前不久，外媒發(fā)布報(bào)道評(píng)選出“全球最佳50種面包”，中國(guó)的傳統(tǒng)美食燒餅成功入選。然而在中國(guó)，燒餅在一位河南小伙手里不再是外媒口中的“面包”，而是變成了各種“武器”、“文物”和“傳統(tǒng)建筑”。

去年碩士畢業(yè)于土木工程專業(yè)的小楊，在教培行業(yè)待了三個(gè)月后辭職，決定嘗試擺攤做燒餅。他親手制作的那些造型各異的燒餅，被小學(xué)生們搶購(gòu)，還變成了孩子們的流動(dòng)小課堂，所拍成的視頻更是收獲高達(dá)400萬點(diǎn)贊。有人質(zhì)疑他放棄體面工作做燒餅，浪費(fèi)了“高學(xué)歷”，但他認(rèn)為，學(xué)歷固然重要，但找到自己熱愛的事業(yè)也很重要。

從土木碩士到燒餅攤主

做創(chuàng)意燒餅得益于畫過工程圖

1998年出生的小楊從小在鄭州長(zhǎng)大，在華北水利水電大學(xué)完成了本科和研究生的學(xué)業(yè)，專業(yè)是土木工程相關(guān)。小楊在接受揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾邥r(shí)坦言，當(dāng)初這個(gè)專業(yè)其實(shí)是“隨大流”選的，在求學(xué)過程中，自己并未產(chǎn)生濃厚的興趣。去年碩士畢業(yè)后，小楊嘗試了一份教培行業(yè)的工作，教中學(xué)生物理。“這份工作大概做了三個(gè)月，我不太喜歡就辭職了?！?/p>

辭職后的某天，小楊的父親從家里找出來以前開餐飲店用的燒餅爐子，因?yàn)橛貌簧狭藴?zhǔn)備賣掉。小楊攔住了父親說：“正好我辭職在家，要不就試試做燒餅吧?！备赣H教小楊如何和面、控制火候，在掌握了做燒餅的基本技能后，不滿足于此的小楊開始了對(duì)燒餅的大膽創(chuàng)新。

小楊制作的造型各異的燒餅

他想到之前流行的游戲，就在網(wǎng)上找了圖片，把燒餅做成了游戲里的各種裝備、武器的形狀。想著這樣燒餅?zāi)軌蚴艿侥贻p人的喜歡，也更容易賣出去。

然而，小楊的大膽創(chuàng)新剛開始并沒有得到認(rèn)可。第一天，小楊去附近的大學(xué)擺攤，結(jié)果連一個(gè)燒餅也沒賣掉?！爱?dāng)時(shí)旁邊一個(gè)賣雞蛋灌餅的大哥看著我無人問津于心不忍，就來捧了個(gè)場(chǎng)買了一個(gè)燒餅?！?/p>

出師不利，小楊又轉(zhuǎn)戰(zhàn)至小學(xué)門口擺攤，沒想到小朋友們也不了解這些形態(tài)各異的燒餅關(guān)聯(lián)的是哪個(gè)游戲，并不買賬。這時(shí)，有個(gè)小朋友對(duì)小楊說：“要是你能把燒餅做成‘AUG’的形狀，我們會(huì)很喜歡的，肯定會(huì)有很多人買！”小朋友口中的“AUG”是“吃雞”游戲里的武器。小楊感嘆，原來是自己沒選對(duì)燒餅的主題。

這個(gè)來自“小顧客”的建議，成為了小楊燒餅事業(yè)的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)?；丶液?，小楊立刻找出AUG步槍的圖片，對(duì)著圖片在面團(tuán)上刻畫。他對(duì)記者說，自己對(duì)燒餅形狀的刻畫把握得益于大學(xué)期間畫的工程圖。最難的是把握好槍各部位的比例，因?yàn)樾枰缺壤糯蠛涂s小，才能顯得逼真。小楊僅憑借一把美工刀雕刻，沒有使用過任何模具，讓每一塊燒餅都是獨(dú)一無二的“藝術(shù)品”。

創(chuàng)意燒餅受到小學(xué)生青睞

也成了孩子們的流動(dòng)課堂

第二天，小楊帶著他的“AUG”、“AK”和“三級(jí)頭甲”，又來到小學(xué)門口擺攤，吸引不少小學(xué)生駐足。但聽到“AK”要三塊錢，不少小朋友保持觀望狀態(tài)，舍不得掏錢?！白铋_始的時(shí)候，小的槍賣三塊，大的槍因?yàn)楸容^難做，賣五塊。但是小朋友們的零花錢有限，很多小朋友舍不得買?！毙罡嬖V記者，他覺得自己做這么久，燒餅真正的受眾卻望而卻步，感到很遺憾，于是他索性放棄了盈利，咬牙把燒餅的價(jià)格降到了一元一個(gè)。面對(duì)這種物美價(jià)廉的創(chuàng)意燒餅，小楊做的燒餅很快遭到了小學(xué)生們的哄搶。

小楊的出攤時(shí)間并不固定，“很多小朋友都是老顧客，他們知道如果放學(xué)那會(huì)兒我不在，那天就是不出攤了，差不多是和小朋友們之間的默契吧?！泵康匠鰯?cè)?，小楊從中午就開始做燒餅，每次大概做二三十個(gè)。下午四五點(diǎn)左右，他就在附近小學(xué)的門口支個(gè)桌子，桌上的竹筐里鋪滿了各式各樣的燒餅。

圖為三星堆面具造型的燒餅

除了孩子們最愛的“軍火庫”系列，小楊后續(xù)還把燒餅的形態(tài)延伸到各個(gè)領(lǐng)域，包括殲-20、遼寧艦等軍事造型，還涵蓋了歷史、文化、建筑等，比如有三星堆面具、越王勾踐劍等文物燒餅，以及本地標(biāo)志性的二七塔、玉米樓等。他的燒餅不僅是食物，更成了孩子們放學(xué)后邊吃邊學(xué)的“流動(dòng)課堂”，在售賣的時(shí)候他會(huì)向孩子們介紹不同形狀燒餅對(duì)應(yīng)哪些事物，拓寬了孩子們的知識(shí)面。當(dāng)然，也有他無法實(shí)現(xiàn)的“宏大”設(shè)計(jì)，“有小朋友讓我做‘清明上河圖’，我無奈地拒絕了他，因?yàn)槟莻€(gè)實(shí)在是太長(zhǎng)、太復(fù)雜了。”

每回出攤，小楊都會(huì)在衣服上別一個(gè)運(yùn)動(dòng)相機(jī)，記錄他和小顧客們的“買賣”，并剪輯成短視頻傳到網(wǎng)上?！靶『⒏纭?、“小孩姐”的妙語連珠，吸引了許多網(wǎng)友的點(diǎn)贊。有的小朋友問小楊可不可以拿自己的牙齒、作業(yè)本換燒餅，小楊聽后哭笑不得、連連擺手。還有的小朋友聽到燒餅只賣一元錢一個(gè)，夸贊“你真是個(gè)大善人”，趕緊把錢遞給他。為了滿足小朋友們的愿望，小楊還在攤位邊擺了個(gè)小黑板，讓小朋友把想要的燒餅造型寫在黑板上。

燒餅與小學(xué)生形成情感鏈接

攤主回應(yīng)碩士賣燒餅浪費(fèi)學(xué)歷質(zhì)疑

隨著創(chuàng)意燒餅的爆火，小楊燒餅攤的顧客越來越多。起初他還需要招呼小顧客們來買，現(xiàn)在小楊的電動(dòng)車還沒停穩(wěn)，顧客們就一齊圍了上來，其中不乏從外地慕名而來的成年人。分分鐘的功夫，裝燒餅的竹筐就見底了。沒買到的小朋友有些遺憾，一直叨念著“老板老板，明天多做點(diǎn)吧”，小楊連連答應(yīng)下來。

這也導(dǎo)致了他原來的顧客——放學(xué)的小朋友們反而買不到燒餅。為了不讓這份純粹的快樂變味，小楊定下了他的經(jīng)營(yíng)規(guī)則：他決定優(yōu)先滿足小朋友的需求，每人限購(gòu)一個(gè)。他會(huì)鼓勵(lì)小朋友自己排隊(duì)購(gòu)買，以此鍛煉他們的實(shí)踐能力。此外，他還會(huì)根據(jù)節(jié)點(diǎn)推出新品，比如期末考試時(shí)烤上“三好學(xué)生證”的燒餅作為獎(jiǎng)勵(lì)。

小學(xué)生圍著小楊選購(gòu)燒餅

這份經(jīng)營(yíng)中的溫情和原則，使得他的攤位與周圍的環(huán)境形成了獨(dú)特的情感鏈接。今年7月，小楊租了店面開了家自己的燒餅店，他告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾撸拔液团笥验_這個(gè)店主要是為了方便做燒餅，我們一般會(huì)在店里做好之后再出攤賣，基本沒有利潤(rùn)。”一元一個(gè)的創(chuàng)意燒餅雖然沒法賺錢，但是他與女朋友共同運(yùn)營(yíng)的自媒體賬號(hào)“去年畢業(yè)的小楊”，目前已有110多萬粉絲，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了盈利。

盡管如此，還是有很多對(duì)小楊“高學(xué)歷賣燒餅”質(zhì)疑的聲音。小楊認(rèn)為，學(xué)歷并不意未著一切。他認(rèn)為，學(xué)歷固然重要，但找到自己熱愛的事業(yè)也很重要，“如果不是有在大學(xué)里畫工程圖的基礎(chǔ)，我也不可能有功底做出這么形態(tài)各異、精致的燒餅，就也不可能受到大家的歡迎?！?/p>

實(shí)習(xí)生 孫舒顏 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?徐韶達(dá)