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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

2010年的夏季，秦川大地被毒辣的日頭炙烤得發(fā)燙，黃土高原的溝壑間，長著各種各樣的雜草。

黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的育種專家彭國威，正帶著團(tuán)隊在陜西富平進(jìn)行旱稻資源普查。

走到一處黃土崖上的時候，他們看見了一棵老榆樹，于是就走過去查看榆樹的情況。

榆樹的陰涼下面也長著一群雜草，正走著的時候，彭國威看到雜草里面好像長著幾棵不一樣的植株。

于是他就走過去扒拉了一下，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了3棵稻子一樣的植物！

彭國威非常吃驚，因為這周圍的生長環(huán)境實(shí)在是太艱苦了。

但它們?nèi)灶B強(qiáng)地生存著，彭國威突然想起來，這樣的地方能長起來的稻子肯定帶著非常優(yōu)質(zhì)的基因！

彭國威簡直欣喜若狂，就像在黑暗中摸索了許久，突然看到了曙光一樣。

他小心翼翼地?fù)荛_周圍的雜草，將這3棵植株挖了出來，盡可能保留完整的根系，用濕潤的苔蘚包裹根部，裝入特制的保溫箱中。

當(dāng)天晚上，他為了讓這寶貝順利活下來，放棄了后續(xù)的普查計劃，帶著它們上了車，回到了黑龍江。

回到實(shí)驗室之后，彭國威很快就展開了實(shí)驗，他對這三株野生稻進(jìn)行了基因測序和形態(tài)學(xué)鑒定。

最后確認(rèn)它們是一種從未被記錄過的野生旱稻品種，其基因組中含有多個罕見的抗逆基因。

尤其是抗旱、耐寒基因的表達(dá)強(qiáng)度遠(yuǎn)超現(xiàn)有栽培品種。

更令人驚喜的是，檢測發(fā)現(xiàn)這種野生稻的淀粉含量較低，且主要以抗性淀粉為主，天然具備“無糖”特性，這在稻屬植物中極為罕見。

他讓3棵旱稻和東北稻子雜交，希望能保留下來珍貴的抗干旱基因和無糖基因。

但種工作就像在黑暗中拼圖，不僅需要精準(zhǔn)的技術(shù)，更需要超乎常人的耐心和毅力。

第一步是雜交育種，彭國威團(tuán)隊選擇了東北農(nóng)家優(yōu)質(zhì)粳稻品種作為母本，野生旱稻作為父本。

由于野生旱稻與栽培粳稻屬于遠(yuǎn)緣雜交，花粉親和性極低，雜交成功率不足5%。

為了提高成功率，他們必須在水稻開花的短暫窗口期內(nèi)完成人工授粉。

即便成功完成雜交，獲得雜交種子，后續(xù)的篩選工作同樣艱難。

第一代雜交種往往表現(xiàn)出性狀分離，大部分植株無法繼承野生旱稻的抗逆特性和無糖特性。

他們需要將雜交種子播種、培育，待植株成熟后，逐一進(jìn)行性狀鑒定和基因檢測。

然而，這樣的研究持續(xù)了很長的一段時間都沒有結(jié)果。

在進(jìn)行功能性基因表達(dá)研究時，彭國威團(tuán)隊遇到了前所未有的瓶頸。

那段時間，實(shí)驗數(shù)據(jù)一次次令人失望，培育出的植株要么抗逆性不足，要么產(chǎn)量極低，要么無糖特性不明顯。

彭國威也覺得非常迷茫，一度懷疑自己的實(shí)驗是不是沒有辦法成功的。

但每當(dāng)他想起陜西黃土崖上那三株在逆境中頑強(qiáng)生長的野生稻，想起干旱地區(qū)農(nóng)民渴望優(yōu)質(zhì)耐旱作物的眼神，育種人肩負(fù)的責(zé)任感就會驅(qū)使著他重新振作。

就這樣6年的時間過去了，經(jīng)歷了9次失敗之后，彭國威終于養(yǎng)出了兩個旱稻新品種，“旱香1號” 和 “旱香 2 號”。

這一批養(yǎng)出來的核心植株全部順利成熟，不僅表現(xiàn)出極強(qiáng)的抗旱、耐寒能力，在無灌溉條件下存活率達(dá)到95%以上，而且產(chǎn)量遠(yuǎn)超預(yù)期，平均畝產(chǎn)達(dá)到518.6公斤。

更令人振奮的是，這些旱稻的淀粉含量僅為普通水稻的60%，且抗性淀粉占比高達(dá)40%，天然無糖，適合一些特殊人群。

彭國威和他的團(tuán)隊，經(jīng)過6年的不懈努力，經(jīng)歷9次失敗后，終于培育出了兩個表現(xiàn)優(yōu)異的無糖旱稻新品種。

那么無糖旱稻是什么樣的稻子呢？

?——【·珍貴的稻子·】——?

從外貌特征來看，無糖旱稻與普通水稻有著明顯區(qū)別。

其株高約90-100厘米，比普通水稻略矮，莖稈粗壯堅韌，直徑可達(dá)0.8-1.2厘米，莖壁厚實(shí)，木質(zhì)化程度高，因此具有極強(qiáng)的抗倒伏能力。

葉片呈長披針形，顏色為深綠色，葉片表面覆蓋著一層細(xì)密的蠟質(zhì)層，這層蠟質(zhì)層能夠減少水分蒸發(fā)，是其抗旱特性的重要體現(xiàn)。

稻穗為圓錐花序，穗軸堅韌，每穗粒數(shù)約120-150粒，籽粒呈橢圓形，穎殼為淡黃色，無芒或具短芒，千粒重約25-28克。

成熟后的無糖旱稻，田間整體呈現(xiàn)出深綠與金黃交織的景象，稻穗飽滿，整齊度高，極具觀賞性。

在生活習(xí)性方面，無糖旱稻展現(xiàn)出極強(qiáng)的適應(yīng)性和抗逆性。

它是典型的旱生作物，適合在旱地、坡地、丘陵等無灌溉條件的地塊種植，對水分的需求僅為普通水稻的30%。

其根系發(fā)達(dá)，主根入土深度可達(dá)1.5米以上，側(cè)根密集，能夠深入土壤深處吸收水分和養(yǎng)分，因此在干旱環(huán)境中仍能正常生長。

同時，無糖旱稻具有出色的耐寒能力，能夠耐受-10℃的低溫，在東北、西北等寒冷地區(qū)也能安全越冬，可實(shí)現(xiàn)一年一熟或兩年三熟。

它對土壤的要求不高，在黃綿土、沙壤土、黑鈣土等多種土壤類型中均可生長，且耐貧瘠能力強(qiáng)，在中等肥力的土壤中無需過多施肥即可獲得較高產(chǎn)量。

此外，無糖旱稻還具有較強(qiáng)的抗病性，對稻瘟病、紋枯病等常見水稻病害的抗性達(dá)到中抗以上水平，減少了農(nóng)藥的使用量，更加環(huán)保。

口感方面，無糖旱稻的淀粉含量較低，且主要以抗性淀粉為主，蒸煮后口感略顯緊實(shí)，嚼勁十足，沒有普通水稻的黏膩感。

米飯色澤潔白透亮，香氣濃郁，帶有淡淡的堅果香味，入口回甘，余味悠長。

用無糖旱稻煮成的米飯，冷卻后口感變化不大，不易回生，適合制作壽司、飯團(tuán)等食品。

同時，由于其升糖指數(shù)僅為普通水稻的50%左右，也受到追求健康飲食的消費(fèi)者青睞。

除了直接蒸煮食用，無糖旱稻還可加工成米粉、米糕、米酒等多種食品，口感同樣出色。

無糖旱稻的成功培育，不僅填補(bǔ)了我國無糖旱稻育種的空白，更向我們證明了：只要有堅定的信念、科學(xué)的方法和不懈的努力，就沒有攻克不了的難關(guān)。

在未來的日子里，彭國威和他的團(tuán)隊還將繼續(xù)深耕旱稻育種領(lǐng)域，培育出更多優(yōu)質(zhì)、抗逆、高產(chǎn)的新品種，為我國的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化事業(yè)貢獻(xiàn)更多力量。

參考：
農(nóng)業(yè)科技報《彭國威：逐夢功能性旱稻新品種培育》2024-6-18