10月31日，市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)食品安全專(zhuān)題新聞發(fā)布會(huì)，介紹食品添加劑監(jiān)管及綜合治理工作開(kāi)展情況。

今年4月，國(guó)務(wù)院食安辦等六部門(mén)專(zhuān)門(mén)聯(lián)合印發(fā)《食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理方案》，在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展綜合治理行動(dòng)。

市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會(huì)川在發(fā)布會(huì)上介紹，食品添加劑作為食品工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，具有改善品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期、便于加工等作用。合理規(guī)范使用食品添加劑，有助于保障食品安全。

孫會(huì)川表示，近年來(lái)，我國(guó)公眾和新聞媒體對(duì)于食品添加劑話題高度關(guān)注，但說(shuō)到底，大家反感的不是食品“科技”，而是非法添加和濫用食品添加劑的“狠活”。因此，這也是食品安全監(jiān)管的重中之重。

目前，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已查辦超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，涉案總金額2331萬(wàn)元，罰沒(méi)金額9038萬(wàn)元，其中89件移送公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

“借此機(jī)會(huì)，我們也要鄭重告誡廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，面對(duì)食品添加劑這個(gè)問(wèn)題，如果說(shuō)‘是否添加’是‘自選動(dòng)作’，那么，質(zhì)量安全誠(chéng)信就是‘規(guī)定動(dòng)作’。‘自選動(dòng)作’做不好，影響的是銷(xiāo)量；‘規(guī)定動(dòng)作’做不好，就必須要一票否決?！睂O會(huì)川強(qiáng)調(diào)。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 每經(jīng)記者 張宏 攝

線上抽檢覆蓋拼多多等9個(gè)較大的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)

市場(chǎng)監(jiān)管總局食品抽檢司一級(jí)巡視員李奇劍表示，今年以來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，嚴(yán)格落實(shí)年度抽檢計(jì)劃，持續(xù)加大食品添加劑濫用問(wèn)題抽檢力度。前三季度，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)完成的抽檢任務(wù)中涉及食品添加劑項(xiàng)目227.45萬(wàn)批次，檢出不合格2.12萬(wàn)批次，不合格率0.93%，比上年同期下降0.02個(gè)百分點(diǎn)。

在指導(dǎo)地方市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展抽檢的同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管總局也按照綜合治理工作部署，組織開(kāi)展了本級(jí)的食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)抽檢。

在抽樣方式上，采取線下和線上相結(jié)合的方式開(kāi)展。線下，覆蓋全國(guó)31個(gè)?。▍^(qū)、市）的批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食雜店、餐飲場(chǎng)所等。線上，覆蓋拼多多、抖音、淘寶等9個(gè)較大的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)。

在抽樣產(chǎn)品上，聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、糧食加工品等21個(gè)既往食品添加劑“兩超”問(wèn)題相對(duì)突出的重要食品大類(lèi)，重點(diǎn)關(guān)注標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中有“零添加食品添加劑”“不添加任何食品添加劑”“不使用防腐劑”“不使用著色劑”等字樣含義的食品。

在檢驗(yàn)項(xiàng)目上，覆蓋10類(lèi)食品添加劑共31個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目開(kāi)展抽檢，主要圍繞甜味劑、著色劑、防腐劑、膨松劑、護(hù)色劑、漂白劑等。

從抽檢結(jié)果看，飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品、乳制品等7個(gè)大類(lèi)食品未檢出不合格樣品；糧食加工品、糕點(diǎn)、餅干等14個(gè)大類(lèi)食品不同程度檢出食品添加劑違規(guī)使用，主要不合格項(xiàng)目是漂白劑二氧化硫、甜味劑甜蜜素、防腐劑脫氫乙酸。

針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品和問(wèn)題樣品，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)開(kāi)展核查處置，督促相關(guān)企業(yè)下架、召回不合格食品，對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法實(shí)施行政處罰，涉嫌違法犯罪的移送司法機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任，嚴(yán)厲打擊食品添加劑濫用行為。

“下一步，我們將持續(xù)聚焦突出問(wèn)題，加大食品添加劑抽檢監(jiān)測(cè)力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，不斷鞏固和深化食品添加劑綜合治理成效?！崩钇鎰Ρ硎尽?/p>

制定熱加工熟肉制品生產(chǎn)等6個(gè)風(fēng)險(xiǎn)管控清單

消費(fèi)者對(duì)肉制品、飲料中食品添加劑使用問(wèn)題比較關(guān)注。對(duì)此，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)司副司長(zhǎng)郭向丹表示，針對(duì)肉制品的相關(guān)監(jiān)管，一方面是制定新版肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則，要求肉制品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求使用食品添加劑，并明確用量和種類(lèi)。制定熱加工熟肉制品生產(chǎn)等6個(gè)風(fēng)險(xiǎn)管控清單，指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展日管控、周排查、月調(diào)度，確保食品添加劑合規(guī)使用。

與此同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)制定了肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南，將肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑的采購(gòu)、貯存、使用、記錄等作為日常檢查重點(diǎn)。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的“兩超”問(wèn)題依法處置，堅(jiān)決打擊違法違規(guī)行為，始終保持嚴(yán)懲重處高壓態(tài)勢(shì)。

此外，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)積極指導(dǎo)中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)及百家大型肉制品企業(yè)發(fā)出“共鑄肉品安全 同護(hù)百姓餐桌”倡議，倡導(dǎo)全行業(yè)堅(jiān)決抵制生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“兩超一非”肉制品。

針對(duì)飲料的相關(guān)監(jiān)管，郭向丹表示，首先是強(qiáng)化許可管理。在飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則中，要求飲料生產(chǎn)企業(yè)建立產(chǎn)品配方管理制度，列明配方中食品添加劑的使用依據(jù)和規(guī)定使用量，確保成品中食品添加劑符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定。

與此同時(shí)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。針對(duì)近年來(lái)涌現(xiàn)的新技術(shù)新產(chǎn)品，指導(dǎo)發(fā)布《非濃縮還原果汁 橙汁》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定非濃縮還原橙汁等產(chǎn)品中不得添加食品添加劑。

此外，強(qiáng)化行業(yè)引導(dǎo)。近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局指導(dǎo)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合88家大型企業(yè)發(fā)布飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的行業(yè)倡議，推動(dòng)開(kāi)展食品添加劑減用量、減品種“雙減”行動(dòng)，不斷提升飲料質(zhì)量安全水平。