲燕生態(tài)可持續(xù)發(fā)展認證”體系，將可持續(xù)發(fā)展理念嵌入產(chǎn)品標準體系之中。

圖：燕之屋&SGS團隊深入印尼燕屋實地考察、審核現(xiàn)場

此次參與《食品追溯體系評價通則》國家標準制定，是燕之屋將企業(yè)實踐經(jīng)驗轉化為行業(yè)通用規(guī)范的重要體現(xiàn)。從企業(yè)標準到行業(yè)引領，從技術創(chuàng)新到規(guī)則輸出，燕之屋持續(xù)發(fā)揮頭部企業(yè)的示范作用。隨著該國家標準的實施，中國食品工業(yè)的追溯體系建設將邁入標準化發(fā)展的新階段。未來，燕之屋將繼續(xù)秉持“一碗好燕窩，滋潤天下人”的初心，致力于成為高品質產(chǎn)品的提供者、行業(yè)標準的推動者和食品安全責任的踐行者。