10月27日起，金山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)駐進(jìn)博會(huì)食品供應(yīng)企業(yè)，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，相關(guān)企業(yè)同步升級(jí)內(nèi)部管控流程，政企協(xié)同守護(hù)進(jìn)博會(huì)“舌尖上的安全”。

在上海鑫博海農(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，一份份盒飯正通過(guò)流水作業(yè)完成分裝?，F(xiàn)場(chǎng)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員對(duì)流水線操作各環(huán)節(jié)進(jìn)行ATP(三磷酸腺苷)快檢，并對(duì)消毒水濃度、出餐食品的中心溫度等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

在企業(yè)檢測(cè)中心，另一道安全防線也已筑牢。工作人員正對(duì)蔬菜、肉類(lèi)等原料進(jìn)行農(nóng)殘和瘦肉精檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)從原料到成品的全鏈條安全管控。

“所有加工完成的成品，在安全裝車(chē)后均會(huì)施加封簽、拍照存檔，以保障運(yùn)輸安全。貨物抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，將由專(zhuān)人負(fù)責(zé)裝卸，并運(yùn)送至供餐點(diǎn)位，實(shí)現(xiàn)從出庫(kù)到供餐全流程閉環(huán)管理?！鄙虾ｖ尾┖＾r(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司常務(wù)副總經(jīng)理王飛介紹道。

據(jù)悉，鑫博海公司主要承擔(dān)本屆進(jìn)博會(huì)武警、安保等人員的熱鏈盒飯、桶飯供應(yīng)，并為進(jìn)博會(huì)新聞中心等提供餐飲保障。為進(jìn)一步加強(qiáng)全方位監(jiān)管，執(zhí)法人員還通過(guò)智慧化移動(dòng)視頻監(jiān)控，對(duì)生產(chǎn)及供餐區(qū)域進(jìn)行360°全景巡查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即可啟動(dòng)遠(yuǎn)程對(duì)話，確保第一時(shí)間整改到位。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法大隊(duì)副大隊(duì)長(zhǎng)湯懿妮表示，大隊(duì)對(duì)轄區(qū)供餐企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)加工實(shí)施全程保障，通過(guò)駐點(diǎn)、快檢、智慧移動(dòng)視頻監(jiān)控等“人防+技防”手段，監(jiān)督每批次餐食加工、分裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，確保本屆進(jìn)博會(huì)食品安全監(jiān)管零失誤、零疏漏。

(來(lái)源：i金山)