烏鎮(zhèn)臥在浙江桐鄉(xiāng)的水網(wǎng)里，青石板路映著烏篷船的影，一磚一瓦都浸著千年時(shí)光 —— 作為江南四大名鎮(zhèn)之一，這兒不僅有 “小橋流水人家” 的柔美景致，更藏著許多特色美食。逛烏鎮(zhèn)的東柵、西柵，若沒(méi)嘗過(guò)這 6 種老味道，就算白來(lái)一趟，今天就帶你挨個(gè)尋味。

1. 定勝糕：

定勝糕是烏鎮(zhèn)老街上的 “招牌點(diǎn)心”，老輩人說(shuō)這糕諧音 “定升高”，不管是孩子上學(xué)、大人辦事前吃塊，都圖個(gè)順順利利的好彩頭。早市的糕點(diǎn)鋪前總排著隊(duì)，不少游客買(mǎi)上兩三塊，邊走邊吃，甜香混著水鄉(xiāng)的風(fēng)，特別愜意。

2. 蘿卜絲餅：

烏鎮(zhèn)的蘿卜絲餅算不上華麗，卻是街頭巷尾的 “人氣王”—— 不少游客跟著油炸的香味找過(guò)來(lái)，連美食博主都蹲在攤前拍視頻，就為這口剛出鍋的脆勁。做這餅得用新鮮的本地蘿卜，擦成細(xì)絲后擠掉水分，加少許肉末、蔥花拌香，裹進(jìn)薄薄的面糊里，放進(jìn)熱油里炸到外皮金黃發(fā)脆，撈出來(lái)瀝瀝油，油星還在餅上滋滋響。

3. 船頭粽：

烏鎮(zhèn)的船頭粽，光看模樣就和別處的粽子不一樣 —— 不是常見(jiàn)的三角形，是阿婆們用粽葉折成 “小船” 的形狀，鼓鼓囊囊的，像能順著水巷漂走。老輩人說(shuō)這 “小船粽” 又叫 “財(cái)頭粽”，端午或過(guò)節(jié)時(shí)吃，盼著日子像船行順?biāo)粯禹橅槷?dāng)當(dāng)。

4. 桂花方糕：

桂花方糕是烏鎮(zhèn)人下午茶的 “老搭檔”，每到秋天桂花開(kāi)時(shí)，老街上的糕鋪就飄滿桂花香 —— 師傅會(huì)選當(dāng)年新收的糯米，磨成細(xì)膩的米粉，和精制白糖揉勻，中間夾一層曬干的金桂花，放進(jìn)方形的木模子里壓平，蒸熟后切成小塊，不用包裝，拿張油紙墊著就能吃。

5. 臭豆干：

烏鎮(zhèn)的臭豆干，靠的是 “老鹵” 養(yǎng)出來(lái)的味 —— 不少老店的鹵汁傳了好幾代，新做的豆腐得泡夠 20 多個(gè)小時(shí)，吸滿鹵汁的香才撈出來(lái)，聞著有點(diǎn) “臭”，吃著卻滿是鮮。它的吃法很靈活，想吃脆的就丟進(jìn)熱油里炸，外皮變得金黃發(fā)脆，咬開(kāi)里面還是軟乎乎的；愛(ài)清淡的就清蒸，蒸好后蘸點(diǎn)蒜蓉醬或辣椒醬，“臭香” 混著醬的鮮，一點(diǎn)不沖喉。

6. 醬鴨：

醬鴨是烏鎮(zhèn)餐桌上的 “硬菜”，不是那種干硬的臘鴨，是油亮醬濃的鮮鴨吃的時(shí)候切一塊，肉嫩得能撕下來(lái)，醬汁的咸甜裹著麻油香，連骨頭縫里都浸著味。配白粥、就米飯都絕了，有的游客還會(huì)買(mǎi)真空包裝的帶回家，說(shuō) “煮面條時(shí)切兩塊放進(jìn)去，連湯都變香了”。